કેવી રીતે સુગર સ્નૅપ પેં ફ્રીઝ

ખાંડના ત્વરિત વટાણા એક સુંદર વસંત ઉપચાર છે, માત્ર થોડા અઠવાડિયા માટે જ સિઝનમાં, અને કાચા પર નાસ્તા માટે પ્રાકૃતિક રીતે મીઠી હોય છે. પરંતુ જો તમે તેમને તેમની સંક્ષિપ્ત વસંતઋતુની બહાર આનંદ કરવા માંગો છો?

ઠારણ ઉકેલ છે જો તમે ફ્રીઝરમાં કાચી ખાંડના ત્વરિત વટાણાના એક ટોળુંને વળગી રહો છો, તેમ છતાં, તમે થોડા અંશે પાતળા, આંશિક રીતે ડિકોક્લાર્ડ (કથ્થઇ) વનસ્પતિ શાકભાજી ધરાવો છો. ખૂબ આકર્ષક નથી! પરંતુ જો તમે ઠંડું કરતાં પહેલાં માત્ર થોડી મિનિટો લો છો, તો તમે તે સારવાર સાથે સમાપ્ત થશો કે જે ઓગળેલા પછી જમણી બાજુ વાગવા માટે તૈયાર છે; અથવા તે ફ્રિઝરમાંથી સીધા જ જગાડવો-ફ્રાઈસ અને અન્ય રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓમાં સામેલ કરી શકાય છે, કારણ કે તેમને રસોઇ કરતા પહેલાં ફ્રોઝન ખાંડની ત્વરિત વટાણાને પીગળી કરવાની જરૂર નથી.

શા માટે નિખારવું?

બ્લોનિંગ એ વનસ્પતિને ઉકળતા પાણીમાં ટૂંકા સમયથી રસોઈ કરવાની પ્રક્રિયા છે અને તે પછી તે બરફના સ્નાન (રસોઈ રોકવા) માં ડૂબકી. ખાંડની સ્નૅપ વટાળાના બ્લાન્કિંગથી ઉગાડવામાં આવતા ખાંડના દાણાને ઠંડું પાડતી વખતે તે એક મહત્વનું પગલું છે, જે પોઝીસને ઉત્સેચકોનો નાશ કરે છે, જેમની નોકરી તે કાર્બનિક પદાર્થોને સડવાની હોય છે. ભલે ફ્રીઝરમાં ઠંડો તાપમાન હાનિકારક બેક્ટેરિયા રદ કરે છે, તેમ છતાં તે ઉત્સેચકોનો નાશ કરતા નથી. બ્લાન્કિંગ પગલું તે કાળજી લે છે

ફ્રીઝ માટેના પગલાંઓ

ખાંડની ત્વરિત વટાણાને ફ્રીઝ કરતી વખતે અનુસરવા માટે થોડા પગલાંઓ છે, પરંતુ તે મૂલ્યના છે.

1. વટાળા શીંગો ધોઇ. પૉડ્સના સ્ટેમ એન્ડ ઓફ સ્નેપ અને ખાતર અથવા કાઢી નાખો.
2. બરફના પાણીની મોટી બાઉલ તૈયાર કરો.
3. એક બોઇલ પાણી મોટા પોટ લાવો. ઝડપથી ઉકળતા પાણીના પોટમાં ખાંડના ત્વરિત વટાણાને મૂકો. તેમને માત્ર 1 1/2 મિનિટ માટે રાંધવા દો. એક ઓસામણિયું માં ખાંડ ત્વરિત વટાણા ઝડપથી ડ્રેઇન કરે છે.

1. તરત જ ખાંડના ત્વરિત વટાણાને બરફના પાણીના વાટકોમાં તબદીલ કરો. આ વટાણામાં શેષ ગરમીને રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે. બરફના પાણીમાં વટાણાને 2 મિનિટ માટે છોડો. એકવાર ફરી, તેમને ઓસામણિયું માં સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે.
2. પકવવાની શીટ પર એક સ્તરમાં બ્લાન્ક્ડ ખાંડની સ્નૅપ વટાળા શીંગો ફેલાવો. 1 થી 2 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો (પૂર્ણપણે સ્થિર થતાં સુધી).

1. ફ્રીઝર બેગ અથવા કન્ટેનરમાં સ્થિર ખાંડના ત્વરિત વટાણાને તારીખ સાથે અને લેબલમાં ફેરવવા. ફ્રોઝન ખાંડની ત્વરિત વટાણા 8 મહિના સુધી રાખશે . તેઓ હજુ પણ તે પછી ખાય સલામત છે, પરંતુ તેમની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થશે.

મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સ

ઝડપી તમે લણણી થી ફ્રીઝરમાં ખાંડના ત્વરિત વટાણા મેળવી શકો છો, તેટલું અંતિમ ઉત્પાદન હશે. વટાણાના પાંદડાઓ માટે જુઓ કે જે તેજસ્વી લીલા છે અને હજુ સુધી સ્ટેમ ઓવરને અંતે સૂકવવા શરૂ. બરફના વટાણા સાથે મૂંઝવતા નથી - ત્વરિત વટાણાના રાઉન્ડ આકારને ટેન્ડર શીંગો દ્વારા શોધી શકાય છે અને બરફના વટાણામાં રહેલા અસંતુષ્ટ વટાણા કરતાં વધુ હશે.