આ પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી સાથે કરચલો એક બુશેલ ઉકાળવું

05 નું 01

તમારી પોતાની કરચલા ગૂમડું બનાવી રહ્યા છે

કરચલા પાંદડા રસોઈ પદ્ધતિ તેમજ ભેગી જ્યાં કરચલાંને રાંધવામાં આવે છે અને મોટા જૂથ દ્વારા માણવામાં આવે છે તે બંનેનો સંદર્ભ આપે છે. ઉકાળીને કરચલા એક સરળ પ્રક્રિયા છે - તમે જમવાની મોસમ, કરચલાં ઉકળવા, અને પછી રસદાર માંસનો આનંદ માણવા પહેલાં તેને ઠંડું પાડવું. તમે ક્યાં રહો છો તેના આધારે, સીઝનીંગ અને કરચલાના પ્રકાર અલગ છે.

ક્રેબ ફોડવું દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, ખાસ કરીને લ્યુઇસિયાનામાં લોકપ્રિય છે, જ્યાં પાણીમાં ઘણાં બધાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. મેરીલેન્ડમાં, પસંદગીની સ્વાદિષ્ટ ઓલ્ડ બેની પકવવાની પ્રક્રિયા છે, અને ક્રેબ્સને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવાને બદલે તેને સીધી રીતે રાંધવામાં આવે છે. કોઈ વસ્તુ કે જે કરચલાની વિવિધતા અને પકવવાની પસંદગી કરો છો તે કોઈ બાબત તમારે જરૂર છે, ક્રેબના થોડા બુશેલ્સ અને ક્રેકિંગ કરવા માટે તૈયાર મિત્રોનો મોટો સમૂહ!

05 નો 02

તમારા કરચલો અને મોટા પોટ ભેગા

તમે ઘણા પૂર્વીય બજારોમાં, અને વેસ્ટ કોસ્ટમાં, જીવંત કરચલાંના બુશેલ્સ ખરીદી શકો છો, તમે ક્યારેક જીવંત ડંગનેસ કરચલાં , પેસિફિક લાલ કરચલાં અને રોક કરચલાં શોધી શકો છો. એટલાન્ટિકની નજીક, વાદળી કરચલાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ થશે.

વ્યક્તિ દીઠ ઓછામાં ઓછા અડધો ડઝન જેટલા વાદળી કરચલાં, આઠ લાલ કરચલા કે કેલિકો કરચલા, 10 રોક કરચલાઓ (મોટા ભાગના માંસ પંજામાં છે), અથવા બેથી ત્રણ ડંગનેસ કરચલાં પર આકૃતિ. આ સામાન્ય માર્ગદર્શિકા છે, તેથી તમારા ખાનારાની પસંદગીને વ્યવસ્થિત કરો, સાથે સાથે તમે સેવા આપવા માટે કેટલા બધાં તૈયાર કરી રહ્યાં છો કરચલાને રેફ્રિજરેટ કરો ત્યાં સુધી રાંધવા અને બૅગને છોડવા માટે તૈયાર ન કરો, જેથી વાયુ પ્રસારિત થવાની મંજૂરી આપવા માટે થોડોક ખુલ્લો થઈ શકે.

તમને મોટી મોટી પોટની જરૂર પડશે - આદર્શ રીતે 12 થી 16 ક્વાર્ટ્સ-મોટી ભીડ માટે કરચલાં ઉકળવા. જો તમારી પાસે માત્ર આઠ પા ગેલન પોટ હોય તો તમને એક વખતે કરચલાઓ રાંધવા પડશે.

05 થી 05

તમારા ઉકાળવું પાણી સિઝન

જ્યારે કરચલાઓનો ખારાશ મીઠાસ પોતાને સુવાસિત કરશે, મસાલાનું મિશ્રણ બોઇલનો એક મહત્વનો ભાગ છે. તમે ઇચ્છો તે કંઈપણ ઉમેરી શકો છો, જ્યારે બે પકવવાની પ્રક્રિયામાં મિશ્રણ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે: ઓલ્ડ બે કરચલા વ્રણ, અથવા ઝેટરેનની ક્રેબ બોઇલ. ઓલ્ડ બે મેરીલેન્ડ અથવા વર્જિનિયા કરચલા માટે ક્લાસિક છે, જ્યારે ઝટારૈનનું કેજૂન પકવવાની પ્રક્રિયા છે . જો તમે મસાલેદાર માંગો, તો મિશ્રણમાં હોટ સૉસ ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ. અને જો તમે મહાસાગરમાં હોવ તો, દરિયાના પાણીમાં તમારા કરચલાં ઉકાળવાથી કંઈ ખોટું નથી- જ્યાં સુધી તે સ્વચ્છ છે.

એકવાર પાણી ઉકાળવાથી, એક સમયે તમારા કરચલાને તોડી નાંખે છે, ખાતરી કરો કે પોટને ભીંજાવવો નહીં. જો તમને જરૂર હોય તો બૅચેસમાં ઉકળવા.

04 ના 05

તેઓ ફ્લોટ સુધી ઉકળવા

જ્યારે તમે કરચલાં મૂકી દો છો ત્યારે પાણી નીચે ઉકળશે, જેથી આવરે અને તેને સંપૂર્ણ બોઇલ પર પાછા આવવા દો. જ્યારે તે કરે છે, તો 10 થી 15 મિનિટ સુધી રાંધવા. જ્યારે તમે કરચલાને સપાટી પર તરતી જુઓ છો, ત્યારે ગરમીને બંધ કરતા પહેલા તેને 2 થી 3 મિનિટ આપો.

05 05 ના

તેમને નીચે કૂલ દો

એકવાર કરચલા તૈયાર થઈ ગયા પછી, કાળજીપૂર્વક તેમને લાંબો ચીંધાવીને બહાર કાઢવા અને પકવવાના શીટ્સ અથવા મોટા બોર્ડ પર કૂલ કરવા માટે એકાંતે ગોઠવો. તમે અને તમારા મહેમાનો થોડી મિનિટોમાં ક્રેકીંગ અને માંસને બહાર કાઢીને શરૂ કરી શકો છો, અથવા જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે કૂલ નહીં ત્યાં સુધી તમે રાહ જુઓ ખાતરી કરો કે તમારી પાસે ઘણાં ઘાટ, ક્રેકરો અને ચૂંટણીઓ છે.

રાંધેલ કરચલાં ફ્રીજમાં એક અઠવાડિયા સુધી સારી સ્થિતિમાં રહે છે. આ ઉપરાંત કરચલાને આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સમગ્ર કરચલાં સ્થિર થઈ શકે છે.