Gastrique માટે આ સરળ રેસીપી ક્લાસિક ફ્રેન્ચ મીઠી અને સૉસ ચટણી બનાવે છે. પ્રાથમિક સ્વાદ (અને કેટલીક મીઠાસ) ખાસ કરીને ફળો અને સરકોથી ખાટામાંથી આવે છે. તમે શોધી શકશો કે આ ચટણી શેકેલા અથવા નાજુકાઈના ડુક્કર અથવા મરઘાંની વાનગી માટે આકર્ષક ઉમેરો છે.
Gastriques બનાવવા માટે સરળ છે અને બે અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટર માં રાખી શકાય છે. તેઓ સુંદર રીતે ફ્રીઝ પણ કરે છે, તેથી થોડા અલગ સ્વાદો બનાવવા મફત લાગે છે કારણ કે વિવિધ ફળો સીઝનમાં આવે છે.
તમે કયા ફળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? લગભગ કોઈપણ ફળ એક મહાન gastrique કરશે એપલ, રક્ત નારંગી, આલૂ , કેરી, અને મોટા ભાગના બેરી લોકપ્રિય સ્વાદ છે. જો તમને ગમશે, સફરજન અને ક્રેનબેરી જેવા બે ફળો ભેગા કરો અથવા ફળોને એકસાથે અવગણો અને સરળ બ્રાન્ડી ગેસ્ટ્રિક બનાવો.
તેની વર્સેટિલિટી એ ગેસ્ટ્રિકની વાસ્તવિક સુંદરતા છે. આ એક સરળ રેસીપી સાથે, તમે અનંત સ્વાદ બનાવી શકો છો. તમે તેનો ઉપયોગ નવા સુગંધ સંયોજનો શોધવા માટે કરી શકો છો અને ચોક્કસ ફળો અને માંસ જોડી સાથે પ્રયોગ કરો જેથી તમે સૌથી વધુ આનંદ માણો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons માખણ (
- unsalted )
- 1 કઠોળ (છાલ અને નાજુકાઈના)
- 2 કપ ફળ (સંપૂર્ણ બેરી અથવા મોટા ફળોને ખીલી અને 1/2-ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપીને)
- 2 થી 3 ચમચી ખાંડ (પસંદ કરેલ ફળ પર આધાર રાખીને અને તે કેટલું મીઠું છે)
- 3 ચમચી વાઇન (અથવા કોગનેક)
- 3 ચમચી સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ-નીચી ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે.
- છીદ્રો ઉમેરો અને રસોઇ ન થાય ત્યાં સુધી (લગભગ 5 મિનિટ).
- ફળો, ખાંડ, વાઇન અથવા કોગનેક અને પાનમાં સરકો ઉમેરો
- મધ્યમ હાઇ હીટ પર, તે ખૂબ જ પ્રકાશ બોઇલ લાવવા, પછી ઓછી ગરમી ઘટાડવા.
- જ્યાં સુધી ફળ ખૂબ નરમ હોય ત્યાં સુધી સણસણવું (10 થી 20 મિનિટ) અને ગરમી દૂર કરો.
- જો બેરીઓનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને દંડ-જાળીદાર ચાળણી દ્વારા કોઈ પણ બીજને દૂર કરવા માટે દબાવો. નહિંતર, એક બ્લેન્ડર માં મિશ્રણ purée.
- આવશ્યકતા પ્રમાણે સૉસિંગ અને ટર્ટનેસને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો.
ટિપ: વાઇન, કોગનેક અને સરકોને સ્વાદવાળી બ્રાન્ડી, રસોઈ વાઇન, વાઈમાઉથ, સફરજન સીડર સરકો, અથવા તમારામાંના કોઈપણ ઘટકોની તમારી પ્રિય વર્ઝન સાથે સ્વિચ કરી શકાય છે. તમે પરિણામો પર pleasantly આશ્ચર્ય થઈ શકે છે