સ્લેવિક દેશોમાં, મશરૂમના શિકાર અને સૂકવણી દ્વારા તેમને સાચવવાનું રાષ્ટ્રીય વિનોદ છે શિયાળા દરમિયાન અને અન્ય સમયે જ્યારે તાજા મશરૂમ્સ ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે જંગલોની સૂકા ઝવેરાત સૂપ અને ચટણીઓમાં બનાવવામાં આવે છે. શાકાહારી સૂકા મશરૂમ સૂપ માટે આ રેસીપી ઘણીવાર માંસલ રશિયન નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ પવિત્ર સૉમ્પલેકલ અથવા સોચેવનિક તરીકે ઓળખાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ મશરૂમ્સ (સૂકા)
- 8 કપ પાણી (ઠંડા)
- 1 લવિંગ લસણ (અથવા સ્વાદ)
- 1 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 2 ચમચી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માર્જરિન (અથવા તેલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૂકવેલા મશરૂમ્સને નાના નાના ટુકડાઓમાં તોડવા અને ધૂળના ગોળીઓ દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીથી સારી રીતે કોગળા. 8 કપ ઠંડા પાણી, મીઠું અને લસણ સાથે મશરૂમ્સ કવર કરો. મશરૂમ્સ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી 2 કલાક અથવા વધુ માટે આવરે છે અને સણસણવું. સ્વાદ માટે વધુ મીઠું ઉમેરો.
- જ્યારે સૂપ કરવામાં આવે છે, તેલમાં કોઈ વસ્તુનો ડુંગળી તૂટી જાય ત્યાં સુધી અને સૂપમાં ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે સણસણવું મીની પિર્ઝોહકી અથવા પેલમેની ડમપ્લિંગ્સ સાથે સેવા આપો જે બિન-માખણના કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે અને બિન-માંસના પૂરવણી સાથે સ્ટફ્ડ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 55 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 524 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |