તાજા કોબી સૂપ અથવા શેચી (શે) અને ખાટા કોબી ( સાર્વક્રાઉટ ) સૂપ અથવા કિસલી શેચી બે પરંપરાગત રશિયન સૂપ છે. સોરેલ, સ્પિનચ અને અન્ય ગ્રીન્સ સાથે બનેલી એક લીલા ચી પણ છે, જેને રશિયનમાં ઝેલોયોની શિચી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મોટાભાગની વાનગીઓમાં, રાંધવું રસોઈયાથી અને પ્રદેશથી લઈને પ્રદેશમાં બદલાય છે. આ ખાટા કોબી સૂપ રેસીપી તાજા ડુક્કરનું માંસ ખભા અને ધૂમ્રપાન ડુક્કરનું માંસ spareribs સાથે કરવામાં આવે છે. કેટલાક કૂક્સ ગોમાંસની છાતીનું માંસ અને તિરાડ ગોમાંસના હાડકાં સાથેનું બનેલું હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ડુક્કર (ખભા, સુવ્યવસ્થિત અને ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 પાઉન્ડ ડુક્કરની પાંસળી (ફાજલ)
- 1 પાઉન્ડ સાર્વક્રાઉટ (સૂકવી નાખેલું અને ચોખ્ખું, જો ઇચ્છિત હોય તો)
- 8 કપ પાણી
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 મોટી લિક (સાફ અને કાતરી, સફેદ અને હળવા લીલા ભાગો જ)
- 1 મધ્યમ ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ (છાલ અને અદલાબદલી)
- 1 મોટી ગાજર (છાલ અને કાતરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ (તમામ હેતુ)
- 1 મોટી ટમેટા (છાલવાળી, બીજવાળા, અને પાસાદાર ભાત)
- 1 પત્તા
- સ્વાદ માટે કાળા મરીના દાણા
- વૈકલ્પિક: 1 મોટી બટાકાની (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક garnishes: ખાટા ક્રીમ અથવા ભારે ક્રીમ, સુવાદાણા sprigs
તે કેવી રીતે બનાવો
- માંસ અને પાતળા સૂકું વીંછળવું. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ડુક્કરનું માંસ ખભા અને spareribs ટુકડાઓ મૂકો અને બધા પક્ષો પર થોડું ઉડી. સાર્વક્રાઉટ અને પાણીને ઉમેરો, અને બોઇલ પર લાવો. કોઈ ફીણને સપાટી પર ચઢે છે. ગરમી ઘટાડવા, આંશિક રીતે આવરે છે અને 1 1/2 કલાક માટે સણસણવું, વધુ પાણી ઉમેરીને, જો જરૂરી હોય તો.
- એક માધ્યમ કઢી તૈયાર કરવી, sauté ડુંગળી, લીક, ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ અને ગાજર માં 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ માં transluscent સુધી. 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ સાથે છંટકાવ, ટામેટા ઉમેરો, ડુક્કરનું સ્ટોક 1 કપ, પત્તા અને મરીના દાણા. એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા અને 5 મિનિટ સણસણવું, વારંવાર લોટ સમાવેશ કરવા માટે whisking.
- પોર્ક સ્ટોક, માંસ અને સાર્વક્રાઉટ સમાવતી શાક વઘારવાનું તપેલું પરિવહન. જો બટેટાનો ઉપયોગ કરવો, હવે તેમને ઉમેરવાનો સમય છે. 30 મિનિટ માટે ગરમી અને સણસણવું, આવરી, એક બોઇલ લાવો. સીઝનીંગને સમાયોજિત કરો
- ગરમ બાઉલ વચ્ચે માંસ વિભાજીત કરો સૂપ અને કડછોથી પત્તાને બાઉલમાં નાખો. ઇચ્છિત હોય તો, ખાટા ક્રીમ અથવા ભારે ક્રીમ અને સુવાદાણા sprigs સાથે સેવા આપે છે રાઈ બ્રેડ સાથે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 365 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 82 એમજી |
| સોડિયમ | 669 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 29 ગ્રામ |