પંડન શું છે અને તમે તેની સાથે કેવી રીતે કૂકડો છો?

વ્યાખ્યા: પાંડાન (વૈજ્ઞાનિક નામ: પાંડાનસ, જેને સ્ક્રુ પાઈન અથવા પામ પાઈન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એક ઉષ્ણ કટિબંધ ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ છે જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં વિસ્તરે છે (દ્રશ્ય માટે નીચે બીજા ફોટો જુઓ). ચાઇનીઝમાં, તેની અનન્ય, મીઠી સુગંધને કારણે તેને 'સુગંધી વનસ્પતિ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ખેતીવાડી છોડમાં સીધા તેજસ્વી લીલા પાંદડાઓ આવેલા છે, અને તે ઘણા થાઈ અને દક્ષિણ-પૂર્વ-એશિયન વાનગીઓને રાંધવા માટે જરૂરી પાંદડા છે.

દક્ષિણપૂર્વી એશિયામાં, પંડન પાંદડાઓ કેટલાક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે વપરાય છે, પરંતુ મુખ્યત્વે તે સ્વાદ મીઠાઈઓ અને કેટલાક પીણાં માટે વપરાય છે. પાંડના પાંદડાં કુદરતી રીતે મીઠી સ્વાદ અને નરમ સુગંધ ધરાવે છે. એકવાર તે ચપળતા પછી, તમે સ્વાદ ક્યારેય ભૂલી નહીં શકો. પાંડં પાંદડા પણ ચિકન અથવા ભેજવાળા ચોખા જેવા સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને લગાડવા માટે વાપરી શકાય છે (જુઓ ફોટો ડાબે). પાંદડા સુગંધિત નોટ સાથે આ ખોરાક આપે છે અને વિઝ્યુઅલ ડિસેલ્સ પણ આપે છે.

પાંડમ વિરુદ્ધ બનાના પર્ણ સાથે પાકકળા: પાંડં પાંદડા વ્યાપક કેળાં પાંદડાના સરખામણીમાં પહોળાઈમાં ખૂબ પાતળા છે. જો તમે વરાળની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ અથવા રસને પકડવા માટે કન્ટેનરના પ્રકાર તરીકે પૅટ સાથે 'પેકેટો'ને લપેટી રહ્યા હો, તો તમે બનાના પર્ણ સાથે જવા માગો છો. પાંડંને ખોરાક ભરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ રસ સંભવિત રૂપે દ્વારા ઝબૂકશે. થાઇ રસોઈમાં, પંડનને ઘણીવાર ચિકનને લગાડવા માટે વપરાય છે જે પછી ઊંડા તળેલી છે, નીચે પ્રમાણે છે:

પાકકળામાંનું ઉદાહરણ: પંડન સાથે બનાવેલ એક અનન્ય થાઈ રસોઈમાં મીઠું ચડાવેલું વાનગી છે: પંડન આવરિત ચિકન.

જ્યાં પાંડણ પાંદડા ખરીદે છે? કેટલાક એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં પાંડડા તાજી અથવા સ્થિર થઈ શકે છે. જો તમે તેમને શોધી શકતા નથી, તો તેમને ઑનલાઇન ઓર્ડર કરી શકાય છે : પાંડં પાંદડાં ઓનલાઇન.

પાંડણ પેસ્ટી : પાંડંને પેસ્ટ અને મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે રીતે અમે પશ્ચિમમાં વેનીલાના સ્વાદનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

જો કે, સ્વાદ ઉપરાંત, પંડન પેસ્ટ પણ એક તેજસ્વી લીલો રંગ સાથે ખોરાકને પ્રભાવિત કરે છે જે તમામ કુદરતી નથી (ખોરાક રંગ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે). તે એશિયન સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સમાં ઉપયોગમાં લેવાતી પેસ્ટ તરીકે ખરીદી શકાય છે (જુઓઃ પંડન પેસ્ટ ઓનલાઇન).

જો તમે તમારું પોંડન સ્વાદ બનાવવા માંગો છો, તાજા, પંદન પાંદડા એક પેસ્ટ માં spounded જોઈએ, તંતુમય ટુકડાઓ દૂર અને sparingly પાણી ઉમેરી રહ્યા છે

પાંડાન મીઠાઈઓ: અહીં કેટલીક મીઠાઈઓ પંડન પેસ્ટ સાથે કરવામાં આવે છે:

• થાઈ ક્રીમ કારામેલ (સરળ!)
• પાંડાન શિફૉન કેક
• Pandan સાથે સ્ટીકી ચોખા બોલ્સ