રસદાર સ્વાદિષ્ટ પોર્ક ચોપ્સ દરેક સમય બનાવો
સૌથી મોટી સમસ્યાઓમાંની એક કે જે મોટાભાગના લોકોને રસોઈમાં ડુક્કરની ડાળીઓ સાથે હોય છે તે છે કે તેઓ શુષ્ક, ખડતલ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ઓવરક્યુકીંગ એ તેના મુખ્ય કારણો પૈકી એક છે, મુખ્યત્વે કારણ કે ઘણાં વર્ષો સુધી ડુક્કર તૈયાર કરવાની આગ્રહણીય પદ્ધતિ તેને સારી રીતે બનાવવામાં આવે છે.
[આ પણ જુઓ: પરફેક્ટ પોર્ક ચોપ્સ રેસીપી ]
આ ખાદ્ય સુરક્ષાની ચિંતાઓને લીધે હતો, પરંતુ આજે તે ડુક્કરનું માધ્યમ રાંધવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, જેનો અર્થ એ થયો કે તે સહેજ ગુલાબી રંગનું હોય છે.
(વધુ માહિતી માટે જુઓ, પોર્ક કેવી રીતે રાંધવું .)
બીજો મુદ્દો એ છે કે આધુનિક ડુક્કરનું માંસ ડુક્કરની સરખામણીમાં ઘણું પીરિયું છે અને તે ઓછી ચરબી ધરાવે છે, તે પણ ઓછું ભેજવાળું છે. આનાથી તે વધુ સમસ્યારૂપ બની રહે છે.
છેલ્લે, ત્યાં કેવી રીતે જાડા ડુક્કરનું માંસ ગાલ હોવું જોઈએ તે મુદ્દો છે. જો તમે અડધા ઇંચની જાડા જેવી ડુક્કરની ચૉપ્સ ખાતા હોવ તો, તેમને તૈયાર કરવા માટે ખરેખર મુશ્કેલ બનશે જેથી તેઓ ભેજવાળી અને રસદાર બની શકે.
સારા સમાચાર એ છે કે આ તમામ સમસ્યાઓ સરળતાથી ટાળી શકાય છે. એક સંપૂર્ણ ડુક્કરનું માંસ ચોપ કેવી રીતે રાંધવું તે અંગેની કેટલીક સરળ માર્ગદર્શિકા નીચે મુજબ છે.
- શ્રેષ્ઠ ડુક્કરના ડાચાં કેન્દ્ર-કટ લૂઇન ચૉપ્સ અથવા સેંટ-કટ રિબ ગોળ છે જે એક ઇંચ જાડા હોય છે. તમે લૂન વિનિમય કે પાંસળીના વિનિમય સાથે જાઓ છો, તમારી પાસે બોન ઇન ડુક્કરની ચૉપ્સ સાથે વધુ સારા પરિણામો હશે. હાડકાં સ્વાદમાં ફાળો આપતા નથી, તે પણ ડુક્કરનું માંસ ચોખ્ખું અને રસદાર રાખવામાં મદદ કરે છે.
- રાંધવા શરૂ થવા પહેલાં ડુક્કરના બચ્ચાને 20 મિનિટ સુધી ઓરડાના તાપમાને બેસો. તમે આ સમય દરમિયાન તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 ° F થી પહેલાથી કરી શકો છો.
- ડુક્કરના કાગળને કાગળના ટુવાલ સાથે સારી રીતે સૂકવી દો, પછી કોશર મીઠું સાથે મોસમની મોસમ. તે મીઠાના સ્ફટિકોને માંસમાં દબાવવા માટે મદદ કરે છે જેથી તેઓ ખરેખર પકડી શકે. અમે ડુક્કરની ડાળીઓને સૂકવીએ છીએ, કારણ કે તેમને ખરેખર સરસ ભૂરા રંગની માછલીઓ મળે છે. આ પણ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરવાનો સમય છે.
- હાઇ-હીમ વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી સાથે stovetop પર એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સાબિતી skillet ગરમી. તમારે માત્ર કોટની સંપૂર્ણ સપાટી પર કોટની પૂરતી સપાટીની જરૂર છે. તે ધૂમ્રપાન ગરમ કરો. તેને ગરમ થવા માટે ચારથી પાંચ મિનિટ લાગી શકે છે, પરંતુ તે ખરેખર એક તફાવત બનાવે છે
- ધૂમ્રપાન કરવા માટે ડુક્કરના ચૉપ્સને ગરમ કરો અને તેમને ત્રણ મિનિટ સુધી બેસવું, બાકાત રાખવું.
- પછી, ચૉપ્સ પર ફ્લિપ કરો અને પૅનને ભઠ્ઠીમાં ટ્રાન્સફર કરો. ચૉપ્સ 6 થી 7 મિનિટ માટે સાલે બ્રેક દો. ઇચ્છિત દાનત માટે, તમે તમારા અંગૂઠોને ચોપના મધ્યમાં દબાવવા અને તમારા અંગૂઠાની વિરુદ્ધ નિશ્ચિતપણે પાછા વસંત લાગે છે. જો તે નરમ અથવા જેલી જેવું લાગે, તો તે હજુ સુધી પૂર્ણ થયું નથી. તેનાથી વિપરીત, જો તે હાર્ડ લાગે, તો તમે તેને કાપી છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ચૉપ્સને દૂર કરવા માટેનું લક્ષ્ય તાપમાન 140 ડિગ્રી ફેરનહીટનું હોય છે પરંતુ આદર્શ રીતે, તમે થર્મોમીટર સાથે ચોપમાં એક છિદ્ર ન ઉઠાવતા હોવુ તેથી તેના તાપમાનને લીધે તે રસને લીક કરશે.
- જ્યારે ચૉપ્સ કરવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પાન દૂર કરો, ત્રણ અથવા ચાર મિનિટ માટે ચીપ એક પ્લેટ અને તંબુ સાથે તંબુ ટ્રાન્સફર. જ્યારે તેઓ આરામ કરે છે ત્યારે ચૉપ્સ 145 ° ફિટ થશે. સરળ પૅન ચટણી સાથે સેવા આપે છે.