Callaloo ત્રિનિદાદ અને ટોબેગો માં બનાવવામાં સૂપ એક પ્રકાર છે, જોકે ઘણા ત્રિનિદાદના લોકો તેને સાઇડ ડિશ માને છે પરંપરાગત સન્ડે ભોજન માટે તે ટેબલ પર હોવું આવશ્યક છે. આ પ્રદેશમાં દરેક દેશનો કોલાલૂનો પોતાનો સંસ્કરણ છે ત્રિનિ કેલાલુ દશેન-એડડો અને તારોના પાંદડા-ઓકરા, કરચલા, મીઠું માંસ , ડુંગળી, પિમેન્ટો મરી, સ્કોટ બોનેટ મરી, લીલી ડુંગળી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, બધા તાજા નારિયેળના દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 12 દશેન (એડ્ડો / તારો) પાંદડા, અદલાબદલી
- 7 ડાંગર ઓકરા, 1 ઇંચના ટુકડાઓમાં સમારેલી
- 2 ચમચી મીઠું ચડાવેલું માખણ
- 1/4 કપ ડુંગળી ડુંગળી
- 4 પિમેંટ્સ સમારેલી
- 2 મોટી કરચલાં ક્વાર્ટરમાં કાપી નાખે છે
- 1 3 ઇંચનો મીઠું માંસ, ગોમાંસ અથવા ડુક્કરના ટુકડા, 3 ટુકડાઓમાં કાપીને
- 1 સંપૂર્ણ સ્કોચ બોનેટ મરી
- 3 sprigs તાજા થાઇમ
- 4 ડુંગળી, સફેદ અને લીલા ભાગોનો દાંડો, અદલાબદલી
- 1 ચિકન બાઉલીન ક્યુબ, કચડી
- 3 કપ પાણી
- 1 કપ નાળિયેર દૂધ
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
સ્કૉટ બૉનેટ મરી અને મોટા પોટ માટે મીઠું સિવાય બધા ઘટકો ઉમેરો. ભળવું જગાડવો
પોટને કવર કરો અને તેને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. કોલલૂને બોઇલમાં લાવો
15 મિનિટ માટે કોલોલૂ કૂક દો, પછી સમગ્ર સ્કોચ બોનેટ મરી ઉમેરો. પોટને ફરી કવર કરો અને સૂપને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા દો અથવા જ્યાં સુધી ઘટકો રાંધવામાં આવે નહીં ત્યાં સુધી શાકભાજી ખૂબ નરમ હોય છે.
પોટમાંથી ગરમ મરી, કરચલા અને મીઠું માંસ કાઢો. આ મિશ્રણને ભરવું માટે સ્વિઝલ સ્ટીક અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરીને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો.
ગરમ મરી અને કરચલા સાથે બાઉલ અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માં સૂપ રેડવાની છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- પિમેન્ટો મરી હળવા ગરમ મરી છે. તેઓ મીઠાઇ લાલ મરી જેવા થોડી જુએ છે, પરંતુ તેઓ નાના છે. તેઓ તમને મળશે તે ઓછામાં ઓછા ગરમ અને મસાલેદાર મરીમાં છે. તેઓ ઉનાળાના અંતમાં અને પ્રારંભિક તબક્કામાં લણણી કરવામાં આવે ત્યારે તેમને તૈયાર અથવા તાજુ ખરીદો.
- આ સ્કેચ બોનેટ મરી પેમેન્ટોથી સ્કેલના વિરુદ્ધ અંત પર છે. તે ઉપલબ્ધ સૌથી ગરમ મરી છે. જો તમે તમારા વાનગીઓમાં આંખ પૉપિંગ ઉષ્ણકટિબંધના ચાહક ન હોવ તો, તમે જલાપેનોને બદલી શકો છો. પીળી રાશિઓ સૌથી નમ્ર જલાપેનોસ છે, પરંતુ તેઓ હજી પણ ગરમ બાજુ પર છે. તમે કોઈપણ મરીથી કલા અને બીજ દૂર કરી શકો છો તેને સ્વર નીચે. આ સ્પિકિસ્ટ ભાગો છે.
- રસોઈ દરમ્યાન બાષ્પીભવન જો થોડું પાણી ઉમેરવું બરાબર છે.
- જો તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડર અથવા સ્વિઝલ સ્ટિક ન હોવ તો તમે પ્રોસેસરમાં સૂપ રસોઈ કરી શકો છો.
- પોતે સૂપને સેવા આપો અથવા ચોખા અથવા ડમ્પલિંગ સાથેના કાલાલુને જોડો.
- નાનો હિસ્સો- જો તમારી પાસે બે દિવસ સુધી સુરક્ષિત રીતે રેફ્રિજરેશન હોય તો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 647 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 88 એમજી |
| સોડિયમ | 527 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 35 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |