પિકલ્સ, અથવા ત્સુકેમો, જેમ કે તેઓ જાપાનીઝમાં જાણીતા છે, જાપાનીઝ રાંધણકળામાં મોટા ભાગના ભોજન માટે આવશ્યક છે. તેઓ તમામ પ્રકારનાં અથાણાંને તેમના સ્વાદ કે ઘટકોને અનુલક્ષીને ધ્યાનમાં લેતા નથી. સામાન્ય રીતે, ત્સુકેમોને ચોખાના વાનગીઓમાં અથવા બેન્ટો (લંચની બૉક્સમાં) સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ કોઈ પણ ભોજન, નાસ્તો , લંચ અથવા ડિનર માટે સ્વીકાર્ય સાઇડ ડિશ હોય છે.
સુપરમાર્કેટ પર વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ જાપાની ડાઇકોન મૂળો અથાણાંની ઘણી જાતો છે, પરંતુ ડાઇકોન મૂળો અથાણાં ઘરેથી સરળતાથી બનાવી શકાય છે. આ મીઠી, ટાન્ગી અને મસાલેદાર જાપાની ડાઇકોન અથાણાં એક એવી વિવિધતા છે કે સરેરાશ ઘરના કૂકને 20 મિનિટમાં સરળતાથી ચાબુક મારવામાં આવે છે, અને તમને આશ્ચર્ય થશે કે કેવી રીતે અથાણાંના એક નાના સાઇડ ડિશ તરત જ "વાહ" પરિબળને અપ કરે છે તમારા ઘરમાં રાંધેલા જાપાનીઝ ભોજન
આ રેસીપી સરળ છે જો તમે ઘરે પર્યાપ્ત ભરાયેલા જાપાનીઝ કોઠાર મેળવ્યા છે. થોડા મૂળભૂત ઘટકો અને તાજા જાપાનીઝ ડેકોન માટે ખેડૂતના બજારની સફર સાથે અને તમે અથાણાંની કલ્પિત વાનગીમાં જઇ શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ડાઇકોન (જાપાની મૂળો)
- 3/4 કપ
- ખાંડ
- 3/4 કપ ચોખા સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1/2 ચમચી સૂકાયેલ કોનુ દશી પાવડર
- 2 tablespoons
- ખાતર
- 1 ચમચી વાગિરી સૂકાયેલ લાલ મરચું મરી (રાઉન્ડ સ્લાઇસેસ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- વનસ્પતિની ઝાડીનો ઉપયોગ કરીને, નમ્રતાથી ડાઇકોનની બાહ્ય ધોવા. પાંદડાવાળા લીલા ટોચ દૂર કરો.
- વનસ્પતિ પિલરનો ઉપયોગ કરીને, નરમાશથી છાલ કરો અને ડાઇકૉન ચામડીના બાહ્ય ભાગને કાઢી નાખો કે જે discolored છે.
- લગભગ બે ઇંચના લાંબી ટુકડાઓમાં ડિકૉનને કાપીને, પછી જાડા લંબાઈવાળા ટુકડાઓમાં ચપકાવી દો.
- અથાણાંના marinade બનાવો. ખાંડ અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાંડ અને સરકોનું મિશ્રણ કરો. ખાંડને ઓરડાના તાપમાને સરળતાથી વિસર્જન થતું નથી, કારણ કે, વૈકલ્પિક રીતે, બે ઘટકો નાના પોટમાં ભેગા થઈ શકે છે અને ખાંડની ઓગળી જાય ત્યાં સુધી નીચા થી મધ્યમ ગરમી પર સ્ટોવ પર ગરમ થાય છે. તાત્કાલિક ગરમી દૂર કરો.
- ખાંડ અને સરકોના મિશ્રણને કૂલ કરવા માટે અને પરવાનગી આપવા માટે
- ત્યાર બાદ બાકીના ઘટકો (મીઠું, સૂકાં દશી પાવડર, અને ખાતર) ને અથાણાંના મરીનાડમાં ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે સારી રીતે કરો. આ marinade સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે.
- સ્વાદ માટે marinade વાગિરી સૂકા લાલ મરચું મરી ઉમેરો. જો તમે કોઈ મસાલા ન હોય
- છીછરા રેસિલેબલ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં કાચેલી ડાઇકોન મૂળો ટુકડાઓ ઉમેરો. ડાઇકૉનના ટુકડા પર અથાણાંના મરીનાડને રેડવું અને બંધ કન્ટેનર સીલ કરો. આ અથાણાને રૂમના તાપમાને એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરી શકાય છે. પછી ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો
- ડિકીનની અથાણાં રેફ્રિજરેટરમાં એક સપ્તાહમાં રાખશે.
રેસીપી ટીપ: લાંબા સમય સુધી daikon મૂળો મેરીનેટ છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 67 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 704 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |