આ સ્વાદિષ્ટ તળેલી ડુક્કરના કટલેટમાં કકરું કોટિંગ અને સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ ચટણી હોય છે. આ શેકેલા અથવા છૂંદેલા બટેટાં અને તમારા મનપસંદ શાકભાજી સાથે મહાન છે. હું ડુક્કરના લૂન કટલેટનો ઉપયોગ કરતો હતો, વધુ એક નબળી પાતળા ડુક્કરના ચોપનો ઉપયોગ કરતો હતો, પરંતુ ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇનનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે. 1-પાઉન્ડનો ટેન્ડરલાઈન 1 / 2- થી 1-ઇંચનો સ્લાઇસેસ કાપો અને પાતળા કટલેટ બનાવવા દરેક સ્લાઇસ ફ્લેટ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ કમર
- ચૂંટવું મીઠું
- પીચ કાળા મરી
- 1/3 કપ લોટ
- 1 મોટી ઇંડા
- 2 ચમચી મસ્ટર્ડ (ડીજોન)
- 2 tablespoons પાણી
- 1 1/2 કપ પૅંકો કાગડા
- 1 ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ટુકડાઓમાં)
- 3 ચમચી તેલ canola
- ચટણી માટે:
- 4 ચમચી માખણ (વિભાજીત)
- 8 ઔંસ મશરૂમ્સ (કાતરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી લોટ
- 1 કપ દૂધ
- ચૂંટવું જાયફળ
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર એક મોટા skillet માં હીટ તેલ.
- મીઠું અને મરી સાથે કટલેટ છંટકાવ.
- વિશાળ બાઉલ અથવા પ્લેટમાં લોટ મૂકો.
- એક વાટકીમાં ઇંડા, મસ્ટર્ડ અને પાણીને ભેગું કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- એક પ્લેટ અથવા છીછરા બાઉલમાં પૅકો ક્રોમબ્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ટુકડાઓને ભેગું કરો.
- લોટ સાથે કટલેટ કોટ, પછી ઇંડા મિશ્રણ માં ડૂબવું, પછી panko crumbs સાથે કોટ.
- કટલેટને કાપીને, બન્ને બાજુએ ભૂરા રંગની તરફ વળવું, દરેક બાજુથી લગભગ 3 થી 4 મિનિટ સુધી, અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અને સરસ રીતે નિરુત્સાહિત.
- કટલેટને એક પ્લેટ પર દૂર કરો અને વોર્મિંગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા 200 ° ઓવનમાં ગરમ રાખો.
- ચરબીને દૂર કરો અને માખણના 2 ચમચી ચપટી ચાકડા ઉમેરો; સોનેરી બદામી સુધી લગભગ 4 મિનિટ સુધી મશરૂમ્સને સલામત કરો. લીંબુના રસમાં જગાડવો. એક પ્લેટ અથવા વાટકી માં મશરૂમ્સ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- બાકીના માખણને ચિકિત્સામાં ઉમેરો; લોટમાં જગાડવો સુધી સારી મિશ્રીત, રસોઈ અને 1 મિનિટ માટે stirring. દૂધ ઉમેરો અને રસોઇ, stirring, લીડમાં સુધી. સ્વાદ માટે જાયફળ અને મીઠું અને મરીનો એક ચપટી ઉમેરો. મશરૂમ્સ પાછા ચટણીમાં ઉમેરો અને પોર્ક કટલેટ સાથે સેવા આપો.
સમાન વાનગીઓ:
ક્રેનબેરી બાયસેમિક ગ્લેઝ સાથે ડુક્કરની કટલેટ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1011 |
| કુલ ચરબી | 57 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 373 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,448 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 70 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |