સુકીયાકી એક પ્રકારનું નાબે (જાપાનીઝ હોટ પોટ) છે જ્યાં સ્વાદિષ્ટ પાતળા-કાતરી બીફ ઝડપથી વહેંચવામાં આવે છે, જે અન્ય પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી અને અન્ય ઘટકોના મિશ્રણ સાથે જોડાય છે, અને ત્યારબાદ ખાતર, સોયા સોસ અને ખાંડના સૂપમાં ઉછાળ્યો.
સુકિયાકી સામાન્ય રીતે કોષ્ટકમાં રાંધવામાં આવે છે કારણ કે તમે ખાઓ છો. "યાકી" શબ્દનો અર્થ "saute" અથવા "ગ્રીલ" માં જાપાનીઝમાં થાય છે, અને માંસને ગરમ દાંડોમાં નાંખવામાં આવે છે. સુકીયાકીમાં મુખ્ય ઘટક સામાન્ય રીતે ગોમાંસ હોય છે જે સોયા-સૉસ- આધારિત સૂપમાં પતળા કાતરી અને એકાંતરે છે. સામાન્ય રીતે, સુકીયાકી એક શિયાળુ વાનગી છે અને તે સામાન્ય રીતે બોનનેકાઈ, જાપાનીઝ વર્ષ પૂર્વેના દ્વીપોમાં જોવા મળે છે.
ત્યાં બે મુખ્ય પ્રકાર છે: પશ્ચિમ જાપાનથી પૂર્વ જાપાન અને કાન્સાઈ-શૈલીમાંથી કાન્ટો-શૈલી. કાન્ટો-શૈલીમાં, વાર્શીતા (ખાતરનું મિશ્રણ, સોયા સોસ, ખાંડ, મીરિન અને દશી) એક વાસણમાં રેડવામાં આવે છે અને ગરમ થાય છે, પછી માંસ, શાકભાજી અને અન્ય ઘટકો ઉમેરાય છે અને એકસાથે વધવા માં આવ્યા છે. કાન્સાઈ-શૈલીની સુકીયાકીમાં, માંસને પ્રથમ પોટમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. જ્યારે માંસ લગભગ રાંધવામાં આવે છે, ખાંડ, ખાતર અને સોયા સોસ ઉમેરવામાં આવે છે, તો પછી શાકભાજી અને અન્ય ઘટકો છેલ્લામાં ઠોક છે. બંને કાન્ટો અને કાન્સાઈ શૈલીમાં કાચી ઇંડાનો ઉપયોગ સુકીયાકી અને ઉકાળવા ચોખાને કાળા તલનાં બીજ સાથે ખાવાથી ડુબાડવાની ચટણી તરીકે કરવામાં આવે છે.
અહીં કાન્ટો અથવા પશ્ચિમી જાપાની શૈલીમાં સુકીયાકી માટે રેસીપી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ પતળા કાતરી બીફ (કટકાના કદના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 પેકેજ શિરાટકી નૂડલ્સ (યમ કેકમાંથી બનાવેલ છે) અથવા
- કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ નૂડલ્સ , ધોવાઇ અને drained (3 ઇંચ લંબાઈ કાપી)
- 8 શિયાતક મશરૂમ્સ (દાંડી દૂર)
- 1 એનોકી મશરૂમ (સુવ્યવસ્થિત)
- 1 નજી અથવા લીક (ધોવાઇ અને 2-ઇંચ લંબાઈમાં કાતરી)
- 1/2
- ચિની કોબી (ધોવાઇ અને 2-ઇંચ-પહોળા ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 યાકી-દોફુ (
- શેકેલા tofu , ડંખ કદના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 શુન્ગિકુ (ક્રાયસન્થેમમ ગ્રીન્સ, ધોવાઇ અને 2-ઇંચ લંબાઈમાં કાપી)
- સુકીયાકી સોસ માટે:
- 1/3 કપ સોયા સોસ
- 3 ચમચી ખાતર
- 5 ચમચી ખાંડ
- 3/4 કપ પાણી
- ડિપિંગ માટે:
- વૈકલ્પિક: 4 જંતુરહિત ઇંડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી પ્લેટ પર ઘટકો ગોઠવો અને ટેબલ પર પ્લેટ મૂકો.
- સુકીયાકી ચટણી બનાવવા માટે સોયા સોસ, ખાતર, ખાંડ અને પાણીને ભળવું.
- ટેબલ પર ઇલેક્ટ્રીક પેન અથવા સ્કિલેટ સેટ કરો. આ બિંદુ પછી, તમે ખાતા તરીકે રસોઈ ટેબલ પર કરવામાં આવે છે.
- પાનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. કેટલાક ગોમાંસ સ્લાઇસેસ ફ્રાય કરો, પછી પાનમાં સૂકીયાકી ચટણી રેડાવો.
- અન્ય ઘટકો ઉમેરો જ્યારે ચટણી ઉકળવા શરૂ થાય છે.
- સઘળા સુધી બધા ઘટકો મૃદુ છે, અને તે ખાવા માટે તૈયાર છે.
- કાચા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઈંડાંમાં રાંધેલ સુકીયાકી ડૂબવું જો તમને ગમે તો
- જેમ પ્રવાહી ઘટાડવામાં આવે છે, વધુ સુકીયાકી ચટણી અથવા ગરમ પાણી ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 760 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 310 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 2,198 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 75 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 62 જી |