કોર્નડ બીફ એ મીઠું-સાધ્ય ગોમાંનું કટ છે. તે સામાન્ય રીતે છાતીમાં લગાડવું માંથી કાપી છે, પરંતુ રાઉન્ડ, તુક્કો, અથવા જીભ સહિત અન્ય કટ, ક્યારેક ઉપયોગ કરવામાં આવે છે યુ.એસ.માં, કોર્નડ બીફ સેન્ટ પેટ્રિક ડે પર પરંપરા છે. કોર્નડ બીફ અને કોબી એક ક્લાસિક આયરિશ-અમેરિકન વાનગી છે અને તે આઇરિશ બેકોન અને કોબીના એક પ્રકાર તરીકે માનવામાં આવે છે.
આ ગોમેદ ગોમાંસની છાશનો સંપૂર્ણપણે અથાણાંના મસાલા અને વિવિધ શાકભાજી સાથે મજા આવે છે. રસાયણિક અને ભુરો ખાંડ સાથે બનેલા સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ સાથે નીચા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. મીઠી અથાણુંના રસને શેકેલા પૅન પર ઉમેરવામાં આવે છે, જે છાતીનું માંસ પણ વધુ સુઘડ સ્વાદ ઉમેરે છે.
બાફેલી કોબી, બટેટા અને ગાજર સાથે બાફેલી રાત્રિભોજન માટે આથેલા ગોમાંસની સેવા આપો. તમે નાનો હિસ્સો હોય , તો તમે નસીબમાં છો! રુબેન સેન્ડવિચમાં શેષેલા ગોમાંસને લીટકાઉવરનો ઉપયોગ કરો, એક સ્વાદિષ્ટ શેકેલા બીફ હેશ બનાવો , અથવા તેમને કાજરોલમાં ઉમેરો. કોર્નડ બીફ અને કોબી સૂપ અને આથેલા ગોમાંસ અને કોબી રોલ્સ વધુ સર્જનાત્મક ઉપયોગો થોડા છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 પાઉન્ડ ઇંધણિત ગોમાંસ છાતીનું માંસ
- 1 પાંસળી સેલરી
- 1 મોટી ડુંગળી
- 1 માધ્યમ ગાજર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મિશ્ર સમગ્ર અથાણાંના મસાલા
- 1/3 કપ ભુરો ખાંડ (પ્રકાશ અથવા શ્યામ, પેક્ડ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 1/2 કપ અથાણુંનો રસ (મીઠી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોર્નિંગ ગોમાંસ છાતીને ઠંડુ પાણી હેઠળ છૂંદો અને મોટા સ્ટોકસ્પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ઠંડા પાણી સાથે માંસને ઢાંકો અને મિશ્ર અથાણાંના મસાલા ઉમેરો.
- કચુંબરની વનસ્પતિ સ્લાઇસ અને હિસ્સામાં માં ડુંગળી કાપી. ગાજરને 1/2-ઇંચ રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો. આ અનાજમાં માંસ સાથે શાકભાજીને પોટમાં ઉમેરો.
- ઉચ્ચ ગરમી પર પોટ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. 4 થી 4 1/2 કલાક માટે ગરમીને ઓછી કરો, કવર કરો અને ગોમેળો સણસણવું.
- ગરમીથી પોટ દૂર કરો અને આથેલા ગોમાંસને સૂપમાં કૂલ કરવા દો.
- 300 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- સૂપમાંથી છાતીને દૂર કરો અને તેને છીછરા શેકેલા પાનમાં મૂકો. સૂપ અને પકવવાની શાકભાજી કાઢી નાખો. જો છાતી પર ચરબીની એક સ્તર હોય તો, તેને છરી સાથે સ્કોર કરો.
- એક વાટકીમાં, મસાલા સાથે ભૂરા ખાંડને એકસરખી પેસ્ટ બનાવવા માટે ભેગા કરો. છાતીનું માંસ પર સરસવ મિશ્રણ ઘસવું. ભઠ્ઠીમાં પાનમાં અથાણુંના રસને રેડવું.
- 1 કલાક માટે પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગોમેળો ગોમાંસને ગરમાવો.
ટિપ્સ
બિંદુ કટ અને ફ્લેટ કટ એ corned ગોમાંસ છાતીનાં બે લોકપ્રિય કટ છે. તમે જોશો કે બિંદુ કટ એક બિંદુ પર આવે છે જ્યારે ફ્લેટ કટ લંબચોરસ આકારનું વધુ હોય છે. બિંદુ કટ વધુ ચરબી ધરાવે છે, તે રસદાર બનાવે છે અને કાપલી માટે સારી પસંદગી છે. ફ્લેટ કટ બિંદુ કટ કરતાં વધુ પાતળું છે અને જો તમને સુઘડ સ્લાઇસેસ ગમે છે
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 578 |
કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 206 એમજી |
સોડિયમ | 320 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
પ્રોટીન | 65 જી |