Caviar શું છે?

કેવિઆર માછલીના રો કે ઇંડા છે, જેને ફેટી પેશીઓ અને પટલને દૂર કરવા માટે નાખી દેવામાં આવે છે, અને બિન-આયોજિત મીઠું સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું છે. આ જૂની સાચવણી અને ક્યોરિંગ પદ્ધતિ છે જે આજે પણ અસરકારક છે. જાપાનીઓ સુશીના અમુક પ્રકારની માછલીઓનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. કિવરને અમુક પ્રકારોની વિરલતા અને ખર્ચને કારણે એક સ્વાદિષ્ટ તરીકે પણ જોવામાં આવે છે. બેલાગા સ્ટુર્જનમાંથી બનેલ બેલાઉ કેવિઅર લગભગ દસ હજાર ડોલર પાઉન્ડ માટે વેચવા માટે વપરાય છે પરંતુ માછલીને અત્યંત જોખમી એવા બેલુગા કેવિઆન તરીકે કાનૂની રીતે વેચી શકાય છે.

બેલુગા સ્ટુર્જનમાંના એક કારણો એટલા દુર્લભ છે કારણ કે તે પરિપક્વતા સુધી પહોંચવા માટે વીસ વર્ષનો સમય લઈ શકે છે.

બધા માછલી રો ખાદ્ય છે?

અલબત્ત, બધી માદા માછલી ઇંડાને ફરી ઉત્પાદન કરવા માટે મૂકે છે, તેથી તે બધામાં રો હોય છે. જો કે, તમામ માછલીની માછલીઓનો ઉપયોગ માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. આ કારણે બધી પંક્તિઓને કેવિઆર ગણવામાં આવતી નથી. મોટાભાગની વ્યાખ્યાઓ અને પ્યુરીસ્ટ દ્વારા, સાચું કેવીઅર સ્ટર્જન અને એકલા સ્ટર્ગનથી આવે છે.

શું માછલી Caviar બનાવો?

સ્ટુર્જન એક ખારા પાણીના ઍડ્રોમોસ માછલી છે (જેનો અર્થ એ થાય છે કે તે માછલી માટે તાજા પાણીમાં ફરે છે) જે યુરોપ અને એશિયા વચ્ચેના કાળાં અને કેસ્પિયન સમુદ્રમાં તેનું ઘર બનાવે છે, અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ અને સધર્ન એટલાન્ટિક દરિયાઈ વિસ્તારો પણ બનાવે છે.

સ્ટુર્જન 3,000 પાઉન્ડ સુધી વધારી શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, લગભગ સરેરાશ 60 પાઉન્ડ્સ. માછલીનું માંસ, તેમજ તેના મૂલ્યવાન ઇંડા, તદ્દન સ્વાદિષ્ટ છે.

સૌથી મોંઘી કેવિઅર બેલુગા, ઓસેટ્રા, અને સેવિગ્રે જાતોના સ્ટુર્જનમાંથી આવે છે.

આજકાલ તમને સૅલ્મોન, લમ્પફિશ અને ટ્યૂના સહિત અન્ય માછલીના પ્રકારોમાંથી કેવિઅર પણ મળશે, તેમજ વિવિધ સ્વરૂપોમાં પણ. બેલાગા કેવિઆર તમામ કેવિઅરમાંથી સૌથી મોટું છે.

કેવી રીતે લોકપ્રિય Caviar છે?

ઘણા લોકો દ્વારા સંપત્તિ અને સાચી સ્વાદિષ્ટતાના સંકેત તરીકે કાવીર જોવા મળે છે, દરેક વ્યક્તિ સ્વાદમાં સંમત થતા નથી.

કેટલાક લોકો તેને સ્વાદમાં વધુ પ્રમાણમાં મીઠું હોવાનું માને છે. ઘણી વસ્તુઓની જેમ કે જે જાતો, ગોકળગાય અથવા કાચા ઓઇસ્ટર્સ માનવામાં આવે છે, કેટલાક લોકો તેમને પ્રેમ કરે છે જ્યારે અન્ય લોકો તેને થોડો ગ્રોસ શોધી શકે છે. સામાન્ય રીતે, જે લોકો સીફૂડના ચાહકો નથી તેઓ કેવિઅરનો આનંદ માણી શકશે નહીં.

શા માટે એક Caviar ચમચી વપરાય છે

તે એક વ્યાપકપણે માનવામાં આવે છે કે ધાતુના ચમચીનો ઉપયોગ કેવિઆરના ઉપયોગ માટે કરી શકાતો નથી કારણ કે તે ખરાબ સ્વાદ છોડી દેશે. કેવિઅરને મેટલ ટીનમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી. સિલ્વર કેવિઅર પર પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે અને ગરીબ સ્વાદને છોડી શકે છે, કારણ કે આ ચાંદીના વાસણમાં સામાન્ય રીતે વપરાયેલી મેટલ છે, તે જોવાનું સરળ છે કે જ્યાં માન્યતા આવી હતી. કિવર ચમચી સામાન્ય રીતે કેટલીક અન્ય સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે મોતી અથવા હાડકા. તેઓ સામાન્ય રીતે આશરે ત્રણથી પાંચ ઇંચ જેટલો લાંબો આકાર હોય છે, જેમ કે આકારનો આકાર. કેટલાક કેવિઆર ચમચી તદ્દન અલંકૃત હોઈ શકે છે.