વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ શું છે?

તે એક રહસ્યમય હજુ સુધી સ્વાદિષ્ટ બ્રાઉન પ્રવાહી છે જે મોટા ભાગના અમેરિકન રસોડામાં મુખ્ય છે, પરંતુ વોર્સશેરશાયર ચટણી શું છે ?

વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી એ માલ્ટના સરકોના આધારથી બનાવાયેલા આથો વાસણ છે અને એન્ચાવી , કાકવી , આમલી , ડુંગળી, લસણ અને અન્ય સીઝનિંગ્સ સાથે સ્વાદવાળી છે. સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠું સરકો દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ અલગ તાંગ સાથે મીઠી છે.

વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણીનો સામાન્ય રીતે સ્વાદ માંસ, સૂપ્સ, સ્ટયૂઝ, માર્નેડ્સ અને લોહિયાળ મેરી અથવા મિશેલડાસ જેવા પીણાં જેવા પણ ઉપયોગ થાય છે .

વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ ઇતિહાસ

વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી આપણે જાણીએ છીએ તે આજે વોર્સેસ્ટર ઈંગ્લેન્ડમાં, બે રસાયણશાસ્ત્રીઓ, જ્હોન લીએ અને વિલિયમ પેરીન્સ દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી. એક સરકો આધારિત પકવવાની સૉસ વિકસાવવા માટે પ્રયાસ કરતી વખતે લી અને પેરીન તેમની પ્રથમ બેચ છોડી દીધી હતી, જે તેમને અસફળ માનતા હતા અને તેમના ભોંયરામાં તેને સંગ્રહિત કરી હતી. થોડા સમય પછી, તેઓ બોટલ શોધ્યા હતા, ફરીથી સૉસ ચપકે છે, અને જાણવા મળ્યું છે કે સુગંધથી સુગંધથી સુગંધી દ્રવ્યો ચપટી મસાલેદાર સૉસ બની ગયો હતો.

આ આથો ચટણીની લોકપ્રિયતા ઝડપથી ફેલાયેલી અને 1837 સુધીમાં ચટણી સંપૂર્ણપણે વ્યાપારીકરણ કરવામાં આવી હતી. આજે લેઇ એન્ડ પેરિન્સ બ્રાન્ડને વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણીના બ્રાન્ડ્સને વિશ્વભરમાં 75 થી વધુ દેશોમાં વેચવામાં આવે છે અને ઘણા ઉત્પાદકોએ પોતાના રસોઈમાં સૉસ સૉસની પોતાની આવૃત્તિ તૈયાર કરી છે.

વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી પ્રકારો

અસલ લીએ અને પેરિન્સ વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસની અસંખ્ય લોકપ્રિયતાને લીધે, બહુવિધ જાતો વિકસાવવામાં આવી છે, દરેક તેની પોતાની અનન્ય ઘટકો અને સુગંધ સાથે.

• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વોર્સસ્ટેરશાયર - મોટા ભાગના વોર્સસ્ટેરશાયર સોઈસ માલ્ટ સરકોથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે અને સલિયક રોગ ધરાવતા ગ્રાહકો માટે સલામત નથી. વૈકલ્પિક રીતે, કેટલીક ચટણી સ્વસ્થ સરકોથી બનાવવામાં આવે છે, જે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. લેબલની એક ઝડપી તપાસમાં બતાવવું જોઈએ કે તમારી મનપસંદ બ્રાન્ડ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

• શાકાહારી અથવા વેગન વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી - વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ માટેની અસલ રેસીપી એન્ચવોઝનો સમાવેશ કરે છે, જે કડક શાકાહારી અને સૌથી વધુ શાકાહારી ખોરાકમાં શામેલ નથી. પ્રાણી-મુક્ત ખોરાકની લોકપ્રિયતા સાથે, બહુવિધ બ્રાન્ડ્સે એન્ચેવિ-ફ્રી વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે. આ બ્રાન્ડ્સમાં સામાન્ય રીતે "કડક શાકાહારી" અથવા "શાકાહારી" લેબલ પર આગવી રીતે દર્શાવવામાં આવે છે.
• નિમ્ન સોડિયમ- લીના અને પેરિન્સ સહિતની કેટલીક બ્રાન્ડ્સ, હવે સોડિયમ ઇનટેકથી સંબંધિત લોકોની સમાવિષ્ટ કરવા ક્લાસિક સૉસની સોડિયમ સંસ્કરણ ઘટાડે છે.

વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી સ્ટોર કેવી રીતે

બોટલ ખોલવા પહેલા વોર્સશેરશાયર સોસ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહ કરી શકાય છે. બોટલ ખોલવામાં આવે તે પછી, વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ. વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસની સામાન્ય શેલ્ફ લાઇફ આશરે બે વર્ષ છે, ત્યારબાદ તે સુગંધ અને સુગંધને છૂટા કરવાનું શરૂ કરી શકે છે. મોટાભાગના વોર્સસ્ટેરશાયર સોઈસ બોટલ પર મુદ્રિત તારીખથી "શ્રેષ્ઠ" તારીખ સાથે આવશે, જે સૂચવે છે કે જ્યારે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને ગુણવત્તાની અપેક્ષા કરી શકાય છે

હોમવર્ક વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી રેસિપિ

ઘરનાં રસોઈયા પોતાના વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ બનાવી શકે છે, જે ઘટકો પર નિયંત્રણ ધરાવે છે અને એડિટેવ્સ ટાળે છે જે વ્યાવસાયિક ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે. આ ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ હશે, અથવા તેઓ તૈયાર કરી શકાય છે.

• હોમમેઇડ વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી રેસીપી : આ રેસીપી મૂળ લી અને પેરીનની જેમ આમલીનો ઉપયોગ કરે છે.
• Emeril's Gluten -Free Stovetop Worcestershire Sauce Recipe : સેલિબ્રિટી રસોઇયા એમેરિલ લેગસેસ આ ઘરની આવૃત્તિ આપે છે જેમાં આમલી અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો સમાવેશ થતો નથી.