પાન સ્મોક થયેલ સૅલ્મોન ફિલ્ટર્સ

આ સ્વાદિષ્ટ હટા-સ્મોક કરેલ સૅલ્મોન રેસીપી કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટમાં stovetop પર તૈયાર કરી શકાય છે.

અમે સાલમોનને ખાંડ, મીઠું અને મરીના સરળ મસાલાના રુધિર સાથે ઉપચાર કરીશું. કયા પ્રકારના લાકડાનો ઉપયોગ કરવો તે વિશે, તેના વિશે ખૂબ જ ભાર મૂકવો નહીં. અમે હિકરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ તમે ઓક, સફરજન, મેસ્ક્યુટ, ચેરી અથવા અન્ય કોઈ સારા ધૂમ્રપાનની લાકડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો તમને રાઉન્ડ કલીંગ રેક શોધવામાં તકલીફ હોય જે તમારા કપડાની અંદર ફિટ થશે, તો તમે ઊલટું એલ્યુમિનિયમ પાઇ પણ વાપરી શકો છો. ફક્ત ધુમાડોને દોરવા માટે તેમાં છિદ્રોનો ટોપ લગાડવો.

ઉપરાંત, ખાતરી કરો કે તમારી સ્કિલેટમાં એક ઢાંકણ હોય છે જે પૂર્ણપણે બંધબેસતું હોય છે.

તમને જરૂર પડશે

• 4 સૅલ્મોન ફિલ્લેટ્સ (દરેક 4 ઓઝ.)
• 2 ચમચી ખાંડ
• 1½ ચમચી
• કોશેર મીઠું
• 1 ચમચી જમીન કાળા મરી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
• વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાકડું ચિપ્સ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. છીછરી કાચની વાનગીમાં, ખાંડ, મીઠું અને મરીને ભેગું કરો. વાનગીમાં સૅલ્મોન ફિલ્લેટ્સ મૂકો અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે ઘસવું. પ્લાસ્ટિક સાથે આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ફ્રિજમાં ઉભા રહો. મહત્તમ સુગંધ માટે, રાતોરાતનું ઉપચાર
2. વરખ સાથે મોટી કાસ્ટ આયર્ન કન્ટેરલ રેખા. નીચે કાસ્ટ આયર્ન છતી કરવા માટે વરખ મધ્યમાં નાના (1½ ઇંચ) છિદ્ર કટ. તમે વરખ સાથે ઢાંકણને પણ રેખા કરવા માગો છો, જેથી કરીને પછીથી તેને સાફ કરવું સરળ બને.

1. લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઊંચી કૂકીને ગરમ કરો. આ દરમિયાન, તમે સૅલ્મોનને કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકી શકે છે (સીઝનિંગ્સને ખસવા નહીં), પછી તે ઓલિવ ઓઇલ સાથે બ્રશ કરો.
2. પટ્ટીમાં છિદ્ર પર સીધી ચિકિત્સાના કેન્દ્રમાં લાકડાની ચિપ્સ મૂકો. લાકડાને ધૂમ્રપાન થવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી ગરમ રાખો.
3. સૅલ્મોનને રાઉન્ડ વાયર કલીંગ રેક અથવા ઊંધી એલ્યુમિનિયમ પાઇનો ગોઠવો.
4. જ્યારે લાકડું ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે રેક (અથવા પાઇ પણ) એ સૅલ્મોન સાથે સ્કિલેટમાં સેટ કરો. પૂર્ણપણે કવર કરો અને ગરમીને ઓછી કરો.
5. પૅલેટની જાડાઈને આધારે આશરે 9 મિનિટ સુધી કૂકાવો.