પોલિશ ક્રીમી ડિલ અથાણું સૂપ અથવા ઝુપા ઓગોરોકા (ઝૂ-પહ ઓહ-ગૌર-કોહ-વાહ) માટે આ રેસીપી ઠંડી કાકડી સૂપની ઉનાળામાં ઓફરની શિયાળાની સમકક્ષ છે.
પોલેન્ડ અને પૂર્વીય યુરોપના અન્ય ભાગોમાં, રેફ્રિજરેશન પહેલાં, અથાણાંને ફળો, શાકભાજી, માંસ અને ઇંડાને સાચવવાની એક સામાન્ય રીત હતી. અહીં, અથાણાંના બાળકની કાકડીઓ, જે આપણે ફક્ત સાદા અથાણાંને કહીએ છીએ, ગરમ સૂપમાં આ સ્વાદિષ્ટ સૂપ માટેનો આધાર છે.
કેટલીક આવૃત્તિઓ ટમેટા કે કેચઅપ આધારનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ આ વધુ વ્યાપકપણે જાણીતા વિવિધતા ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે અને, જો તમે ચિકનના સ્ટોક માટે વનસ્પતિ સ્ટોકનો અવેજી હો તો, તે સંપૂર્ણપણે શાકાહારી છે
આજે, રેફ્રિજરેશન અને આખું વર્ષ ઉત્પાદનની ઉપલબ્ધતાના કારણે, આ સૂપ શિયાળુ અથવા ઉનાળોનો આનંદ લઈ શકે છે
પોલેન્ડના માઝોવિયા વિસ્તારમાં ગિઝ્ડાસ્કી ગામથી સુવાદાણા અથાણું સૂપ માટે આ વૈકલ્પિક પ્રાકૃતિક રેસીપી ચિકન-સૂપ આધાર, ગાજર, બટાકા, પાર્સનિપસ અને ખાટા ક્રીમ સાથે કરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons માખણ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (અડધી અને કાતરી)
- 4 કપ ચિકન અથવા વનસ્પતિ સૂપ
- 4 મોટા લસણની ડિલની અથાણાં (આશરે 3 કપ સમારેલી)
- 2/3 કપ અથાણુંના રસ (અથવા પાણી)
- 4 મોટી બટાટા (1/2-ઇંચના ક્યુબ્સમાં છાલ અને કાપી)
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
- મીઠું અને કાળા મરી
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે ખાંડ
- વૈકલ્પિક: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટ માં માખણ ઓગળે 3 મિનિટ સુધી અર્ધપારદર્શક સુધી સૉટ ડુંગળી
- સૂપ, અથાણાં, અથાણુંના રસ અને બટાટા ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા, અને બટાટા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી સણસણવું, લગભગ 20 મિનિટ.
- ખાટી ક્રીમ સાથે લોટ મિશ્રણ. થોડી ગરમ સૂપ માં whisking દ્વારા ટેમ્પર ખાટા ક્રીમ મિશ્રણ.
- ગરમ સૂપ માં સ્વરમ ક્રીમ સ્વસ્થ રેડવાની, સતત whisking, જ્યાં સુધી તે બોઇલ માટે આવે છે ગરમીને ઓછો કરવા માટે અને 3 મિનિટ સુધી સણસણવું અથવા સહેજ સુધી જાડું.
- મીઠું અને મરી, અને વૈકલ્પિક ખાંડ સાથે પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો
- આ બિંદુએ, સૂપ વિસ્સીસાઈઝની કઠોરતાને જાળવી રાખે છે .
- વૈકલ્પિક અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા અને હાર્દિક રાઈ બ્રેડ સાથે સુશોભિત ગરમ બોલ્સમાં સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 282 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 33 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,518 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |