ગ્રીન ચેરી ટમેટા અથાણાં એક ચીકણું ઉપાય છે જે ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ, અથવા માત્ર ઓલિવ જેવા નાસ્તા સાથે પ્રિય છે. આ રેસીપીમાં લેક્ટો-આથેટેડ ખોરાકના તમામ પ્રોબાયોટિક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે અને આ અંત-બાગ-સીઝન ઘટકનો મહાન ઉપયોગ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ નાના લીલા ચેરી ટમેટાં
- 1/2 કપ ડુંગળી (કાતરી)
- 4 લવિંગ લસણ
- 2 ખાડી પાંદડા
- 2 સુવાદાણા ફૂલ હેડ (અથવા 3 sprigs તાજા સુવાદાણા પાંદડાં અથવા 1 ચમચી સૂકા સુવાદાણા નીંદણ)
- 1 ચમચી
- મસ્ટર્ડ બીજ
- 1/2 ચમચી સેલરિ બીજ
- 4 મસાલા (સંપૂર્ણ)
- 4 કાળા મરીના દાણા
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 નાના ગરમ ચિલી મરી
- 4 કપ પાણી (ક્લોરિન અથવા ફલોરાઇડ ધરાવતી પાણી તરીકે ફિલ્ટર કરેલા સફળ આથોને રોકી શકે છે)
- 3 ચમચી કોશર મીઠું (અથવા દરિયાઇ મીઠું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લીલા ચેરી ટામેટાં ધોવા. તીક્ષ્ણ પેરીંગ છરીની એક અથવા બે વખતના ટોપ સાથે દરેક સંપૂર્ણ ટમેટા પિયર્સ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, દરેક ટમેટા એક સિલાઇ સોય સાથે ઘણી વખત થેલી, કોથળી. આ પગલું એ ખાતરી કરે છે કે ટામેટાંના ખડતલ સ્કિન્સમાં જળનું કપડું ઘુસી જાય છે.
- ટામેટા સાથે શુધ્ધ ગ્લાસ ચોથો બરણી ભરો, ડુંગળી, ખાડી, સુવાદાણા, મસ્ટર્ડ અને સેલરી બીજ, મસાલા, કાળા મરી અને ચિલી મરી ઉમેરીને તમે જાઓ. આ રેસીપી માટે બરણીને જંતુરહિત કરવાની આવશ્યકતા નથી, ફક્ત ખાતરી કરો કે તે સ્વચ્છ છે. જો તમે તેમને બતાવવા માંગતા હોવ તો બટાના પાંદડાં અને ટમેટાં અને બરણીની બાજુ વચ્ચેની ડિલક્સને ચૂંટી લો.
- એક અલગ બાઉલ અથવા કન્ટેનરમાં, કોશર અથવા દરિયાઈ મીઠું પાણીમાં ઉમેરો, વિસર્જન કરવું stirring. બરણીમાં અન્ય ઘટકો પર પ્રવાહી મીઠું પાઉડર રેડો. લીલી ચેરી ટમેટાંને સળિયા દ્વારા સંપૂર્ણપણે આવરી લેવાની જરૂર છે, અને જાળીના રીમ સુધીમાં સકી પડવું જોઈએ. કોઈ પણ બચેલા લવણ સાચવો (તમે તેને બીજી રેફ્રિજરેટરમાં સ્વચ્છ બરણીમાં સ્ટોર કરી શકો છો)
- નાની પ્લેટ અથવા રકાબી પર લીલા ટમેટાં ના જાર મૂકો એક કેનિંગ ઢાંકણ સાથે ઢીલી રીતે આવરી લેવો. કેટલાક ઓવરફ્લો હશે (એટલે કે પ્લેટ અથવા રકાબી શું છે).
- જારને ઓરડાના તાપમાને 5 થી 7 દિવસ સુધી છોડો. દિવસમાં એકવાર ઢાંકણ કાઢો અને તમારા ઉકળવાની પ્રગતિ તપાસો. થોડા દિવસો પછી સુખદ, થોડું ખાટા સુગંધ વિકસાવવી જોઈએ, જેમ કે સુવાદાણા કાકડીની અથાણું. ખોરાકની ટોચ નીચે પ્રવાહી ડુબાડવુંનું સ્તર હોવું જોઈએ તે જર ઉપર ટોપ કરવા માટે અનામત મીઠું પાતળાનો ઉપયોગ કરો.
- 5 - 7 દિવસો પસાર થઈ ગયા પછી રેફ્રિજરેટરમાં લેક્ટો-એમેટેડ લીલા ચેરી ટમેટા અથાણાંને ટ્રાન્સફર કરો. તમારે આ બિંદુએ તેમના હેઠળ રકાબી રાખવાની જરૂર નથી. ટમેટાં એક અઠવાડિયા માટે આથો લગાડ્યા પછી ખાવા માટે તૈયાર છે, પરંતુ જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડ્યા પછી સંપૂર્ણ મહિનો રાહ જોતા પોતાને રોકી શકો છો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 62 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2,661 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |