મોટાભાગે, બકરીની પનીર બકરીના દૂધ સાથે બનેલી કોઈ ચીઝ છે, જે અન્ય પ્રાણીઓના (જેમ કે ગાય અથવા ઘેટાં) દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બકરી પનીરને કેટલીકવાર માત્ર નરમ, લોકપ્રિય અને સ્પ્રેડેબલ પનીર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે ચેવર તરીકે ઓળખાય છે (જેનો અર્થ ફ્રેન્ચમાં "બકરી" થાય છે). જો કે, બકરીના ચીઝની વિવિધતા ઉપલબ્ધ છે, જેમાં સોફ્ટ, હાર્ડ, ટેન્જી અને મીઠી અને દરેક જગ્યાએ વચ્ચે હોય છે.
સ્વાદના સ્તરો જે બકરી પનીરને તેના જટિલ અને ક્યારેક ફંકી પાત્ર આપે છે તે વાઇન સાથે એક પડકાર બનાવી શકે છે. કેટલાક સાવચેત ધ્યાન સાથે, વાઇનને શોધવાનું શક્ય છે કે જે બકરી પનીર સાથે એકરૂપ જોડીમાં પરિણમે છે, જે ચીઝ અને વાઇનના સ્વાદ દર્શાવે છે.
જો શંકા હોય તો, તે જ વિસ્તારમાં વાઇન અને બકરી ચીઝ મિશ્રણ પસંદ કરવા સલામત બીઇટી છે. આ કુદરતી જોડી સમાન સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ પૂરી પાડે છે અને તે જ સમયે બકરી પનીર અને વાઇન બંનેની પ્રાદેશિક વિવિધતા દર્શાવે છે.
05 નું 01
સોઉવિગ્ન બ્લેન્કગેટ્ટી છબીઓ / ડેરેક કૂપર ફોટોગ્રાફી ઇન્ક. સૉવિગ્નોન બ્લાન્ક બકરી પનીરને ભેગું કરવા માટે અને સારા કારણોસર વાઇનને પસંદ કરવામાં આવે છે. વાઇનમાં ઝિપી એસિડિટીએ પનીરની એસિડિટીથી મેળ ખાય છે. સ્યુવીનન બ્લાન્ક અને બકરી ચીઝનું સંયોજન તાજુ અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે.
આ ક્લાસિક જોડી પણ પ્રાદેશિક છે. ફ્રાન્સની લોયર વેલી બંને ચેર અને સૉવિગ્નોન બ્લાન્ક આધારિત વાઇન સ્નસેરે માટે પ્રસિદ્ધ છે.
05 નો 02
અલ્બારિનોઅલ્બારિનો એક સફેદ સ્પેનિશ દારૂ છે જે તેના બોલ્ડ એસિડિટી અને સિટ્રોસ્કી સ્વાદ માટે જાણીતું છે. તે એક ચપળ, સ્વચ્છ દ્રાક્ષ છે જે તાજા બકરીના ચીઝના ટેંગિએસ્ટ સુધી ઊભા થઈ શકે છે. ફ્રેશ બકરી પનીર વધુ મલાઈ જેવું હોય છે અને બોલ્ડ વાઇન બકરી ચીઝના તાજા સ્વાદને સારૂ સરસ સંતુલન પૂરું પાડે છે.
05 થી 05
રીસ્લિંગરીસ્લિંગે ભાગ્યે જ કોઈ પનીરને મળે છે જેને તે ગમતું નથી. વાઇન એક કૂણું પોત અને ફળો આગળ સ્વાદ, પ્રેરણાદાયક એસિડિટીએ, અને લાંબા સ્વાદિષ્ટ સમાપ્ત બધું આપે છે.
એક સ્વાદિષ્ટ, દૂધિયું સ્વાદની જોડી સાથે તાજા બકરીની ચીઝ, જેમ કે બકરીની બકરીની સખત રચના અને ધરતીકંપ, ફ્લોરલ સુગંધવાળી ચીઝ. કોઈ પણ પસંદગી વાઇનના ફૂલોની ફળદાયી સ્વાદ લાવશે.
04 ના 05
ચાર્ડોન્નેક્રીમી ટેક્સચર (પરંતુ ખૂબ ઓક નહીં) અને સફરજન અને નાશપત્રોના પ્રેરણાદાયક સ્વાદો, કદાચ ફ્રેન્ચ મેકન-ગામડાઓ, પૌલી-ફ્યુઝેસે, અથવા ચાબ્લીસ, સાથે ચર્ડોન્ને પસંદ કરો.
વૃદ્ધ બકરી ચીઝ, જેમ કે સ્પેનિશ ગારોટ્ક્સા, ઘરેલુ તુમલા ટોમી, અથવા સનલાઇટ બકરી પનીર સાથે સમૃદ્ધ ચીઝને સંતુલિત કરવા અને વાઇનના ફળોના સ્વાદો દર્શાવવા સાથે ચાર્દનોને સેવા આપે છે.
05 05 ના
સરાહવોશિંગ્ટન રાજ્ય અથવા કેલિફોર્નિયામાં શરાહની એક બોટલ માટે પહોંચો, એક કે જે પાકેલાં ઉનાળો બેરીના મોટા સ્વાદ ધરાવે છે. રસદાર ફળ ફંકી, કડવી સ્વાદો કે જે કેટલાક લોકો સોફ્ટ બકરી ચીઝ માં જબરજસ્ત શોધી બહાર સ્વાદિષ્ટ આવશે. જો તમે કેટલીક વિવિધતાઓને શોધી રહ્યા હોવ તો, સરાહ બકરી ગૌડા અથવા બકરીના શેલદારની મીઠી, સમૃદ્ધ સ્વાદને પણ જોડી શકે છે. મધરાત ચંદ્ર અથવા શેવરે નોઇરની ચીઝ જુઓ, જેથી તે સરાહની બહાદુરીથી સંતુલિત થઈ શકે.