ક્રોએશિયન આલૂ-આકારની કૂકીઝ અથવા બ્રેસસ્કવિસ માટેની આ રેસીપી લિલિઆના પાવીકિક અને ગોર્ડાના પિકર-મોશેર દ્વારા "ક્રોએશિયન રસોઈની શ્રેષ્ઠ" (હિપ્પોરેન બુક્સ ઇન્ક, 2007) માંથી અપનાવવામાં આવે છે.
તે તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લે છે પરંતુ પ્રયત્નો તે મૂલ્યના છે. સામાન્ય રીતે, શ્રમ-સઘન વાનગીઓમાં ક્રિસમસ, ઇસ્ટર અને લગ્નો જેવા વિશેષ પ્રસંગો માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે, અને આવા કેસ અહીં છે. જ્યારે અધિકાર તૈયાર થાય છે, ત્યારે આ કૂકીઝ નાના, પાકેલાં પીચીસ જેવા બરાબર દેખાય છે. અને જ્યારે તમે તેમને કાપી શકો છો, કોકો ફાળવણી પથ્થર હશે કે જ્યાં જગ્યા જેવી લાગે છે. ખૂબસૂરત!
તમને જરૂર પડશે
- કૂકીઝ માટે:
- 6 મોટા ઇંડા (અલગ)
- 3/4 કપ ખાંડ (કન્ફેક્શનર્સ ')
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (વેનીલા)
- 4 ઔંસ / 1 લાકડી માખણ (નકામી, નરમ)
- વૈકલ્પિક: 2 ચમચી આલૂ બ્રાન્ડી
- 1 લીંબુ (રસેલ)
- 2 1/2 કપ લોટ (પેસ્ટ્રી)
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- ભરવા માટે:
- 2 ચમચી કોકો
- 2 ચમચી રમ (શ્યામ, અથવા રમ અર્ક)
- 2 કપ જામ (આલૂ અથવા જરદાળુ)
- 1-2 tablespoons દૂધ
- 1 1/2 કપ અખરોટ (જમીન, અદલાબદલી નથી)
- સુશોભન માટે:
- 1/4 કપ પાણી
- 1/4 કપ બ્રાન્ડી (આલૂ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લાલ અને પીળા ખોરાક રંગ
- 1/2 કપ ખાંડ (સફેદ, બરછટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, ઇંડા ઝરણાં, હલવાઈ ખાંડ અને વેનીલા ખાંડને હલાવી દેવો, જ્યાં સુધી ફ્રોની ન હોય. મુલાયમ માખણ, બ્રાન્ડી, જો ઉપયોગ કરીને, અને લીંબુનો રસ હરાવ્યું, સરળ અને સંપૂર્ણપણે સંયુક્ત સુધી.
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, ઇંડા ગોરાને સખત સુધી નહીં પરંતુ સુકા નહીં. સફેદ ગોળના 1/4 ભાગને જગાડવા માટે તેને મિશ્રણ કરો, પછી બાકીના ગોરાઓમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો, તેમને નબળું પાડશો નહીં.
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ અને પકવવા પાવડર. ત્રણ ઉમેરામાં સખત મારપીટ પર તેને તોડીને, દરેક ઉમેરા પછી કાળજીપૂર્વક તેને ફોલ્ડિંગ કરો, વોલ્યુમને ફુગાવો ન કરવાનું સાવચેત રહો. આવરે છે અને 1 કલાક માટે ઠંડુ કરવું.
- 350 એફ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, લગભગ 1 ચમચી સખત મારપીટ કરો અને બોલ માં રોલ કરો. એક ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર 1 ઇંચની જગ્યા મૂકો. 6 થી 8 મિનિટ સુધી માત્ર હળવા સોનેરી રંગમાં ગરમાવો. ઓવરબેકે નહીં. સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે
- તીક્ષ્ણ છરી સાથે, દરેક કૂકીના તળિયે એક વર્તુળને કાપીને, બીજી બાજુથી ઉઠાવવાની કાળજી રાખવી નહીં, અને અંદરથી બહાર કાઢીને, ભરવા માટે એક અલગ વાટકીમાં ભીની બચાવવા.
ભરવું બનાવવા માટે:
- ખોરાક પ્રોસેસરમાં કૂકીના ટુકડા મૂકો. કોકો, રમ, જામ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે મિશ્ર સુધી પ્રક્રિયા માધ્યમ બાઉલમાં પરિવહન કરો અને અખરોટમાં સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને બાકીના 1 ચમચી દૂધ, જો જરૂરી હોય તો. ભરણ ભેજવાળું હોવું જોઈએ.
- કૂકીની દરેક પોલાણ ભરો. બે કૂકીઝ લો અને તેમને મળીને સેન્ડવીચ કરો. બાકી કૂકીઝ સાથે પુનરાવર્તન કરો
- નાની બાઉલમાં 1/4 કપ પાણી મૂકો અને 2 ટીપાં લાલ રંગનો રંગ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. 1/4 કપ પીચ બ્રાન્ડીને બીજી નાની બાઉલમાં મુકો અને 2 ટીપાં પીળો ખોરાક રંગ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અન્ય નાની બાઉલમાં 1/2 કપ ખાંડ મૂકો.
- એક કૂકી લો અને ઝડપથી તેને લાલ રંગના રંગની વાટકીમાં હાફવે ડૂબવું. પછી અન્ય અડધા ઝડપથી પીળા ખોરાક રંગ વાટકી માં ડૂબવું. ખાંડ માં રોલ કૂકી. એક ચર્મપત્ર-રેખિત શીટ પર પ્લેસ કરો કે જે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય તે પહેલાં સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 199 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 48 એમજી |
| સોડિયમ | 132 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |