નીકોઇસ કચુંબર એક ભવ્ય, બનેલું કચુંબર છે જેમાં ટ્યૂના, બટેટાં, હાર્ડ બાફેલા ઇંડા , ઓલિવ અને લીલી કઠોળ છે.
એન્ચેવીઝ અન્ય મુખ્ય ઘટક છે, પરંતુ હું જાણું છું કે દરેક જણ તેમના વિશે એ જ રીતે જુએ છે. જેમ કે, મેં ડ્રેસિંગમાં એન્ચેવીઝ શામેલ કર્યા છે જ્યાં તેઓ દેખાશે નહીં, પણ તમે હજુ પણ તેમનો સ્વાદ મેળવશો.
તમે કરી શકો છો, અલબત્ત, કચુંબર પર સંપૂર્ણ anchovy fillets સેવા, પરંપરાગત રીતે કરવામાં આવે છે, અથવા જો તમે જ જોઈએ તેમને એકસાથે છોડી દો.
આ ફ્રેન્ચ નાસ્તાની કે દારૂની નાનકડી દુકાન ક્લાસિક વિશે વધુ વાંચવા માટે, જુઓ: કેવી રીતે નિકોઇસ સલાડ બનાવો
તમને જરૂર પડશે
- સલાડ માટે:
- 1/2 પાઉન્ડ સફેદ બટાટા (ઝાડી)
- 1/4 પાઉન્ડ તાજા લીલા કઠોળ (સુવ્યવસ્થિત)
- 4 હાર્ડ બાફેલી ઇંડા (છાલવાળી અને ક્વાર્ટર્ડ)
- 1 મોટી (12-ઓઝ.) ટ્યૂના (drained) કરી શકે છે
- 2/3 કપ ખારાશવાળો કાકડા ઓલિવ (દા.ત. કાલમાતા)
- 4 કપ કચુંબર ગ્રીન્સ (ક્યાં તો બાળક ઊગવું અથવા કઠોળ કદના ટુકડાઓમાં ફાટી મોટા ઊગવું)
- ડ્રેસિંગ માટે:
- 1/2 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ વૃદ્ધ લાલ વાઇન સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 2 લવિંગ લસણ (છાલવાળી)
- 3-4 અંકોવિ ફિલ્લેટ્સ
- કોશર મીઠું સ્વાદ માટે
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકળતા પાણીમાં મીઠું ચડાવવું. તમે લગભગ 4 મિનિટ માટે બટાટાને ઉકળવા જઈ રહ્યાં છો, પછી તેમને સ્લેટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો, ડ્રેઇન કરો, કોગળા કરો અને તેમને સૂકવી દો અને પછી તેમને અડધા ભાગમાં મૂકો. (પોટમાં પાણી છોડો, છતાં પણ તમે થોડા ક્ષણોમાં લીલા કઠોળને બ્લાન્ક કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરશો.)
- થોડુંક તેલ સાથે કઢી તૈયાર કરાવવું, જ્યાં સુધી તે તદ્દન ગરમ ન હોય, પછી કાપેલા બટેટાંને પાનમાં મૂકી દો.
- બટાટા થોડું નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી તેમને એકાદ કે બે મિનિટ માટે રાંધવા દો, પછી તેમને પાનમાંથી દૂર કરો અને બાઉલમાં રૂપાંતર કરો. કોશર મીઠું સાથે ટૉસ અને કોરે સુયોજિત
- પાણીને પાછું બોઇલમાં લાવો, અને લીલા કઠોળ ઉમેરો. બે મિનિટ માટે નિખારવું, પછી ડ્રેઇન કરો અને ક્યાં તો બરફ પાણી એક વાટકો આંચકો અથવા ફક્ત ખૂબ જ ઠંડા પાણી સાથે રસોઈ રોકવા કોગળા. પછી ડ્રેઇન કરો અને તેને કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકવી અને કોરે સુયોજિત કરો. (તેમને બરફના પાણીના સ્નાનમાં ન છોડી દેવું અથવા તેઓ પાણીના ગ્રહણ થઈ જશે.)
- એક બ્લેન્ડર માં તેલ, સરકો, મસ્ટર્ડ, લસણ, anchovies અને અદલાબદલી chives ભેગું. સરળ સુધી પ્રક્રિયા કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સ્વાદ માટેનો ઋતુ. (આ anchovies ક્ષારયુક્ત છે, તેથી તમે વધુ વધારાના મીઠું જરૂર નથી શકે છે.)
- એક વાટકી માં કચુંબર ગ્રીન્સ મૂકો. ઝરમર વરસાદ બે ડ્રેસિંગ ચમચી અને કોટ માટે ટૉસ. કોઈપણ અધિક ડ્રેસિંગ બંધ શેક. હવે ચાર સેવા આપતી પ્લેટો અથવા એક મોટી તાટ પર ગ્રીન્સની વ્યવસ્થા કરો. આ બટાટાના અર્ધભાગને સમાન રીતે વિતરિત કરો.
- હળવા કઠોળ અને ટમેટાંને હળવા કોટને પૂરતાં ડ્રેસિંગ સાથે ટૉસ કરો અને તેમને સેવા આપતા પ્લેટ અથવા તાટ પર ગોઠવો.
- હવે ટ્યૂનાને વિભાજીત કરો અને પ્લેટોની મધ્યમાં મૂકો. હૂંફાળું ઇંડા ક્વાર્ટર ગોઠવો, પછી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને સેવા આપે છે.
નોંધ: કચુંબરની વનસ્પતિ બદલે, તમે લસણ aioli સાથે નિકોઇસ સલાડ સેવા આપી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 720 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 26 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 289 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 670 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 49 જી |