પસંદ કરો અને હેમ તૈયાર કેવી રીતે

હેમ મનપસંદ રજા વાનગી હોઈ શકે છે, પરંતુ ખાસ પ્રસંગો માટે તે અનામત માટે આ બોલ પર કોઈ વાજબી કારણ છે. આ તુલનાત્મક રીતે સસ્તી અને પ્રમાણમાં સરળ-થી-તૈયાર માંસ તમારા મેનુ યોજનામાં સ્વાગત વૈવિધ્યતાને ઉમેરે છે. તમે ભોજન કેન્દ્રસ્થાને તરીકે તેને સંપૂર્ણ સેવા આપી શકો છો, પછી નાસ્તા, બપોરના, અથવા અન્ય રાત્રિભોજન માટે કૈસરોલમાં નાનો હિસ્સો ભોગવે છે.

હેમ શૈલીઓ

અનિવાર્યપણે ડુક્કરનું પાછળનો ભાગ, હેમ સામાન્ય રીતે બે મૂળભૂત શૈલીઓના બજારમાં આવે છે: શહેર અથવા દેશ

કરિયાણાની દુકાનોમાં સૌથી સામાન્ય શહેર હેમ્સ, ભીના જંતુનાશક હોય છે, ઘણી વખત ધૂમ્રપાન કરાય છે, અને લગભગ હંમેશા સંપૂર્ણપણે રાંધેલા આવે છે. વર્જિનિયા અથવા સ્મિથફિલ્ડ હેમ્સ જેવા શુષ્ક-સુખાકારી દેશના હેમ્સના પ્રોડ્યુસર્સ, ઇટાલિયન પ્રેશ્યુટ્ટો અથવા સ્પેનિશ સેરાનો , જેમ કે નિયંત્રિત તાપમાનમાં લાંબી લટકાવવામાં આવે છે, સાથે વધુ કલાત્મક અભિગમ લે છે. તમે ખેતરમાંથી અને અમુક વિશેષતાના ગ્રોસર્સમાંથી તાજી હેમ્સ પણ ખરીદી શકો છો, જો કે તે ભાગ્યે જ નિયમિત કરિયાણાની દુકાનોમાં દેખાય છે.

શહેરમાં હેમ્સમાં વધુ પસંદગીઓમાં હાડકાં અથવા તોફાની, દાંડી વિ. બટનો અંત અને સંપૂર્ણ અથવા સર્પાકાર કટનો સમાવેશ થાય છે. તમારે ઉમેરવામાં આવેલા પાણીની ડિગ્રી પણ નોંધવી જોઈએ. હનીની સાથે કોઈ ઉમેરવામાં પ્રવાહીમાં થોડો જ નહીં, કાં તો કાંજીના પ્રક્રિયા દરમિયાન અથવા માંસની જેમ પેકનીંગ સ્વાદ પહેલા. 25 ટકા કે તેથી વધુ પાણી સાથે જોડાયેલા હેમ્સથી સાવધ રહો.

હેમ ચોઇસ

તૈયારીમાં સરળતા માટે, અસ્થિ પર ધૂમ્રપાન અથવા અન્યથા સંપૂર્ણપણે રાંધેલા સર્પાકાર-કાપી શાખા પસંદ કરો.

આ પ્રકારની હૅમ સાથે, તમારે તેને ફરીથી ગરમી કરવાની જરૂર છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાથી અટકાવવા માટે દિશાઓ તરફ ધ્યાનપૂર્વક ધ્યાન આપવું. પ્રી-કટ માંસ પછી અસ્થિને થોડોક જ પ્રયાસ કરે છે. જો કે, જો તમે તમારા પાગલ બૉયરી કુશળતાનો ઉપયોગ કરવા અથવા ફક્ત માંસના ફેટિઅર ટુકડાને પ્રાધાન્ય આપવા માંગતા હો, તો કુંદોનો અંત આખા શહેરમાં હેમ તમને વધુ સારું લાગશે.

બોનસ હેમ્સમાં ઘણી વખત દબાવવામાં માંસના મોલ્ડેડ બીટ્સ હોય છે; જો તમે કોતરણી અથવા અન્ય કોઈ કારણસર સરળતા માટે એક નબળું હેમ પસંદ કરો છો, તો અસ્થિ દૂર કરીને સાચી અખંડ હેમ માટે વધુ સારી રીતે પસંદ કરી શકો છો. વધુ સાહસિક ઘર રસોઈયા દેશના હેમને હલ કરવાને પસંદ કરી શકે છે, જે સોલિનેસને ગુસ્સે થવા માટે સમયને ભંગ કરવા માટે સાવચેત આયોજનની જરૂર પડી શકે છે. તેઓ ઘણીવાર ઘાટના રક્ષણાત્મક સ્તરમાં આવેલો હોય છે જે તેને રાંધવા પહેલા તેને દૂર કરવા જરૂરી છે.

હેમ તૈયારી

અસ્થિ-ઇન હૅમને "ખાવા પહેલા રસોઈ" લેબલ બનાવવા માટે, 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેરી લો. છીછરા શેકેલા પાનમાં રેક પર હેમ સેટ કરો, કટ બાજુ નીચે. એક થર્મોમીટરની રસી નોંધાય ત્યાં સુધી તેને ગરમીથી બાંધી દો. તેને કોતરીને 5 મિનિટ પહેલાં આરામ કરો. સંપૂર્ણ રાંધેલા હૅમને ફરીથી ગરમી કરવા માટે, તે જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ પાઉન્ડમાં આશરે 18 મિનિટનો સમય ઘટાડો. સર્પાકાર કાપી હેમ માટે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમયને વધુ ઘટાડવાની જરૂર પડી શકે છે; ઢીલી રીતે તેને વરખ સાથે આવરે છે અને તેને સૂકવવાથી અટકાવવા માટે તેના પર નજર રાખો.

છેલ્લે, સ્વાદ-ભરેલા hambone જીત્યાં નથી તેનો ઉપયોગ સ્ટોક અથવા હેમ અને બીન સૂપ બનાવવા માટે કરો.