તે વિચિત્ર સંયોજનની જેમ વાગે છે, પરંતુ લેમબ્રુસ્કો વાઇન, પીળી મસ્ટર્ડ અને ખાટા ક્રીમ ડુક્કર માટે આ મશરૂમ સૉસને આકર્ષક પરિમાણ આપે છે. ચટણી અમેઝિંગ છે! જો તમે વાઇન, અવેજી માંસ અથવા ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ સાવચેત રહો કે તેની થોડી ઊંડાઈ ઓછી હશે. નૂડલ્સ પર અથવા મુખ્ય એન્ટ્રી તરીકે સેવા આપો. તે સરળ અને ઝડપી છે. જો તમે ડુક્કર ખાતા નથી, તો સમાન સંતોષજનક પરિણામો સાથે ગોમાંસની કમર (નીચે નોંધ જુઓ).
તમને જરૂર પડશે
- 4 નબળા લૂન સ્ટીક્સ (1-1 / 2 ઇંચ જાડા, લગભગ 1/2 પાઉન્ડ દરેક)
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- 2 tablespoons માખણ
- 1/2 કપ ઉડી પાસાદાર ભાત
- મીઠી ડુંગળી
- 3 લવિંગ
- લસણ , ઉડી નાજુકાઈના
- 2 tablespoons માખણ (વધારાના)
- 1 પાઉન્ડનો સફેદ બટન મશરૂમ્સ, સ્વચ્છ, સુવ્યવસ્થિત અને ચોટાવાળી મેચના
- 1/4 કપ લેમબ્રુસ્કો (લાલ સ્પાર્કલિંગ વાઇન) અથવા બીફ અથવા ચિકન સૂપ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ મરી જેલી (વૈકલ્પિક)
- 2 ચમચી પીળો તૈયાર
- મસ્ટર્ડ
- 1/2 ચમચી
- મીઠું
- 1/4 કપ ભારે ક્રીમ અથવા અડધા અને અડધો
- 1/4 કપ
- ખાટી મલાઈ
તે કેવી રીતે બનાવો
- રબરના મેલ્લેટ સાથે પાઉન્ડ ડુક્કરના લોટનો ટુકડો, જ્યાં સુધી તેઓ લગભગ 1 ઇંચ જાડા હોય. મીઠું અને મરી સાથે બંને બાજુઓ પર સિઝન
- ગરમ સુધી મધ્યમ ગરમી પર ભારે skillet ગરમી. પાન તળિયે આવવા માટે 2 tablespoons માખણ અને ઘૂમરાતો ઉમેરો. બંને બાજુઓ પર બ્રાઉન ડુક્કરનું માંસ કમર ચોખા, માત્ર એક જ વાર દેવાનો. દૂર કરો અને ગરમ રાખો
- ડ્રોપિંગ્સમાં 1 મિનિટ માટે ડુંગળી અને લસણ વટેલા. વધારાની 2 tablespoons માખણ અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. મસરૂમ્સે તેમના પ્રવાહીને રિલિઝ કર્યો છે અને તેમાંથી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાઉલ
- વાઇન (અથવા બ્રોથ), વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, લાલ મરી જેલી અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો, પાનની નીચેથી કોઈપણ બિટ્સને ઉઝરડા કરવા માટે stirring. લગભગ 3 મિનિટ કુક કરો. પાનમાં ડુક્કર પરત કરો, કવર કરો અને આશરે 5 મિનિટ સુધી સણસણવું. ડુક્કર દૂર કરો અને ગરમ રાખો.
- મશરૂમની સૉસ માટે, ભારે ક્રીમ સાથે 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ) ઉમેરો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી ઘટાડે નહીં અને થોડી જાડા થાય ત્યાં સુધી કુક કરો. સરળ સુધી ખાટા ક્રીમ માં ઝટકવું જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મરીને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો. ડૂબીને મસાલા તરીકે વપરાતો એક કાંકરો પાછા આવો, કોઈપણ સંચિત રસ સાથે, મારફતે હૂંફાળું. ડુક્કરના લોઅર સ્ટીક્સને પ્લેટ કરો અને સ્ટ્રોગનઑફ મશરૂમ સૉસ સાથે કવર કરો.
નોંધો
જો તમે ડુક્કર માટે અવેજી હોવ તો, તમારા ઇચ્છિત દાનત (પ્રાધાન્યમાં મધ્યમ-દુર્લભ) ની નીચે જ સ્ટીક્સને રાંધવા. દારૂ ઉમેરીને 5-મિનિટનો ઉકળતા પગથિયું છોડો.