રોસ્ટ ડુક્કરનું ફળ માટે વિશિષ્ટ આકર્ષણ છે. ફળોની મીઠાસ ડુક્કરના ચરબીના સુગંધ સાથે ડુક્કરની અને મીઠાશીઓની કુદરતી મીઠાશ બહાર લાવે છે. ગેસ્ટિક્ક્સ , જોકે, મીઠી અને એસિડ સ્વાદના મિશ્રણ સાથે ડુક્કરના ચરબીમાં પણ ઘટાડો થાય છે. અહીં દક્ષિણમાં જ્યાં હું જીવું છું, પીચીસ ઘણીવાર ડુક્કરની સાથે જોડવામાં આવે છે જેથી પિચ ડુક્કરના રોસ્ટ માટે ગેસ્ટરીક માટે સારા ઘટક જેવા લાગતા. (મોટી છબી.)
તમને જરૂર પડશે
- રોસ્ટ માટે:
- 1 1/2 એલબીએસ ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- 2 Tbsp. ઓલિવ તેલ
- ગેસ્ટ્રિક માટે:
- 2 થી 3 પીચીસ (1/2 માં કાપીને "સમઘન, લગભગ 2 કપ)
- 2 tablespoons માખણ (unsalted)
- 1 કઠોળ (છાલ અને નાજુકાઈના)
- 2 થી 3 ચમચી ખાંડ (પસંદ કરેલ ફળ પર આધાર રાખીને અને તે કેટલું મીઠું છે)
- 3 ચમચી વાઇન (અથવા કોગનેક)
- 3 ચમચી સરકો
- મીઠું ઉદાર ચપટી
તે કેવી રીતે બનાવો
રોસ્ટ:
1. રેફ્રિજરેટરથી ભઠ્ઠીને બે કલાક અગાઉથી દૂર કરો.
2. નીચલા, પાતળું અંત મધ્ય ત્રીજા પર પાછા ગણો જેથી ભઠ્ઠીમાં એક સમાન વ્યાસ છે અને રસોડામાં સૂર સાથે એક અથવા બે જગ્યાએ ટાઇ.
3. ઉનાળામાં મીઠું અને મરી સાથે ઋતુ ભઠ્ઠીમાં અને લગભગ 2 કલાકમાં ઓરડાના તાપમાને લાવો.
4. ગરમી 30 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
5. ભારે ગરમી પર ભારે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સાબિતી સ્કિલેટમાં તેલ ગરમ કરો.
6. બધી બાજુઓ પર ભઠ્ઠીમાં કચુંબર અને ભુરો બરાબર ભરીને ઉમેરો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમાં મૂકો અને ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર સુધી 145 ડિગ્રી જેટલા ગાઢ સ્પોટમાં રિકવે છે- લગભગ 45 મિનિટ.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ત્વરિત દૂર કરો, અને 15 મિનિટ સુધી આરામ કરો.
ગેસ્ટ્રીક:
9. ભઠ્ઠાણું રસોઇ થઈ રહ્યું છે ત્યારે, ગેસ્ટરીક બનાવવા માટેની દિશાને અનુસરો.
10. કાચી ડુક્કર પર કેટલાક ગોસ્ટરિક (સાવચેત, તે બળવાન છે) ચમચી અને સેવા આપે છે.
નોંધ: સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરી ગેસ્ટ્રિકસ પણ આ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 894 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 315 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 365 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 97 ગ્રામ |