Enchiladas માટે આ સ્વાદિષ્ટ લાલ ચીઝ ચટણી વાપરો અથવા ક્યાંય તમને લાલ ચિલ સૉસ જરૂર છે. આ લાલ એન્ચિલાડા ચટણી હળવા, મધ્યમ અથવા મસાલેદાર હોઇ શકે છે, તમે જે ચિલ્સનો ઉપયોગ કરો છો તેના આધારે. તમે તમારા એન્ચિલાડા સૉસને પૂર્ણ કરવા માટે વિવિધ ચાઇલ્સના મિશ્રણનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 એલબીએસ મરચું મરી (તાજા લાલ. પ્રકારો માટે નીચે જુઓ)
- 4 તીખાં મરી (સૂકા લાલ) પ્રકારો માટે નીચે જુઓ.
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચરબીયુક્ત (અથવા રસોઈ તેલ)
- 1/2 નાની ડુંગળી (સફેદ, છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 6 કપ પાણી
- 1 લવિંગ
- લસણ
- 2 tablespoons સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અરેગોનો (સૂકા)
- 1 ચમચી જીરું (જમીન)
- 1/2 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- 8 કપ પાણી ઉકાળવા દો અને તેમાં સૂકાયેલી ચાઇલ્સ સૂકવવા દો, લગભગ 15-20 મિનિટ.
- સ્કિન્સ કાળી પડેલી અને ફોલ્લાર્ડ થાય ત્યાં સુધી ઉચ્ચ ગરમી (અથવા બ્રોઇલર અથવા ગ્રીલ પર) પર તાજા લાલ ચીસને ભુરો.
- ગરમીથી તાજા લાલ મરચાં દૂર કરો અને તેમને સ્પર્શને ઠંડું દો. કાળી પડેલી ચામડીની છાલ દૂર કરો અને દાંડાને કાઢી નાખીને બીજ કાઢી નાંખો. આશરે બાકીના માંસ વિનિમય અને કોરે સુયોજિત
- પાણીમાંથી સૂકવવાના સૂકાં ચાઇલ્સ દૂર કરો, દાંડી અને બીજ દૂર કરો અને તેમને ટુકડાઓમાં કાપી દો. કોરે સુયોજિત.
- મોટા પોટ માટે તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર ગરમી. ડુંગળી ઉમેરો અને તેને 5-7 મિનિટ સુધી અથવા નરમ અને અર્ધપારદર્શક સુધી રાંધવા. લસણ, અને લાલ ચાઇલ્સને બૉટમાં ઉમેરો. ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક, જ્યારે તમે પાણી ઉમેરતા જગાડવો ચાલુ રાખો. પાણી આવ્યાં પછી, સરકો, ઓરગેનો, જીરું અને મીઠું ઉમેરો.
- પોટને કવર કરો અને ઓછી ગરમીથી 20 મિનિટ સુધી ચટણીને સણસણવું.
- આ બિંદુએ, જો તમારી પાસે હેન્ડ-હોલ્ડ બ્લેન્ડર છે (સ્ટીક બ્લેન્ડર) તો તમે સૉસ અને મિશ્રણમાં સીધી જ સરળતા સુધી તેને મૂકી શકો છો. જો તમે પ્રમાણભૂત બ્લેન્ડર (રેડવાનું એક મોટું પાત્ર શૈલી) નો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો, તમારે ચટણીને થોડોક ઠંડું કરવાની જરૂર છે, લગભગ ઓરડાના તાપમાને, તેને મિશ્રણ કરવાનો પ્રયાસ કરતા પહેલા.
- ચટણી સંપૂર્ણ મિશ્રણ પછી (આ એક અથવા બે મિનિટ લાગે છે) તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને સરળ બનાવવા માટે સ્ટ્રેનર દ્વારા તેને રેડી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 63 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 173 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |