ઇતિહાસ અને ચિની ચિપ્સની ઉપયોગ

"માનનીય અને પ્રામાણિક માણસ કતલખાના અને રસોડામાં બંનેથી દૂર રાખે છે. અને તેઓ તેમના ટેબલ પર કોઈ છરીઓ આપી શકતા નથી." (કન્ફ્યુશિયસ)

જ્યારે હું રસોડામાં એક માણસની માત્ર વિચારસરણીમાં પ્રાચીન ફિલોસોફરનો દ્વેષ નકાર્યો નથી, ત્યારે તેના છરીઓની નાપસંદ વધુ સમજી શકાય તેવો છે. કન્ફયુશિયસ આક્રમણના કૃત્યો સાથે છરીઓ સમાન છે, જે તેમની અહિંસક ઉપદેશો વિરુદ્ધ છે. કેટલાક નિષ્ણાતો ચાઇનામાં ચાપાર્ટિક્સના વ્યાપક અપનાવવા સાથે તેના પ્રભાવનો શ્રેય આપે છે; શિષ્યવૃત્તિ યોદ્ધા જીવનશૈલી પર વિજય આપ્યો હતો.

Chopsticks ઇતિહાસ

જ્યારે ચોપસ્ટિક્સની ચોક્કસ ઉત્પત્તિ અજાણ છે (પ્રથમ સ્પ્પૉકટોક્સ એક ખુલ્લી આગ પર ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠી ભરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ટ્વિગ્સ હોઈ શકે છે) તે ચોક્કસપણે શાંગ રાજવંશ (1766 બીસી - 1122 બીસી) દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યા હતા. તે સમયથી તેમની પ્રચલિત લોકપ્રિયતા ખરેખર ચીની રસોઈ પદ્ધતિઓ સાથે જોડાયેલી હોઈ શકે છે - જગાડવો-ફ્રાઈંગ પહેલાં ખોરાક નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, જે તેમને ચોકલેટ સાથે ચાલાકીથી સરળ બનાવે છે.

પશ્ચિમમાં અહીં, જ્યાં કાંટોના ખાનારા મોટાભાગના છે, તે ક્યારેક ભૂલી જવું સરળ છે કે કાંટો હમણાં ડિનર ટેબલ પર આવશ્યક વસ્તુ બની ગયું છે. સાચું છે, બાયઝેન્ટિન્સે 10 મી સદીમાં ફોર્ક્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો, અને કેથરીન ડી મૈડેસીએ પ્રારંભિક 1500 ના દાયકામાં ફ્રેન્ચ અદાલતમાં પોઇન્ટેડ ટીન્સ રજૂ કરી હતી. પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, અઢારમી સદી સુધી લોકોએ છરી અને ચમચી કરતાં વધુની જરૂરિયાત અનુભવી હતી. તેનાથી વિપરીત, હૅન રાજવંશ (આશરે 200 બીસીથી 200 એડી) સુધી ચાઇનીઝ ચૅપ્લિનમાં ચૅપ્પાસ્ટિક્સ પસંદગીના વાસણો હતા.

ચિની અને જાપાનીઝ ક્પ્પેસ્ટિક્સ વચ્ચે તફાવત

ચાઇનીઝ અને જાપાનીઝ ચાપાર્ટિક્સ વચ્ચે ઘણા તફાવતો છે:

• ચાઇનીઝ ચાપાર્ટિક્સ સામાન્ય રીતે અપૂર્ણ લાકડું અથવા વાંસથી બને છે.
• જાપાનીઝ ચાટકાને સામાન્ય રીતે લૅકેક્વરીડ લાકડા અથવા વાંસની બનેલી હોય છે.
• સામાન્ય રીતે પુખ્ત વયના લોકો માટે બનાવાયેલા ચાઇનીઝ ચાટકાસ્ટ્સ આશરે 10 ½ ઇંચ (નાના બાળકો માટે ટૂંકા ચાટકા ઉપલબ્ધ છે)

• સામાન્ય રીતે જાપાનના છુટાછેડા લગભગ 9 ઇંચ જેટલાં છે
• ચિની ચાપ્ટિક્સ એક મૂર્ખ ઓવરને માટે ઘટતા.
• પોઇન્ટેડ અંત માટે જાપાનીઝ ચાટકો કાપડ

તમે સસ્તી પ્લાસ્ટિક સાથે બનેલા ચાપાર્ટિક્સ અથવા વધુ ખર્ચાળ સામગ્રી જેમ કે જેડ અથવા હાથીદાંત શોધી શકો છો.

શું તમે ક્વિસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે ?

આજે, બિન-એશિયન દેશોમાં લોકપ્રિયતામાં ચૅપ્પાસ્ટક્સ ઉગાડવામાં આવે છે. અને શા માટે નહીં? બધા પછી, જો તમે ચોપસ્ટિક્સ સાથે ચોખા નિયંત્રિત કરી શકો છો, શા માટે નથી linguine? પણ મારી પાસે કબૂલાત કરવાની છે. ચિની રાંધણકળાના મારા પ્રેમ છતાં, હું ચાટકો સાથે ક્લિટ્સનો થોડો ભાગ છું. કોઈક રીતે હું સંપૂર્ણપણે અંગૂઠો અને ચોથા આંગળી વચ્ચે સ્થિર તળિયે લાકડી નાજુક કલા ક્યારેય mastered કર્યું છે, જ્યારે તે જ અંગૂઠો અને ટોચની chopstick ચાલાકી માટે મારી ઇન્ડેક્સ અને મધ્યમ આંગળીઓ મદદથી, એક ડંખ- કદના કાદવ અને તે મારા મોં તરફ વાછરડો ડાબા હાથની હોવાથી જ સમગ્ર પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવી છે.

તેમ છતાં, મને એશિયાના ખાદ્ય ઉપાડનારાઓ સાથે સહમત થવું પડશે જેઓ તેમના "કુઇ ઝી" વિના આદુ બીફની પ્લેટ નજીક નહીં જાય. (શબ્દ "ચોપ" કુઆઇ માટે પીગિન અંગ્રેજી છે, જેનો અર્થ ઝડપી કે ઝડપી) છે. જેમ જ સ્ટાઇરોફોમ કપમાં સેવા આપતી વખતે કૉફી તેના ટંગી એસેન્સમાંથી કેટલાક ગુમાવે છે, ચીની રસોઈપ્રથામાં ચાટકો સાથે સારી રીતે ખવાય છે.

અને તમારા ખોરાકને મેળવવા માટે બીટ કઠિન કામ કરવા માટેના વિશિષ્ટ લાભો છે: એક વસ્તુ માટે, તે તમને ખ્યાલ છે કે તમે કેટલા ખાઇ રહ્યા છો

ક્ोपસ્ટિક્સ - એક સાંસ્કૃતિક ઘટના

એશિયન સંસ્કૃતિમાં તેના મહત્વને જોતાં, આશ્ચર્યજનક નથી કે ચિકપ્ટિક્સે ખોરાકની સીમાઓને પાર કરી લીધી છે. કવિતાઓ તેમના વિશે લખાયા છે, અને હોંગકોંગ પોલિટેકનિક યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ મૉસ્કર રોક કોરરને ડિઝાઇન કરતી વખતે ચાપાસ્ટિકનો સારો ઉપયોગ કર્યો હતો. ચૅપ્સ્ટિકનો વપરાશ મેમરીને સુધારવામાં મદદ કરે છે કે કેમ તે અંગે અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા છે, અને તે ચાઇનીઝ લખવા શીખવા બાળકોને સહાય કરી શકે છે કે કેમ. પરંતુ તમે તમારા કાંટોની આસપાસ તમારા નૂડલ્સને લપેટીને અથવા ચાપાસ્ક્સ સાથે તેને પસંદ કરો છો, અહીં તમારા માટે આનંદ લેવા માટે કેટલાક વાનગીઓ છે (અને આસ્થાપૂર્વક તમારા chopstick કુશળતા પૂર્ણ કરવા માટે ઉપયોગ!)

રેસિપિ

બીફ લો મેઈન
વાંસ શૂટ સાથે બીફ જગાડવો-ફ્રાય
ચેંગડૂ ચિકન
ચિકન ફ્રાઇડ રાઇસ
લસણ સ્કૉલપ
સ્વીટ રેડ બીન પેસ્ટ સાથે પોર્ક ચોપ્સ