અથવા કેવી રીતે એક શેકેલા ચીઝ સેન્ડવિચ ગ્રિલ માટે
એક બાળક તરીકે બરફમાં લાંબા સમયથી રમવામાં આવે તે પછી, મારી મમ્મી મને ટમેટા સૂપ અને શેકેલા પનીર સેન્ડવીચનો વાટકો ઠીક કરશે. એક શેકેલા પનીર સેન્ડવીચ માટે મારી મમ્મીની પધ્ધતિ ગરમ ફ્રાઈંગ પૅનથી શરૂ થઈ, કટ્ટર સફેદ બ્રેડની બે સ્લાઇસેસ અને નકલી નારંગી સેન્ડવીચ પનીરનો ટુકડો. તે બ્રેડની એક ટુકડો મૂકી, માખણની બાજુ પૅન પર, પનીરની ટોચ પર અને પછી બ્રેડની બીજી સ્લાઇસ, માખણની બાજુ ઉપર.
એકવાર તળિયે ભારે નિરુત્સાહિત કરવામાં આવ્યું હતું, તે પર ફ્લિપ કરવામાં આવ્યું હતું. જ્યારે તે બાજુ સમાન રીતે રાંધવામાં આવી હતી અને પનીર બધા ઓગાળવામાં આવ્યા હતા, તેમાંથી તેને ત્રાંસા કાપીને આવે છે અને મધ્યમાં સૂપના બાઉલ સાથે પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. આ કદાચ સંભવ છે કે કેવી રીતે અમને મોટાભાગના શેકેલા પનીર સેન્ડવીચમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. મારો એકમાત્ર પ્રશ્ન છે, શા માટે તે ગ્રીલને ક્યારેય હટાવતું નથી?
એક શેકેલા ચીઝ સેન્ડવીચને ભગાડવા માટેની મારી પદ્ધતિ કંઈક આવું કરે છે: પાતળા, કર્કશ બ્રેડના બે સ્લાઇસેસ લો; દરેક એક બાજુ પર માખણ અથવા બ્રશ તેલ મધ્યમ-ગરમ ગ્રીલ પર સ્લાઇસેસ, મટરર્ડ અથવા ઓઇલવાળી બાજુ મૂકો. પનીર અને અન્ય સ્લાઇસને કળકવાળો અથવા ઓઇલવાળી બાજુ પર મૂકો, અને તે પછી ભારે વજનથી તેને વજન આપો બે મિનિટ પછી, વજન દૂર કરો, ફ્લિપ કરો અને વજન બદલો. અન્ય બે મિનિટ પછી ગ્રીલમાંથી દૂર કરો અને આનંદ કરો.
"શેકેલા" સેન્ડવીચ ડાઇનર્સ અને બાર અને ગ્રિલ્સમાં લોકપ્રિય બની હતી કારણ કે તે ઘણાં સાધનો અથવા કુશળતા વિના ગરમ સેન્ડવીચ બનાવવાનો ઝડપી અને સરળ રસ્તો હતો
તેમાં જે બધું જાય છે તે ઠંડું સંગ્રહિત થાય છે અને તેને એક સાથે અથવા ભીંજવવુંમાં એકસાથે ગરમ કરે છે. તે ખાવું સરળ અને માખણ સાથે લોડ માટે ફ્લેટન્ડ છે તે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે જ્યારે તે બધું તેમાં જાય તે સસ્તા અને પ્રમાણમાં નરમ છે. હવે હું શેકેલા પનીર સેન્ડવીચને મૂકવાનો પ્રયાસ કરતો નથી. તે હજુ પણ મારી પ્રિય સેન્ડવીચ પૈકી એક છે
હું માત્ર એટલું કહી રહ્યો છું કે તેની બનાવટ નમ્ર મૂળ છે
ગ્રીલ પર તમારી શેકેલા પનીર લેવા માટે, તમારે કેટલીક વસ્તુઓની જરૂર છે:
- સ્વચ્છ ગ્રીલ
- એક રંગસૂત્ર
- વજન
- પાતળા કાતરી, હાર્દિક બ્રેડ
- ચીઝ
- માખણ કે તેલ
- ટુવાલ અથવા ગ્રિલરની મીટ જેવી હૂંફાળી સામગ્રી
વજન : વજન માટે, તમારે પાઉન્ડ અથવા બે વિશે કંઇક વજનની જરૂર છે. તમે તે કાસ્ટ આયર્ન ગ્રિલ પ્રેસ અથવા બેકોન પ્રેસમાંથી એક ખરીદી શકો છો, પરંતુ મને લાગે છે કે તે સંપૂર્ણપણે અસરકારક હોવા માટે તદ્દન પૂરતું વજન નથી. તમે આ સેન્ડવિચને ભચડ ભચડાની પાતળા સ્તર પર તોડવા માંગો છો. હું જે ઉપયોગ કરું છું તે ઈંટ છે. એક ઈંટ એક અદ્ભુત ગ્રીલીંગ સાધન છે. તે પરાકાણે ચિકન, પવનમાં પ્લેટોને હોલ્ડિંગ, અને શેકેલા સેન્ડવીચ બનાવવા માટે સંપૂર્ણ છે. સ્વચ્છ ઇંટ લો અને વરખની બે સ્તરોમાં તેને લપેટી. તમારે ઈંટને પસંદ કરીને તેને ખસેડવા માટે સક્ષમ બનવું પડશે, જેથી પકાવવાની પલંગ અથવા ટુવાલને હાથ પર હોવું જરૂરી છે. ઉપરાંત, ઈંટને ગરમ કરવાની આવશ્યકતા નથી, જેથી જરૂર પડે ત્યાં સુધી તે જાળી છોડી દો.
બ્રેડ : આ સેન્ડવીચ માટે સારી રોટી પાતળા, કર્કશ બ્રેડ છે. બ્રેડને એકસાથે રાખવા માટે પૂરતા ઘટ્ટ થવું જરૂરી છે અને સખત રીતે સખત ગ્રીલ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં સપાટ છે. એક ડિનર રોલ તે કરવા જઈ રહ્યું નથી. આ સેન્ડવિચ માટે ફૉકેસીયા અને સિબેટા મહાન છે, પરંતુ દિવસની ફ્રેન્ચ બ્રેડ પણ સારી રીતે કામ કરે છે.
પરંપરાગત રીતે, આ જૂના બ્રેડનો ઉપયોગ કરવા માટેનો એક સારો માર્ગ હતો, તેથી ખર્ચાળ બ્રેડ પર ઘણું બગાડ કરવાની જરૂર નથી.
ચીઝ : કોઈપણ ચીઝ સારી શેકેલા પનીર સેન્ડવીચ માટે કરશે. તે સ્વાદમાં ખૂબ મજબૂત ન હોવું જોઇએ, પરંતુ પસંદગી તમારા ઉપર છે. અહીં વાસ્તવિક મુદ્દો એ છે કે તમે માત્ર પનીર કરતાં વધુ કરી શકો છો. થોડું કાતરી ડેલ મીટ, ટમેટાં, શેકેલા ડુંગળી , અને શાકભાજી, શેકેલા મરી છોડ્યાં , અથવા જે કંઇપણ તમે કલ્પના કરી શકો છો. બે વસ્તુઓ યાદ છે, જોકે. પ્રથમ, સેન્ડવીચ ફ્લેટ રાખો. તેનો અર્થ એ નથી કે તે ભરણમાં અને પતળા કાતરી વસ્તુઓ સાથે ચોંટતા નથી. બીજું, જ્યારે તમે આ સેન્ડવિચ ભગાડી રહ્યા છો ત્યારે ગરમી સેન્ડવીચની અંદરના વસ્તુઓને સંપૂર્ણપણે રાંધવા નહીં. જે કાંઈ જાય છે તે ક્યાં તો રાંધવાની જરૂર નથી અથવા ફક્ત ઉષ્ણતામાનની જરૂર છે (અથવા પનીર જેવી ગલન).
હવે અમે પેનીની (પૅનિનિ બહુવચન છે, પૅનિનીઓ ઇટાલિયનમાં એકવચન છે) તરીકે જાણીતા છે, આ ટ્રેન્ડી સેન્ડવીચ તાજેતરના વર્ષોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે.
પ્રમાણિક બનવા માટે, મને લાગે છે કે સમગ્ર બાબત એલાર્મ ઉત્પાદકોની કાવતરું હતી જે ગ્રાહકોને સહમત કરવા માગતા હતા કે તેમને અન્ય રસોડું ગેજેટની જરૂર છે. તે કોફી શોપ્સ માટેનું એક સંપૂર્ણ ઉકેલ છે જે હોટ સેન્ડવીચને સેવા આપવા માગે છે પરંતુ સ્ક્રેચથી આવું કરવા માટે જગ્યા (અથવા પ્રશિક્ષિત સ્ટાફ) નથી. પ્રિમાડે પૅનિનિસ ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ગ્રાહક તેને ઓર્ડર નહીં અને થોડી મિનિટોમાં ફેન્સી પૅનિનિ પ્રેસ (એક મોંઘુ ફોરમેન ગ્રીલની જેમ) પર હોય છે, ત્યારે તેમની પાસે $ 10 સેન્ડવીચ હોય છે.
પરંતુ હું વિષયાંતર કરવું જો કે તમે તમારા શેકેલા પનીર સેન્ડવીચની સામગ્રી, રસોઈની પ્રક્રિયા તે જ છે. પાતળા સેન્ડવીચ બનાવો બટર અથવા તેલને ખુલ્લી બાજુ (કદાચ તમે તે બધાને એકસાથે મૂકતાં પહેલાં આ કરો) માધ્યમ ગરમી (અથવા ચારકોલ ગ્રીલ્સ માટે એક સ્તર આગ) પર ગ્રીલ પર એસેમ્બલ સેન્ડવીચ મૂકો. સેન્ડવિચની ટોચ પર ઈંટ મૂકો અને ગ્રીલ સુધી તળિયે બ્રેડ ભૂંસી નાખવામાં આવે છે અને તેમાં કાળી (બળી નથી) સગડીના ગુણનો સેટ છે, આશરે 2 મિનિટ. ઈંટને દૂર કરો, તેને ફ્લિપ કરો અને ઈંટને બીજી બાજુ ગ્રીલ કરો, બીજા 2 મિનિટ પછી. થવું જોઈએ.તેને ઠંડી કરવા માટે લાંબુ આરામ કરો જેથી તમે હેન્ડલ અને ખાઈ શકો.