કેવી રીતે હેન્ડલ અને દાડમ સાથે કુક

સાવચેત રહો! દાડમનો રસ દાંડી કરશે

પતનની મોસમ એક સૌથી જૂની ફળો, તેમજ ઇતિહાસમાં સમૃદ્ધ અને લોકકથાઓનો એક લણણી લાવે છે: દાડમ બીજની બરણી માત્ર સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ નથી પરંતુ તે ટાન્ગી, મીઠી, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ રસ પણ પેદા કરે છે. આ રસ, જે એસિડિક, સિટ્રિસસ સ્વાદ ધરાવે છે તે પીણાં, રસોઇમાં મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ માટે ચટણીઓ અને સ્વાદ માટેનો આધાર બની જાય છે, જ્યારે સમગ્ર બીજ તાજી ખાવામાં આવે છે અથવા રંગબેરંગી સુશોભન ઉચ્ચાર તરીકે વપરાય છે.

દાડમ મદદથી

તમે જેમ જેમ બીજ વાપરી રહ્યા છો, અથવા તેમના રસ બહાર કાઢવા તેમને સંમિશ્રણ, તમે પ્રથમ ફળ ના બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે આ થોડુંક પ્રક્રિયા છે અને અવ્યવસ્થિત હોઇ શકે છે તેથી આ પગલાંઓનું પાલન કરવાનું મહત્વનું છે

એકવાર તમે ફળમાંથી બીજને અલગ કરી લીધા પછી, તમે રસ બનાવી શકો છો. એક બ્લેન્ડર માં બીજ મૂકો. રસ છોડવા માટે થોડા વખતમાં પલ્સ કરવું શ્રેષ્ઠ છે - ખૂબ લાંબા સમય માટે સંમિશ્રણ બીજને ભંગ કરી શકે છે અને વાદળછાયું રસ બનાવી શકે છે. મિશ્રણને ખેંચો, એક ચમચીના પાછળનો ઉપયોગ કરીને પલ્પને દબાણ કરો અને શક્ય તેટલું વધુ રસ કાઢો.

દાડમનું રસ સ્વાદ પરિવર્તન માટે સાઇટ્રસ માર્નેડ્સમાં એક આદર્શ વિકલ્પ છે, કાં તો સમગ્ર અથવા અમુક ભાગમાં. તમે રસને ગૂમડું લઈને અને પછી જાડા સુધી ઉકાળવાથી દાડમના કાચો બનાવી શકો છો.

એકાગ્રતાવાળી, નકામા દાડમનો રસ અથવા પેસ્ટ ખાટા દાડમના બીજના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

તે કેટલાક વંશીય બજારોમાં દાડમના કાકવી તરીકે ઓળખાય છે. તે વાનગીઓ માટે ખાટું સ્વાદ આપે છે.

દાડમ હેન્ડલિંગ

સાવચેત રહો કે રસ માત્ર તમારી આંગળીઓને ઢાંકે છે પણ તમારા કપડાં પણ છે, કેમ કે તે ઘણી સંસ્કૃતિઓ દ્વારા કુદરતી રંગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જ્યારે તમે તેને કાપી નાખ્યા ત્યારથી ફળો સાથે કામ કરતા હોવ ત્યારે આવરણ પહેરો, આ રસ કુદરતી રીતે સ્ટ્રીમમાં ઉડાવી શકે છે અને સંભવતઃ તમારા કપડાંને શોધી શકે છે

(મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સ્ટેન ધોરણે પહેલેથી ધોવાના ઉપચાર સાથે ધોવા જોઈએ, પરંતુ માફ કરતા વધુ સલામત છે.) ગુલાબી આંગળીઓ ટાળવા માટે તમે પણ રબરના મોજાઓનો ઉપયોગ કરવા માગી શકો છો. સફેદ બીજ અને નોન સ્ટેઇનિંગનો રસ ધરાવતી દાડમની એક નવી વિવિધતા હવે બજારોમાં દેખાય છે.

આ રસ પણ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર દોષ કરશે, તેથી કાચ અથવા નિકાલજોગ પ્લાસ્ટિક બેગ ઉપયોગ. એલમ્યુમિનિયમ અને કાર્બન સ્ટીલ છરીઓ અથવા દાડમ સાથે રાંધવાના વાસણોનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો કારણ કે તે રસ કડવો ચાલુ કરી શકે છે.

એક માધ્યમ દાડમને 1/2 થી 3/4 કપ બીજ અથવા 1/2 કપના રસનો ઉપાય આવવો જોઈએ.