કેવી રીતે શતાવરીનો છોડ કરી શકો છો

તમે તેને ઘરે ડૂબવા દબાણ દ્વારા શતાવરીનો છોડ જાળવી શકો છો. તાજી રાંધેલા વનસ્પતિ કરતાં કેન્ડ શતાવરીનો છોડ નરમ રચના છે. પરંતુ તે શુદ્ધ શતાવરીનો છોડ સૂપ માં ઉત્તમ છે અથવા quiches અથવા omelets ઉમેરવામાં.

ફ્રીઝિંગ શતાવરીનો છોડ (જે ટેક્સચરને વધુ સારી રીતે સાચવે છે) નહીં તેના બદલે કેનિંગ શતાવરીનો ફાયદો એ છે કે તમે ઓરડાના તાપમાને સીલ કરેલ રાખેલને સંગ્રહિત કરી શકો છો. તેનો અર્થ એ કે જો શક્તિ નીકળી જાય, તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કે તમારું સાચવેલ શતાવરીનો છોડ હજુ પણ સારો છે.

તે તમારા ફ્રીઝરમાં રૂમ પણ સાચવે છે.

તમે ખોરાક સલામતી માટે અસ્પિક્લીડ શતાવરીનો છોડ તરીકે દબાણ કરવા માટે જરૂર પડશે કારણ કે તે ઓછી એસિડ ખોરાક છે. આ બોટુલિઝમના જોખમને રોકવા માટે જરૂરી ઉચ્ચતમ તાપમાને બનાવે છે. આ પ્રક્રિયા માટે, તમારે ક્વાર્ટ-માપ કેનિંગ જાર, જાર સીલ અને રિંગ્સની જરૂર પડશે, અને પ્રેશર કેનર .

1. પ્રેપ એ શતાવરીનો છોડ

તમારા પ્રથમ પગલું શતાવરીનો છોડ ધોવા છે

આગળ, ભાલાને એક જ અંત કરો અને તેને વળો . તે બરાબર બિંદુ પર તૂટી જશે જ્યાં દાંડી ખડતલથી ટેન્ડરથી બદલાય છે. બેઝ એન્ડ, સ્કેલ-જેવા પાંદડાં અને પોઇન્ટેડ ટિપ વગર, કઠિન ભાગ છે. તમે તે કેનિંગ નહીં કરી શકો, પરંતુ તેને ફેંકી દો નહીં! પીળી, તે હજુ પણ ઉત્તમ વનસ્પતિ છે અને શતાવરીનો છોડ સૂપ બનાવવા માટે દંડ.

એકવાર તમે બધા શતાવરીભ્રષ્ટ ભાલાને તોડી નાખ્યા અને ટેન્ડર અંતનો ઢગલો કર્યો છે, આવશ્યકરૂપે ટ્રિમ કરો જેથી તેમાંથી કોઈ છ ઇંચ કરતા લાંબી ન હોય.

2. કેનિંગ જાર લોડ કરો

તેની બાજુએ ક્વૉર્ટ-કદની ડબ્બામાં ડુક્કરની ઝેર મૂકો.

જાર તળિયે વિશાળ આધાર અંત સાથે શતાવરીનો છોડ ભાલા સ્લાઇડ. ભાલાને સીધી રેખા અપાવવી સહેલું છે, જો તમે આના જેવી બરણીમાં લોડ કરો છો, અને તે દરેક જારમાં વધુ શતાવરીનો ફિટ કરવા માટે તમને સક્ષમ કરે છે. ભાલા ઉમેરતા રહો ત્યાં સુધી તમે એક પણ વધુ સ્ક્વિઝ નહીં કરી શકો. પ્રોસેસિંગ દરમિયાન ભાલા સહેજ સંકોચાય છે, અને તેમને પેક કરીને ચુસ્તપણે ખાતરી કરે છે કે તેઓ ડબ્બામાં રહેલા પ્રવાહીમાંથી બહાર નીકળતા નથી.

તમે દરેક ક્વાર્ટ જારમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરી શકો છો. નોંધ લો કે મીઠું અહીં એક જાળવણી પરિબળ નથી, પરંતુ તે અંતિમ ઉત્પાદનનો સ્વાદ સુધારે છે.

3. કેનિંગ લિક્વિડ ઉમેરો

એક બોઇલ પાણી લાવો શતાવરીનો છોડ આવવા માટે બરણીઓમાં ઉકળતા પાણી રેડવું. શતાવરીનો ભાલા સંપૂર્ણપણે પાણીમાં સંતાડેલું હોવું જોઇએ, પરંતુ પ્રવાહીની સપાટી અને જારના રેમ વચ્ચે ઓછામાં ઓછા એક ઇંચનું જગ્યા હોવું જોઈએ. જાર પર સીલ અને રિંગ્સ મૂકો.

4. શતાવરીનો છોડ ના જાર કરી શકો છો દબાણ

એ જરૂરી છે કે તમે દબાણ કરી શકો છો શતાવરીનો છોડ. બોટુલિઝમના જોખમ વિના ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં તમે અસ્પાયલી શાકભાજી નહી કરી શકો છો . પરંતુ દબાણ કેનિંગ સાથે, તમે સલામત છો.

40 મિનિટ (10 ડાયલ ગેજ કેનર સાથે પાઉન્ડ) માટે 10 પાઉન્ડનું દબાણ પર જારની પ્રક્રિયા કરો. જો તમે ટૂંકા પ્રક્રિયા સમય માંગો છો, તો તમે તમારા શતાવરીનો છોડ ભાલા ટૂંકા કાપી શકો છો અને દબાણ તેમને માત્ર 30 મિનિટ માટે ક્વાર્ટ જરની જગ્યાએ પિન્ટ માં કરી શકો છો. જો તમે ઊંચી ઊંચાઇએ રહેશો તો ડબ્બાના દબાણનો એડજસ્ટ કરો.