લીલી કરી બધી થાઈ વાનગીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, અને આ થાઈ ગ્રીન કરી ચિકન રેસીપી સરળ છે, હજુ સુધી તે તમારા મનપસંદ થાઈ રેસ્ટોરન્ટ આવ્યાં જેવા સ્વાદ. સૌથી લીલા કઢીના રેસિપીઝથી વિપરીત, આ એક પેકેજ્ડ કરી પેસ્ટ માટે નથી કહેતો - તેના બદલે, બધું તાજી કરવામાં આવે છે, પરિણામે શ્રેષ્ઠ શક્ય સ્વાદ અને સૌથી વધુ આરોગ્ય લાભો થાય છે. માત્ર એક સરસ થાઈ લીલા કરી બનાવવા માટે આ સરળ દિશાઓ અનુસરો તમે ફરીથી અને ફરીથી બનાવવા માંગો છો પડશે!
તમને જરૂર પડશે
- 1.5 lbs./0.7 કિલો ચિકન (હિસ્સામાં જાંઘ અથવા સ્તન, હિસ્સામાં અથવા કાપી નાંખ્યું માં કાપી)
- 1 નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 2 કપ ચેરી ટમેટાં
- 1 ઝુચીની (અડધા ચંદ્રમાં કાતરી)
- 2 થી 3 કાફીર ચૂનો પાંદડા (મોટાભાગના એશિયાઈ ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ અથવા તાજા અથવા સ્થિર 1 tsp. ચૂનો ઝાટકો)
- 1 મુઠ્ઠીભરી થાઇ તુલસીનો તાજ, ઉદાર જથ્થો અથવા અવેજી મીઠી બેસી)
- 2 tbsp નાળિયેર તેલ (અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ)
- ગ્રીન કરી પેસ્ટ માટે:
- 2 થી 4 થાઈ મરચાં (નાની લીલા, અથવા 1 થી 2 જાલેપેનો મરી)
- 1/4 કપ ભમર (અથવા જાંબલી ડુંગળી, પાસાદાર ભાત)
- 4 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1 ટુકડો galangal (અંગૂઠો-કદ અથવા આદુ, લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 દાંડી
- લીમોન્ગ્રેસ (તાજા નાજુકાઈના અથવા 3 tbsp. સ્થિર અથવા બાટેલું તૈયાર લેમોગ્રામ)
- 1/2 ચમચી ધાણા (જમીન)
- 1/2 ચમચી જીરું (જમીન)
- 3/4 થી 1 ટીસ્પૂન.
- ઝીંગા પેસ્ટ
- 3/4 કપ કોથમીર (તાજા છૂટક અથવા પીસેલા પાંદડાં અને દાંડી, અદલાબદલી)
- 1/4 થી 1/3 કપ થાઈ તુલસીનો છોડ (તાજા છૂટક અથવા મીઠા તુલસીનો છોડ)
- 1/2 ચમચી મરી (સફેદ જમીન)
- 3 tbsp માછલી ચટણી
- 1 tsp ખાંડ (ભુરો)
- 2 tbsp ચૂનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમામ "લીલા કરી પેસ્ટ" ઘટકો ખોરાક પ્રોસેસરમાં એકસાથે મુકો અને પેસ્ટ પર પ્રક્રિયા કરો. જો જરૂરી હોય તો, થોડા Tbsp ઉમેરો. મિશ્રણના ઘટકોને મદદ કરવા માટે નારિયેળના દૂધ (નીચા પ્રવાહી ભાગ) કરી શકો છો. કોરે સુયોજિત.
- સ્ટેમની બંને બાજુથી પાંદડા દૂર કરીને ચૂનો પાંદડા તૈયાર કરો. કેન્દ્રિય સ્ટેમ છોડો. પછી, કાતરનો ઉપયોગ કરીને, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી કાઢે છે. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને. તેલ ઉમેરો અને ઘૂમરાતો, પછી લીલા કરી પેસ્ટ ઉમેરો. સુગંધ (1 મિનિટ) છૂટી કરવા માટે સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો, પછી 3/4 નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો, આશરે 1/4 પાછળથી (જો તમારા નારિયેળના દૂધમાં ટોચ પર ગાઢ ક્રીમ હોય તો, આ ભાગ અનામત કરો).
- સમાવિષ્ટ કરવા માટે stirring, ચિકન ઉમેરો. જ્યારે કઢી ચટણી બોઇલમાં આવે છે, ગરમીને મધ્યમ અથવા માધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડે છે, જ્યાં સુધી તમે સરસ સણસણખોરી નહીં કરો. કવર કરો અને 5-8 મિનિટ સણસણવાની પરવાનગી આપો, અથવા ચિકન દ્વારા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો
- ઝુચીની અને ટમેટાં ઉમેરો, વત્તા ચૂનો પર્ણ (અથવા ચૂનો ઝાટકો) ની સ્ટ્રીપ્સ, સમાવિષ્ટ કરવા માટે સારી રીતે stirring. બીજા 4 થી 6 મિનિટ સુધી સણસણવું, અથવા શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી, પરંતુ હજુ પણ રચના અને રંગબેરંગી.
- મીઠું માટે સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો, 1 થી 2 tbsp ઉમેરી રહ્યા છે. માછલીની ચટણી જો મીઠાની ન હોય તો જો તમે સ્વીટર ક્રીઝને પસંદ કરો છો, તો થોડી વધારે ખાંડ ઉમેરો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું અથવા મીઠી હોય તો, ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. નોંધ કરો કે આ કરી મીઠું, મસાલેદાર, મીઠી અને ખાટા, વત્તા કડવી (કડવો તાજું તુલસીનો છોડ સુશોભન માટે વાપર્યો) માં મળે છે.
- બાજુ પર ચોખા સાથે બોલ પર સેવા આપે છે, મહેમાનો પોતાના ઉમેરવા માટે પરવાનગી આપે છે. 2 થી 3 tbsp એક ઝરમર વરસાદ સાથે ટોચ દરેક ભાગ. અનામત નારિયેળ દૂધ, વત્તા તાજું તુલસીનો છોડ એક છંટકાવ જેમને તે મસાલેદાર ગણે છે તે માટે વધારાની અદલાબદલી લાલ કે લીલા મરચું ઉમેરી શકાય છે. આનંદ લેશો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 788 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 25 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 146 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,245 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 43 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 56 જી |