સૌથી સારા લ્યુઇસિયાના gumbos જેમ, આ એક સમૃદ્ધ રોક્સ સાથે શરૂ થાય છે. શાકભાજીના પ્રમાણભૂત " પવિત્ર ત્રિમૂર્તિ " ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ અને ચિકન સાથે ગમ્બોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એક મસાલેદાર અને ઓઇલ ફુલમોનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને પોલિશ ફુલમો સાથે બનાવો.
એક સ્વાદિષ્ટ ચિકન ગમ્બો, આખા કુટુંબ આનંદિત થશે, અથવા ડબલ અને રમતના દિવસે અથવા અન્ય ભેગી માટે ભીડમાં સેવા આપશે. આ ગમ્બો ગરમ બાફેલી ચોખા અને કર્કશ બ્રેડ સાથે અદ્ભુત છે.
આ પણ જુઓ
સોસેજ અને શ્રિમ્પ ગુમ્બો
મૂળભૂત સીફૂડ Gumbo
તમને જરૂર પડશે
- 3 થી 4 ચિકન સ્તન અર્ધ, નાની હિસ્સામાં કાપી
- 4 ચિકન જાંઘ, સુવ્યવસ્થિત અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી
- 3 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 12 થી 16 ઔંશને સોસેજ પીવામાં, 1/2-ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી
- 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 કપ આખા હેતુનું લોટ
- 1 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/2 કપ અદલાબદલી લીલા ઘંટડી મરી
- 1/4 કપ અદલાબદલી લાલ ઘંટડી મરી, વૈકલ્પિક
- 3 પાંસળી સેલરી, અદલાબદલી
- 3 માધ્યમ લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 6 કપ
- ચિકન સૂપ
- 1 કરી શકો છો (14 1/2 ઔંસ) પાસાદાર ભાત ટામેટાં
- 1 નાની પત્તા
- 1 ચમચી
- ક્રેઓલ પડાવવાનું મિશ્રણ , અથવા સ્વાદ
- 1/2 ચમચી સૂકવેલા થાઇમ પાંદડા
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- 4
- લીલા ડુંગળી, અદલાબદલી
- 2 tablespoons તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- નાના ટુકડાઓમાં ચિકન કટ કરો; મીઠું છંટકાવ અને મરી પછી 3 tablespoons લોટ સાથે ટૉસ ગરમીમાં 1 ચમચી તેલની ભારે દાંડીઓ અથવા માટીમાં ગરમીમાં પકાવો. ચિકન ઉમેરો. રસોઇ, stirring, નિરુત્સાહિત સુધી. એક વાનગી પર પરિવહન અને કોરે સુયોજિત બ્રાઉન કાતરી ફુલમો; ચિકન મિશ્રણ ઉમેરો
- એક બાઉલમાં અદલાબદલી ડુંગળી, ઘંટડી મરી, અને અદલાબદલી કચુંબર મૂકો; કોરે સુયોજિત.
- મોટા, ભારે વાસણમાં, તેલ ગરમ કરો; લોટ ઉમેરો કુક, સતત stirring, ત્યાં સુધી રોક્સ ઊંડા સોનેરી રંગ પહોંચે છે, શ્યામ મગફળીના માખણ ના રંગ વિશે. તમે આ માધ્યમથી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર કરી શકો છો, પરંતુ કાળજીપૂર્વક કાળજીપૂર્વક ધ્યાનથી જુઓ. તે બર્ન કરી શકતું નથી ગેસ રેન્જના ગરમીનું નિયંત્રણ ઊંચી ગરમીથી રાંધવાનું સરળ બનાવે છે. જો તમે રોક્સ-નિર્માણ માટે નવોદિત નથી, તો તમે ઘાટા રોક્સ બનાવવા માગો છો.
- જ્યારે રૉક્સ તમને ઇચ્છતો હોય તે રંગ પર પહોંચી ગયો છે, ત્યારે વનસ્પતિ મિશ્રણ ઉમેરો અને બ્રશલીથી જગાડવો. લગભગ 3 થી 4 મિનિટ માટે, સતત stirring, રસોઇ ચાલુ રાખો. નાજુકાઈના લસણ ઉમેરો અને 1 મિનિટ લાંબા સમય સુધી રાંધવા.
- રોક્સ અને વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ટમેટાં, પત્તા, ક્રેઓલ સિઝનિંગ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અને ચિકન અને સોસેજ સાથે ચિકન સૂપ ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો; લગભગ 1 થી 1 1/2 કલાકો સુધી રસોઇ કરવી, જરૂરીયાત મુજબ ટોચની ઘણી વખત વધુ ચરબી દૂર કરવી.
- અદલાબદલી લીલા ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો; 5 થી 10 મિનિટ લાંબા સમય સુધી ગરમી.
- બાઉલમાં ગરમ રાંધેલા ચોખામાં મૉંડ કર્કશ બ્રેડ અને માખણ સાથે સેવા આપે છે.
- ગુમ્બો મુખ્ય વાનગી તરીકે 6 સેવા આપે છે. 12 હાર્દિક પિરસવાનું માટે ડબલ ઘટકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 948 |
| કુલ ચરબી | 62 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 32 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 174 એમજી |
| સોડિયમ | 1,956 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 58 ગ્રામ |