લાગે છે કે જો તમે વેસ્ટમાં ગમે ત્યાં કચરો ખાય છે, તો તે ડંગનેસ કરચલો હતો. આ પશ્ચિમી પેસિફિકમાં સૌથી સામાન્ય કરચલા છે અને તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે . ઘમંડી માંસ પ્રખ્યાત પૂર્વીય વાદળી-ક્લો કરચલાં સાથે સરખાવે છે.
અમે ડંગનેસને પ્રેમ કરતા એક બીજું કારણ એ છે કે તમને કરચલા દીઠ વધુ માંસ મળે છે - અને એટલા માટે જ નહીં કે તે બમણા મોટા છે, લગભગ બે પાઉન્ડ સરેરાશ. તમને ખાસ કરીને શુદ્ધ માંસમાં કરચલાના 25 ટકા જેટલા વજન મળશે, જે કદાચ ઘણું બૂમ પાડશે નહીં, પરંતુ તે કરચલોની દુનિયામાં છે.
ડંગનેસ ક્રેબ્સ ખરીદવા માટે ત્રણ સામાન્ય રીત છે: લાઇવ, રાંધેલા આખા અથવા ચૂંટેલા માંસ.
લાઇવ કરચલો
જીવંત ક્રેબ્સ મારી પ્રિય છે કારણ કે તમે જાણો છો કે તેઓ તાજા છે તેઓ પૂર્વ-રાંધેલા કરચલા કરતાં પણ વધુ સર્વતોમુખી છે કારણ કે ઘણા એશિયન અને ભૂમધ્ય કરચલા વાનગીઓમાં રાંધેલા કરચલા માટે ફોન આવે છે. તમે તે પૂર્વ-રાંધેલા કરચલા સાથે ન કરી શકો.
જીવંત ડંગનેસ ક્રેબ પસંદ કરવું સરળ છે - જીવંત લોકો માટે જુઓ! સૂક્ષ્મતા અને દુઃખદાયી કરચલાંને એકલા છોડવા જોઈએ. તમે એક કે, કૂવો, ક્રેબબી ખરીદવા માંગતા નથી. પૂર્વીય લોકો માટે, સલાહ આપવામાં આવે છે કે ડુંગનેસ વાદળી કરચલાઓ કરતાં ઓછો ભઠ્ઠો છે, જે જીવંત પ્રાણી છે.
તે જીવંત કરચલાઓને 15-18 મિનિટ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવતા પાણીમાં નાખીને રાંધવા.
આખા રાંધેલા કરચલાં
મોટે ભાગે, જો કે, તમારે સમગ્ર રાંધેલા કરચલાં ખરીદવાની જરૂર પડશે. આ સારું છે; હું તેમને બધા સમય ખરીદી તેના કદ માટે ભારે છે તે માટે જુઓ, અને - આ અગત્યનું છે - તેના પગ તેના નીચે ઉપર વળાંક આવે છે .
આ એક નિશાની છે જે કરચલા જીવંત રાંધવામાં આવી હતી. કરચલો રાંધવામાં પછી તેઓ કદાચ ખરાબ મૃત્યુ પામે છે. પગ લટકાવવાથી ડંગાઈનેસ ખરીદો નહીં.
તમે ઉકળતા પાણીમાં (અથવા બ્રોઇલર હેઠળ) 4-5 મિનિટ માટે રાંધેલા ડંગનેસને ફરીથી ભીની કરી શકો છો. હું પણ માંસ પસંદ કરવા અને શેલો માંથી સૂપ બનાવવા માંગો.
કોઈપણ પ્રકારની રાંધેલ કરચલો માંસ ફરીથી રાંધવામાં ન હોવો જોઈએ.
હા ફરીથી પ્રસારિત, પરંતુ તેનો અર્થ એ કે સૂપમાં માત્ર એક કે બે મિનિટ, અથવા જગાડવો-તળેલા અથવા તળેલું. કોઈ લાંબા રસોઈ!
તૈયાર કરચલો મીટ
તમે સામાન્ય રીતે ડંગનેસ કરચલાને શોધી કાઢશો તે છેલ્લી રીત ટિન કે બરણીમાં લેવામાં આવે છે. આ ઘણી વાર ખૂબ ખર્ચાળ છે - પરંતુ હંમેશા નહીં યાદ રાખો કે તમે માંસમાં કરચલાના 25 ટકા વજન મેળવી શકો છો, તેથી સંપૂર્ણ કરચલાં માટે કિંમત જુઓ, પછી શુદ્ધ માંસની કિંમત જુઓ. ક્યારેક તે સોદો છે
તમે તમારી જાતને ચૂંટેલા માંસ તરીકે ચૂંટેલા માંસનો ઉપચાર કરો તે સૂપ્સ, કરચલા , કરચલા કચુંબર અથવા જે કંઈપણ તમે કરવા માંગો છો માટે મહાન છે
તમે જે લોકો ટકાઉ સીફૂડ ખાય છે, માટે Dungness કરચલો બિલ બંધબેસે છે. બધા વોચડોગ જૂથો ડંગનેસને "શ્રેષ્ઠ પસંદગી" તરીકે જુએ છે કારણ કે તેમાં ઘણાં બધાં છે, અને તેઓ પોટમાં પકડવામાં આવે છે, ટ્રાવેલર દ્વારા નહીં.