પુરી કકરું, સોનેરી ડીપ-તળેલી બ્રેડ છે જે કોઈ પણ વાની સાથે પીરસવામાં આવે છે, કે નહીં તે શાકાહારી હોય કે નહીં, અને તમારી મનપસંદ અથાણું. સંપૂર્ણ પુરી રંગનો રંગીન સોનેરી છે અને લગભગ બૉલની જેમ ફૂંકાય છે.
તમે ગરીસીને સામાન્ય રીતે કરિયાણાની દુકાનમાં મળેલી ઘટકો સાથે સરળતાથી બનાવી શકો છો, અને તમે કદાચ તેમને તમારા કોઠારમાં પહેલેથી જ રાખી શકો છો અધિકૃત સ્વાદ માટે, તમે કણકમાં ઉમેરવા માટે અને frying માટે તમારા તેલ તરીકે ઘી ઉપયોગ કરવા માંગો છો શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ઘઊંનોનો આખા લોટ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 Tbsp. વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) વત્તા વધુ ઊંડા શેકીને માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મોટા મિશ્રણ વાટકી અથવા તાટમાં ઘઉંનો લોટ મૂકો. મધ્યમાં એક સરસ બનાવો સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- હવે એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરો અને લોટનું મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરો.
- આ કણક મધ્યમ-નરમ હોવું જરૂરી છે, તેથી પાણી સાથે ધીમું જાઓ. જેમ જ જરૂર હોય ત્યાં જ તે ઉમેરો, જેમ તમે આગળ વધો પાણીની જગ્યાએ, તમે દહીં અથવા દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ફેરબદલી ખરેખર સોફ્ટ પોરી માટે બનાવે છે.
- સોફ્ટ પોરીનું રહસ્ય ગુપ્ત છે. આ કણક સરળ અને માત્ર યોગ્ય માધ્યમ નરમાઈ હોવી જોઈએ. આવશ્યકતા મુજબ પાણી, દહીં અથવા દૂધ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને યોગ્ય સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી માટી ચાલુ રાખો. જો તમારી કણક ખૂબ નરમ છે કારણ કે તમે ખૂબ પ્રવાહી ઉમેર્યા છે, તેને થોડો વધુ લોટ ઉમેરીને તેને યોગ્ય નરમાઈમાં પાછું મેળવી લો.
- એકવાર તમે યોગ્ય સુસંગતતા માટે કણક મળી છે, તેલ અથવા ઘી 2 ચમચી ઉમેરો અને માટી ચાલુ રાખો. આ કણક પોતમાં રેશમ જેવું બનશે.
- એક વાટકી માં કણક મૂકો અને ભીના કપડાથી તેને આવરી. 20 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં બાઉલ મૂકો.
- રેફ્રિજરેટરથી કણક દૂર કરો અને ગોલ્ફ બોલ-માપવાળી ભાગોમાં કણકને વહેંચો. આ ભાગોને તમારા હાથ વચ્ચેના દડાઓમાં રાંધી દો જ્યાં સુધી તે સરળ અને તિરાડો વિના હોય.
- ખૂબ થોડું એક રોલિંગ બોર્ડ અથવા સ્વચ્છ કાઉન્ટર સપાટી લોટ અને દરેક બોલ 5 ઇંચ વર્તુળ (4-5 મીમી જાડા) માં રોલ. સગવડ માટે, તમને ગમે તેટલી પુરી તરીકે રોલ આઉટ કરો, તેમને સ્ટેકીંગ કરો, દરેક પુરી વચ્ચે ફિલ્મને રોકવા માટે તૈયારી કરો.
- માધ્યમ જ્યોત પર જાડા તળિયાવાળી ફ્લેટ પાનમાં ઊંડા શેકીને માટે તેલ અથવા ઘીને ગરમ કરો. એક સમયે પૌરી એકને ફ્રાય કરો, સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દરેક બાજુ પર ખૂબ નમ્રતાપૂર્વક દબાવીને. આ પુરીને દફન કરવામાં મદદ કરશે સોનેરી સુધી પ્રથમ બાજુ ફ્રાય કરો, બીજી તરફ તે જ રીતે વળીને ફ્રાય કરો. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને ગરમ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 106 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 30 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |