પરંપરાગત ફઝિટાસ માટે આ રેસીપીમાં સ્મોક સ્કર્ટ સ્ટીકનો ઉત્તમ સ્વાદ છે. અલબત્ત, ધૂમ્રપાનનો સમય એક કલાકથી વધારે છે પરંતુ જો તમે ધુમ્રપાન કરનારને અન્ય વસ્તુઓ માટે ઉપયોગમાં લઈ રહ્યા હોવ તો આ ઍપ્ટેઈઝર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે એક સરસ રેસીપી બનાવે છે.
તમે સ્મોક કર્યા પછી બાજુ દીઠ એક મિનિટ માટે સ્કર્ટ ટુકડો ઉકાળવાથી તે ટુકડો આપે છે જે પારંપરિક ફਜੀટી સ્વાદ અને પોત છે. સ્કર્ટ ટુકડો તમારા ફજિતો માટે એક મહાન પોત અને સ્વાદ આપતી સપાટી પર થોડો ભચડ ભરેલું બને છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2-3 પાઉન્ડ્સ / .9 થી 1.3 કિલો સ્કર્ટ ટુકડો
- 12-16 ગરમ ગરમ (ગરમ)
- પરંપરાગત ફજીટા મરિનડે:
- 12 ઔંસ / 350 એમએલ બીયર
- 1/2 કપ / 120 એમએલ કેનલા તેલ
- 1 નાની ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/4 કપ / 60 એમએલ ચૂનો રસ
- 5 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 ચમચી / 30 મી.
- વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
- 2 ચમચી / 10 એમએલ મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ મરચાંનો ભૂકો
- 1 ચમચી / 5 એમએલ કાળા મરી
- 1 ચમચી / 5 એમએલ ગરમ ચટણી
- 1 ચમચી / 5 એમએલ જીરું (જમીન)
- પરંપરાગત ફઝીટા ટોપિંગ્સઃ
- 4 ટામેટાં (રોમના વિવિધ, અદલાબદલી)
- 1/2 ઘંટડી મરી (લાલ, અદલાબદલી)
- 1/2 ઘંટડી મરી (પીળો, અદલાબદલી)
- 1/4 કપ / 60 એમએલ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1/4 કપ / 60 એમએલ પીસેલા (તાજા, અદલાબદલી)
- 3
- જલપેનોસ (તાજુ, ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ચમચી / 30 મી. ચૂનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચરબી ના સ્કર્ટ ટુકડો ટ્રીમ.
- એકસાથે મિરિનેડને ભેગું કરો તે સ્ક્રેટ સ્ટીક સાથે એક રિપેક્લેબલ પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા ફ્લેટ બેકિંગ વાનગીમાં ભેગા કરો.
- ખાતરી કરો કે સ્કર્ટ સ્ટીક સારી રીતે કોટેડ છે પછી તેને રાતોરાત બેસો.
- ધુમ્રપાન કરનારને 200-220 એફ / 95 થી 105 સી પર તૈયાર કરો.
- મરીનાડમાંથી સ્કર્ટ ટુકડો દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી બેસવું.
- એકસાથે ટોપિંગને મિક્સ કરો
- જો તમે રાંધવાના સમયે મરીનાડ સાથેના સ્કીટ ટુકડોને (ખાડો) નાંખવા માંગો છો, તો બાકીના આરસને પાંચ મિનિટ માટે અને પાનમાં ઉકળવા મૂકો.
- ઉકાળવા માટે ગરમ રાખો (પલાળીને)
- ધુમ્રપાન કરનાર સ્કીટ સ્ટીક અને દર 20 મિનિટમાં સોપ (સોક) મૂકો.
- 1 થી 1 1/2 કલાક માટે સ્મોક
- જો તમારી પાસે અલગ ગેસ ગ્રીલ હોય, તો સ્કર્ટના ટુકડા પહેલાં ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે તે પહેલાં પ્રીહીટ કરો. જો નહિં, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheat.
- ધુમ્રપાન કરનારની સ્કર્ટ ટુકડો દૂર કરો અને જાળી પર અથવા બ્રોઇલર હેઠળ મૂકો.
- એક મિનિટ માટે સ્કર્ટ ટુકડોની દરેક બાજુ પર કૂક.
- સ્કર્ટ સ્ટીકને 10 મિનિટ સુધી આવવા દો, પછી અનાજના સમગ્ર પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો.
- જ્યારે સ્કર્ટનો ટુકડો બેઠો છે, ત્યારે જાળી પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં વરખ વડે લપેલા ગરમ મકાઈની જગ્યાએ મૂકો
- માંસ, ગરમ ગરમ મસાલા, મિશ્રણ અને અન્ય કોઈપણ ટોપિંગ, જેમ કે ખાટી ક્રીમ અને ગુઆકામાોલ મૂકો, અને તમારા મહેમાનોએ પોતાના પરંપરાગત ફજેટાઓને એકસાથે મૂકવા દો.