મેરીટ્ટા ઇસ્ટર સૂપ, ગ્રીકમાં ઉચ્ચારણ (ઉચ્ચાર મહ-યે-રિયેટ-સાહ), પરંપરાગત રીતે ગ્રેટ લેન્ટની ઉપવાસને તોડવા માટે માત્ર એક જ વર્ષમાં ખાય છે.
મુખ્ય ઇસ્ટર ભોજન ( ઇસ્ટર રવિવારના રોજ ) સામાન્ય રીતે એક લેમ્બ અથવા બકરીને કાપે છે તેવું પ્રસંગ છે, અને આ સૂપ નાનો ભાગોનો ઉપયોગ કરવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો હતો જેથી કઇને કચરો નડ્યો.
આ સૂપ પવિત્ર શનિવારે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને મધરાત ચર્ચ સેવાઓ પછી ખાય છે ચર્ચના છોડીને ઘરે પરત ફરવા માટે સૂપ ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સૂપ માટે:
- ઘેટાંના 2 પાઉન્ડ અથવા બાળકના આંબા (યકૃત, હૃદય, ફેફસા અને અન્ય અંગો)
- 2 ઘેટાંની (અથવા બાળકો) ના આંતરડા
- ડૅશ બરછટ દરિયાઈ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 4 ચમચી લીંબુનો રસ (2 લીંબાનો રસ)
- 1/3 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 5 થી 6 લીલી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 થી 3 ચમચી ચમચી તાજા સુવાદાણા (ઉડી અદલાબદલી)
- દરિયાઈ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
- 10 કપ પાણી
- 2 હેડ રોમેન લેટીસ (સારી ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી)
- 2 tablespoons ટૂંકા અનાજ ચોખા, સારી rinsed
- અવેગોઈલમોનો (ઇંડા-લીંબુ ચટણી) માટે:
- 3 મોટા ઇંડા (અલગ, ઓરડાના તાપમાને)
- 4 ચમચી લીંબુનો રસ (2 લીંબાનો રસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
સૂપ બનાવો
- અંગો ધોવા અને ડ્રેઇન કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો. આંતરડાને કાપીને કાપીને કાપી નાંખીને પાણીને ચાલતું રાખો. દરિયાઈ મીઠું અને લીંબુનો રસ સાથે તેમને ઘસવું, પછી પાણી ચાલી હેઠળ ફરી સાફ.
- બોઇલમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીનું મોટા પોટ લાવો અને અંગો ઉમેરો. લગભગ 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી આંતરડા ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. નાળા અને નાના નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય.
- મોટા, ભારે-તળેલી સૂપ પોટમાં મધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. 2 થી 3 મિનિટ માટે ડુંગળી અને લીલા ડુંગળી નાંખો. માંસ અને sauté ઉમેરો સુધી નિરુત્સાહિત (થોડી મિનિટો).
- સુવાદાણા, મીઠું, મરી અને 10 કપ પાણી ઉમેરો. બોઇલમાં લાવો, પછી થોડી ગરમી ધીમા બોઇલ કરો અને 1 કલાક અને 30 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના એક મોટા મોટા પોટ અને બોઇલમાં અદલાબદલી લેટીસ ઉમેરો. ડ્રેન્ડર માટે ડ્રેન્ડર કરવા માટે સ્થાનાંતરિત કરો. સૂપ 40 મિનિટ માટે ધીમી ઉકાળવાથી પછી, લેટીસમાં જગાડવો.
- રાંધવાના સમયના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં ચોખામાં જગાડવો. ગરમીથી સૂપ દૂર કરો.
આ Avgolemono ચટણી બનાવો
- Frothy સુધી ઇંડા ગોરા હરાવ્યું ધૂમ્રપાન ચાલુ રાખો અને ઇંડા ઝરણાં, લીંબુનો રસ, પાણીનો 1 ચમચો, અને સૂપ સૂપની ઘણી લહેર ઉમેરો. કી સતત હરાવ્યું છે જેથી ઇંડા ભરાયેલા ન હોય.
- સૂપ માટે મિશ્રણ ઉમેરો, જગાડવો, અને ટુવાલ સાથે પોટ આવરી. સેવા આપતા પહેલાં 10 મિનિટ માટે બેસી દો.