પર્સિયાથી ભારતના પશ્ચિમ કિનારા પર પારસી પ્રથમ ગુજરાત આવ્યા હતા. મોટા સમુદાય ન હોવા છતાં, તેઓ ત્યારથી દેશમાં ખૂબ જ પ્રભાવશાળી બની ગયા છે. પારસીની ચર્ચા કરતી વખતે તે પોતાના ખોરાકને અવગણી શકતા નથી કારણ કે તે બંને સ્વાદિષ્ટ અને અનન્ય છે. પારસી ખોરાક ફારસી અને ગુજરાતી બંને પ્રભાવને જોડે છે.
પારસી ચિકન ફર્કા એક લોકપ્રિય પારસી વાનગી છે જે ઘણી બધી પ્રકારની ઉજવણીમાં સ્ટાર્ટર અથવા એપેટિઝર તરીકે સેવા આપે છે- લગ્નથી જન્મદિવસથી કુટુંબના ડિનર સુધી અને વધુ. તે ખૂબ જ સરળ છે રાંધવા અને ઘણી વખત અમેરિકન સધર્ન ફ્રાઇડ ચિકન ભારતીય આવૃત્તિ તરીકે ઓળખાય છે. કુક કરો અને તમારા આગામી ભેગી પર, અથવા વિશિષ્ટ ટ્વિસ્ટ સાથે હોમ-સ્ટાઇલ કૌટુંબિક ભોજન માટે કેટલીક સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ. ચિકન ડ્રમસ્ટીક્સ અથવા પાંખો ડ્રમસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને, ચામડી દૂર કરો
- આ મરિનડે માટે:
- 2 tbsp લીંબુ સરબત
- 1 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 tsp ગરમ મસાલા
- 1/2 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કોટિંગ માટે:
- 1 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
- 2 ઇંડા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી તાજી જમીન)
- લાલ મરચું પાવડરની ચપટી
- ડીપ ફ્રાય માટે:
- 4 થી 5 કપ વનસ્પતિ તેલ (વધુ, જો જરૂરી હોય, અથવા કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી બિન-ધાતુ મિશ્રણ વાટકીમાં ચિકન મૂકો અને તેમાં લીંબુનો રસ, લસણની પેસ્ટ, આદુ પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, મરી અને મીઠું ઉમેરો.
- ખૂબ જ સારી રીતે મિકસ કરો કે જેથી ચિકન એ marinade ઘટકો સાથે સંપૂર્ણપણે કોટેડ હોય. લાંબા સમય સુધી તમે ચિકન marinate, tastier તમારા ચિકન Farcha હશે, તેથી રાતોરાત સંપૂર્ણ છે. જો તે શક્ય ન હોય તો, ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી માર્ટીન કરો.
- ચોંટી રહેવું વાટકી સાથે મિશ્રણ વાટકી આવરી અને marinate માટે ઠંડુ કરવું.
- જ્યારે તમે ચિકનને ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર છો, ત્યારે કોટિંગ ઘટકોને બધાને બહાર નાખીને તૈયાર કરો. એક ફ્લેટ પ્લેટ પર બ્રેડક્રમ્સમાં બહાર મૂક્યા દ્વારા શરૂ કરો.
- મધ્યમ ગરમી પર, ઊંડા પાન / વાકો / કઢાઈમાં વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ ગરમ કરો. તાપમાન વધારવા માટે લલચાશો નહીં. તમે ઇચ્છતા નથી કે તેલ ખૂબ ગરમ હોય, કારણ કે આ ચિકન બહાર બર્ન કરશે અને અંદરની બાજુમાં કાચા રહેશે.
- એક વાટકી માં ઇંડા ક્રેક અને સરળ સુધી ઝટકવું હવે મીઠાને સ્વાદમાં, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને લાલ મરચું પાવડરની ચપટી ઉમેરો. સારી રીતે ભળીને ફરી ઝટકવું
- ચિકનને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર લઈ જાઓ અને ફરીથી સારી રીતે મિશ્ર કરો.
- જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, ત્યારે બ્રેડક્રમ્સમાં ચિકનની દરેક ભાગ કોટને સારી રીતે પત્રક કરો.
- દરેક ભાગને હૂકાવેલ ઇંડા મિશ્રણમાં નાખી દો અને ધીમેધીમે ગરમ તેલમાં મૂકો.
- તમારા પાનના કદના આધારે તમે એક સમયે ચિકનના ટુકડા કરતા વધુ ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ તેમને ભીડશો નહીં.
- એક સ્ક્લેટેડ ચમચીનો ઉપયોગ ચિકન ટુકડાને ક્યારેક ક્યારેક ચાલુ કરવા માટે કરો. ચિકન જ્યારે તે બહારથી સોનેરી કરે છે ત્યારે થાય છે
- તેલમાંથી દૂર કરવા અને કાગળનાં ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરેલા સ્લેપ્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. ચિકનનો અર્થ એ નથી કે તે બહારની બાજુમાં ખૂબ કડક છે.
જ્યારે બધા ચિકન ફચાના તળેલા છે, ત્યારે લીલા કચુંબર અથવા ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથે ગરમ સેવા આપો.
તમે પણ ગમે શકે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 456 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 196 એમજી |
| સોડિયમ | 379 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 45 ગ્રામ |