આ બ્લેક-આઇડ વટાણા ડુક્કરના ડાંગર-ઉર્કા હૉગ જોલ-અથવા પાસાદાર જાડા બેકોન સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વટાણા નવા વર્ષની દિવસ ભોજન માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. આગામી વર્ષમાં સારા નસીબ માટે નવા વર્ષની દિવસ પર બ્લેક આઇડ વટાણા પરંપરાગત રીતે ખવાય છે. ડુક્કર મની (અથવા સંપત્તિ, વિપુલતા, વગેરે) ના સાંકેતિક માનવામાં આવે છે.
કચડી લાલ મરીના ટુકડાને બદલે, ભૂરા કેયંની મરીના આડંબર અથવા મસાલેદાર કેજૂનની 1 ચમચીનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ.
ભોજનના સંતોષજનક સધર્ન-શૈલી માટે, મકાઈના પાવ (તે આવશ્યક છે), કઠોર સલગમ ગ્રીન્સ, અથડાણીઓ, અથવા મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ અને ગરમ બાફેલા ભાત સાથે બ્લેક-આઇડ વટાણા સેવા આપે છે. સધર્ન તહેવાર માટે કેટલીક વધારાની ઉત્તમ પસંદગીઓ: કડક તળેલી ઓકરા , ફ્રાઇડ લીલો ટામેટાં , ફ્રાઇડ ચિકન, ચાઉ-ચાઉ સ્વાદ અથવા મકાઈ સ્વાદ , તળેલી મકાઈ , અને મીઠી ચા. ભોજનને કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા બનાના પુડિંગ , ચેસ અથવા પીકણ પાઇ, અથવા પ્રભાવશાળી, સ્વાદિષ્ટ હમીંગબર્ડ કેક સાથે બંધ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 16 ઔંસ બ્લેક આઇડ વટાણા (સૂકા)
- 1/2 પાઉન્ડ ધૂમ્રપાન ડુક્કરના જૌલ (અથવા જાડા બેકોન)
- 1 મોટી ડુંગળી
- 1 મોટી ગાજર
- 4 લવિંગ લસણ
- 1/2 ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 1 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 1/4 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ તબાસ્કો ચટણી (વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- વટાણાને વીંછળવું અને ખરાબ અથવા વિનોદિત વટાણા અને નાના પત્થરો માટે તેમને પસંદ કરો; એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માટે ટ્રાન્સફર
- પાણી સાથે આવરે છે અને બોઇલ પર લાવો. સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડો અને 5 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો; કોરે સુયોજિત.
- આ દરમિયાન, ડુક્કરના જોલ અથવા બેકોનને ડાઇસ કરો
- મોટા સ્ટોકસ્પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરની ડુક્કર મૂકો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો, અથવા ચરબી રેન્ડર થાય ત્યાં સુધી વારંવાર stirring.
- વચ્ચે, ડુંગળી અને ગાજર છાલ અને પાસા રમવા લસણ છાલ; છરીની બાજુથી થોડુંક મેશ કરો અને પછી તેને છૂંદો.
- ડુંગળી અને ડુક્કરના ગાજરને પોર્કમાં ઉમેરો. ડુંગળી સુધી કૂક કોગળા અર્ધપારદર્શક હોય છે અને ગાજર નરમ પડવાની શરૂઆત થાય છે, અથવા લગભગ 6 થી 8 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- કાળા આઇડ વટાણા અને 2 ઈંચ દ્વારા આવરી લેવા માટે પૂરતી તાજા પાણી ઉમેરો. કચડી લાલ મરીની ટુકડાઓમાં કાળા મરી, થાઇમ, અને ઓરેગોનો ઉમેરો. વટાણાને બોઇલમાં લાવો; પાન આવરે છે અને ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડે છે. લગભગ 1 કલાક માટે કાળા આઇડ વટાણા સણસણવું.
- ઉઘાડો અને 30 થી 45 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે ચાલુ રાખો, અથવા વટાણા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી. તેમને વધુ ભેજવાળી રાખવા માટે વધુ પાણી ઉમેરો. જ્યારે વટાણા ટેન્ડર છે, મીઠું અને ટેસાસ્કો ચટણીમાં જગાડવો, જો તેનો ઉપયોગ કરવો.
- ગરમ ગરમીમાં મકાઈના પાવ અને એક કાપી કચુંબર સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ
જો તમે રાતોરાત સૂકવવાનું પસંદ કરો છો, તો પેકેજ દિશાઓ અનુસરો અને 5-મિનિટ સણસણવું અવગણો. વટાણાને ડ્રેઇન કરો અને ડુક્કર અને વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ઉમેરો. પાણી સાથે કવર અને નિર્દેશિત તરીકે રસોઇ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 154 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 25 એમજી |
| સોડિયમ | 617 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |