જસ્ટ કારણ કે તમે સ્ટ્રોબેરી જામ કરી શકો છો, એનો અર્થ એ નથી કે તમારી પાસે છે ફ્રિઝર જામ લોકપ્રિય વિકલ્પ છે, એક સરળ પદ્ધતિ છે જે પેક્ટીન સોલ્યુશન સાથે તાજી બેરીને સંયોજિત કરે છે જે અલગથી રાંધવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગરમી ક્યારેય જોવા મળતું નથી, આ જામ ખૂબ શિખાઉ સ્ટ્રોબેરી સ્વાદ જાળવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પરાધીન કરવાને બદલે મેશિંગ વધુ સારી રચના સાથે જામ આપે છે; એક શુદ્ધ ચીકણું સેટ પર લઇ શકે છે.
આ રેસીપી પ્રમાણભૂત સૂકો pectin માટે કહે છે બે મોટા બ્રાન્ડ્સ છે, ક્રાફટ સુઅર-જેલ અને બોલ રિયલફ્રુટ. બંને કામ એટલી જ સારી છે અને વિનિમયક્ષમ છે. તમે આ રેસીપી પર ખાંડ પાછા સ્કેલ માટે લલચાવી હોઈ શકે છે, તેમ છતાં, તે sweeten કરતાં વધુ કરે છે; તે પેક્ટીનને તેની વસ્તુમાં મદદ કરે છે નીચલા ખાંડની જામ માટે, તમારે એક અલગ જાતની કાપીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ તાજા સ્ટ્રોબેરી છૂંદેલા
- 4 કપ સફેદ ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ
- 1 1.75 ઔંસ પેકેટ સૂકી પેક્ટીન
- 3/4 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંછળવું, અને પીટ સૂકી. પેરિંગ છરી સાથે, હલ્સ દૂર કરો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ક્વાર્ટર, અથવા અશિષ્ટ કે સંસ્કારી વિનિમય કરવો
- બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ કન્ટેનરમાં બેરી મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક બટાકાની માખણ સાથે વાટવું જ્યાં સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભાંગી છે, પરંતુ હજુ પણ કેટલાક પોત છે. છૂંદેલા બેરીના 2 કપને માપો; અન્ય ઉપયોગ માટે કોઈપણ વધારાની અનામત.
- છૂંદેલા બેરી માટે ખાંડ ઉમેરો, અને સારી રીતે ભેગા જગાડવો. ચાલો 10 મિનિટ ચાલો.
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સૂકી pectin અને પાણી ભેગા મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર જગાડવો ત્યાં સુધી પેક્ટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે. (તે પ્રથમ ગઠેદાર હોઈ શકે છે.) બરાબર 1 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ બોઇલ લાવો, અને ગરમી દૂર કરો. 3 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
- પેકીટને બેરી-ખાંડના મિશ્રણમાં સીધું જ રેડવું, અને સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ સુધી જગાડવો.
- જામને સ્વચ્છ અડધા-પિન મેસર્સ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર્સમાં રેડવું, 1/2 "મથાળું છોડી દો. જારને સીલ કરો, અને 24 કલાક સુધી સ્ટેન્ડ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં 1 મહિના સુધી સ્ટોર કરો અથવા ફ્રીઝરમાં 1 સુધી રાખો. વર્ષ. પાતળા જામ રેફ્રિજરેટરમાં 1 મહિના સુધી રાખી શકો છો.