વિશેષ વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ વિશે સત્ય

છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓમાં, વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ સંબંધિત દુર્બોધતાથી મુખ્યપ્રવાહની લોકપ્રિયતા સુધી ચાલ્યું છે. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વ્યાપક રૂપે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે, તે અસંખ્ય વાનગીઓમાં માટે કહેવામાં આવે છે, અને ઘણા લોકો તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ, ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળી તેલ છે તે માટે ટોચની ડોલરની કિંમત ચૂકવવા તૈયાર છે.

કમનસીબે, જ્યારે સાચું વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલનું આરોગ્ય લાભો અને બહેતર સ્વાદ વાસ્તવિક છે, તે તાજેતરમાં જાહેર કરવામાં આવ્યું છે કે અમેરિકા અને અન્ય દેશોમાં "અતિરિક્ત કુમારિકા" તરીકે જેનું વેચાણ કરવામાં આવે છે તે તે નથી કે તે શું હોવાનો દાવો કરે છે.

ઘણા દુકાનદારોને એ હકીકત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે કે તેલને ઇટાલીમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે જેથી તેની ગુણવત્તાની પુરાવા હોઈ શકે, પરંતુ કમનસીબે, તે આ કેસ નથી. ઇટાલી તેની સરખામણીમાં ઓલિવ તેલની નિકાસ કરે છે, જે ફરક છે જે તે શક્ય બનાવવા માટે શું ચાલી રહ્યું છે તે પ્રશ્ન ઉઠાવે છે.

તે પ્રકાશમાં આવે છે કે ઇટાલીમાં ઘણા ઉત્પાદકો, વિશ્વમાં ઓલિવ તેલનો સૌથી મોટો આયાતકાર , તેલ, શુદ્ધ ઓલિવ તેલ (નીચલા-ગુણવત્તાવાળી તેલ કે જેને અશુદ્ધઓ માસ્ક કરવા માટે રસાયણો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે) સાથે તેમના તેલને કાપી રહ્યા છે, સ્પેન, ગ્રીસ અથવા અન્યમાંથી આયાત કરેલ છે દેશો, અથવા તો સોયાબીન અથવા અન્ય સસ્તા તેલ સાથે પણ, જ્યારે અન્ય લોકો ઓલિવ ઓઇલ જેવું બનાવવા માટે સસ્તા વનસ્પતિ તેલમાં સ્વાદો અને રંગબેરંગી ઉમેરે છે, અને પછી નિકાસ માટે "વધારાની વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ" તરીકે આ ડોક્ટરનું તેલ વેચી દે છે. આમ કરવાથી, તેઓએ ખરેખર બે રીતોથી પોતાને છીનવી લીધાં છે: પ્રથમ, નકલી "અતિરિક્ત કુમારિકા" ઓલિવ તેલ સાથે બજારને ભરાવીને, તેમણે કિંમત ઘટાડી દીધી છે - અને તેમના નફામાં.

બીજું, તેઓ ઘણા ગ્રાહકોના તાળીઓને ગૂંચવણમાં મૂકાઈ ગયા છે, જે હવે જાણતા નથી કે સાચું વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલનો સ્વાદ શું છે, અથવા જે લેબલ્સ માને છે યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, ડેવિસ ખાતેના સંશોધકોએ 2010 માં કરેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે આયાત કરેલ ઓલિવ તેલના 69 ટકા નમૂનાઓ, નિષ્ણાત સ્વાદ અને ગંધ પરીક્ષણમાં "વધારાની-કુમારિકા" લેબલીંગના લઘુત્તમ ધોરણોને પહોંચી વળવામાં નિષ્ફળ રહ્યાં છે.

તેનાથી વિપરીત, કેલિફોર્નિયાના 10 ટકા વધારાના વર્જિન લેબલ્સ તેમના પરીક્ષણો નિષ્ફળ ગયા હતા.

પરિણામે, ફેલિપો બેરીઓ અને બેર્ટોલી સામે બે ક્લાસ એક્શનના મુકદ્દમા દાખલ થયા છે, બે બ્રાન્ડ જે પરીક્ષણો નિષ્ફળ રહ્યા છે, ખોટી જાહેરાતો માટે.

યુકેમાં ધ ટેલિગ્રાફે અહેવાલ આપ્યો છે કે, ઇટાલિયન વધારાના વર્જિન ઓલિવ ઓઇલની પાંચ પૈકીની ચાર બોટલ અન્ય દેશોના નીચલા ગુણવત્તાના તેલ સાથે ભેળસેળ કરી રહી છે, જ્યારે ગયા વર્ષે ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સે ઇન્ફોગ્રાફિક પ્રકાશિત કર્યું હતું, "વિશેષ-વર્જિન આત્મહત્યા , "વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ છેતરપિંડી સંબંધિત તથ્યો અને આંકડાઓ સાથે.

તેથી આ બધા ખોટી રીતે ગેરમાર્ગે દોરતા અને છેતરપિંડી સાથે, તમે કઈ તેલને ખરીદવા માટે જાણી શકો છો? કયા તેલ વાસ્તવિક છે?

શક્ય હોય ત્યારે, નાના ઉત્પાદકો પાસેથી તમારા ઓલિવ તેલ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. જેઓ જથ્થામાં તેલ વેચતા હોય છે, મેટલ ડ્રમ્સથી, અને / અથવા જે તમે ખરીદી કરતા પહેલાં તેલનો સ્વાદ માણે છે તે જુઓ.

સાચું વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ સ્વાદમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે, તેનો ઉપયોગ ઓલિવ અને પ્રક્રિયા પર આધારિત છે, અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઓલિવ લીલા અથવા પાકેલા હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે કહીએ તો, તેમાં તાજા, સુગંધિત, અંશે ફળનું બનેલું, ક્યારેક ઘાસવાળું અથવા હર્બલ ગંધ હોવું જોઈએ અને સ્વાદ તે કેન્ડ ઓલિવની જેમ તમે માર્ટિનીમાં મૂકી શકશો નહીં. તે કંઈક અંશે મરી અથવા મસાલેદાર, સહેજ મીઠી હોઈ શકે છે અને થોડીક કડવું અથવા તીવ્ર બાદની હોઈ શકે છે - જે તે નિશાની નથી કે તે ઓછી ગુણવત્તા ધરાવે છે અથવા બંધ થઈ ગયું છે, પરંતુ તે કિંમતી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરેલું છે તેની આરોગ્ય પ્રોત્સાહન ગુણધર્મો તેલ.

તાજા, લીલા આખરેલી ઓલિવમાંથી બનાવવામાં આવેલું ઓલિવ તેલ વધુ ઘાસવાળું, હર્બલ સ્વાદ, અને કેટલેક અંશે હળવા, લીલા રંગનું હોય છે, જ્યારે ઓલિવ રાઇપરમાંથી બનાવેલ તેલ, વધુ પરિપક્વ આખું પાણીમાં સમૃદ્ધ, વધુ કઠોર, હળવા, ઘાટા પીળો રંગ અને ઓછું મરી છે સ્વાદ જે તમને પ્રાધાન્ય આપે છે તે ગુણવત્તા કરતાં વધુ વ્યક્તિગત સ્વાદનો પ્રશ્ન છે.

જો કે, તમારે ખેડૂતના બજારમાં જવાની જરૂર નથી અથવા ગુણવત્તા માટે નાક દ્વારા ચૂકવણી કરવાની જરૂર નથી, વાસ્તવિક તેલ. કેટલાક અંગત ફેવરિટ, જે હાથ અને પગની કિંમત ચૂકવતા નથી, તે લ્યુકિની ઇટાલિયા (આખા ફુડ્સ અથવા સ્પેશિયાલિટી ફૂડ સ્ટોર્સ પર વેચાણ માટે વારંવાર ઉપલબ્ધ છે) અને વેપારી જૉના કેલિફોર્નિયા એસ્ટેટ ઓલિવ ઓઈલ (જો તમે વેપારી જૉ નજીકના ન હોય તો) તમે તેને ઓનલાઈન ખરીદી શકો છો.) વેપારી જૉના કેલિફોર્નિયા એસ્ટેટ ઓલિવ ઓઇલ, હકીકતમાં, ટોચ પર આવ્યા હતા અને ઉપભોક્તા રિપોર્ટ્સ સ્વાદ ટેસ્ટમાં "બેસ્ટ બાય" હોદ્દો જીત્યા હતા.

લેખન સમયે, તે 500 મીટરની બોટલ દીઠ માત્ર $ 5.99 છે.

એકવાર તમને ગમે તે સારી-ગુણવત્તાવાળી તેલ મળી જાય, તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની ખાતરી કરો - પ્રકાશથી દૂર ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ. જો તમારું મનપસંદ તેલ કાળી અથવા ધાતુના કન્ટેનરમાં આવતું નથી, તો તે પ્રકાશ-સાબિતીના કન્ટેનરમાં શક્ય તેટલી જલ્દી પરિવહન કરે છે, કારણ કે પ્રકાશ ઝડપથી તેલમાં ઘટાડો કરે છે. તમારા સ્ટોવ ઉપર અથવા સની કાઉંટરટૉપની પર તમારું તેલ સંગ્રહવા માટે ખરાબ સ્થાનોનું ઉદાહરણ છે. જયારે તેલ બગડતું જાય છે, ત્યારે તે કડવું અથવા વાસી હોઈ શકે છે અને વાસી અથવા પ્લાસ્ટિક વાય ગંધ હોઇ શકે છે. ખોપરી તેલ માત્ર સારી સ્વાદ નથી, તે તમારા આરોગ્ય માટે સારી નથી, તે મુક્ત રેડિકલ સમાવે છે, જે તાજા, વિસર્જિત વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ ની વિરુદ્ધ અસર કરી શકે છે - તેઓ હૃદય રોગ તમારા જોખમ વધારી શકે છે કારણ કે, અને કેન્સર

ટૂંકમાં: નાના ઉત્પાદકોમાંથી સ્થાનિક તેલ અથવા તેલ તરફેણ કરો, ડાર્ક-ગ્લાસ અથવા મેટલ કન્ટેનર્સ જુઓ જે પ્રકાશથી તેલને સુરક્ષિત કરે છે, લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચો, તેલને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરો, અને માર્કેટિંગ દાવાઓ ઉપર તમારા સ્વાદ કળીઓ પર વિશ્વાસ કરો.

યાદ રાખો કે લેબલ જે 'પેક્ડ ઈન ઇટાલી' અથવા 'ઇટાલીથી આયાત કરેલ' છે તે બાંયધરી આપતું નથી કે ઑઇલ વાસ્તવમાં ઈટાલીમાં ઉગાડવામાં આવેલા ઓલિવમાંથી ઉદ્દભવ્યું છે, ન તો તે ગુણવત્તાની કોઈપણ ગેરંટી છે. ઓલિવ ઓઇલ લેબલ પર "શુદ્ધ," "પ્રકાશ," અથવા "વધારાની પ્રકાશ" જેવા શબ્દો ગુણવત્તા અથવા નીચલા ચરબીના ઘટકોને દર્શાવતા નથી. તેનાથી વિપરીત, તેનો અર્થ એ છે કે તેલ એક નીચલું ગુણવત્તા, શુદ્ધ તેલ છે. જો કે, આ તેલ રસોઈ અને ફ્રાઈંગ માટે સંપૂર્ણ દંડ હોઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, ખરેખર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, ઊંડા શેકીને માટે સાચી વધારાની કુમારિકા તેલનો ઉપયોગ કરવો એ કચરો છે અને તે સ્વાદો અને સ્વસ્થ ઘટકોનો નાશ કરી શકે છે જેના માટે તમે તેને પ્રથમ સ્થાને ખરીદે છે! હું ઉચ્ચ ગુણવત્તાની EVOO માત્ર કાચા વાપરતી હોય છે - સલાડ ડ્રેસિંગ માટે અથવા રાંધેલી વાનગી પર અંતિમ ઝરમર વરસાદ તરીકે.

છેલ્લે, વધુ બ્રાન્ડ સૂચનો, રેટિંગ્સ અને સમીક્ષાઓ માટે 'ધ વર્લ્ડ્સ બેસ્ટ ઓલિવ ઓઇલ્સ 2015', 'ઇટાલીની શ્રેષ્ઠ ઓલિવ ઓઇલ્સ 2015' અને 'યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ 2015 થી બેસ્ટ ઓલિવ ઓઇલ્સ' તપાસો.