દક્ષિણ અમેરિકામાં મફિન્સ એક લોકપ્રિય બેકરી વસ્તુ છે, જોકે તે પરંપરાગત લેટિન ખોરાક નથી. આ ઉત્કટ ફળની મફિન્સમાં ખાટું ઉત્કટ ફળ સ્વાદનો સ્પર્શ તેમજ સખત મારપીટમાં મધુર અનેનાસનો સમાવેશ થાય છે. બ્રાઝિલના બદામ , ઓટ અને કથ્થઈ ખાંડમાંથી બનેલી ક્ષાર સાથે તેઓ ટોચ પર છે અને ઉત્કટ ફળ ગ્લેઝ સાથે ઝીંગા થઈ ગયા છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ માખણ, નરમ પડ્યો હતો
- 1 કપ ખાંડ
- 1 કપ સાદા unsweetened દહીં, ઓરડાના તાપમાને
- 2 ઇંડા, ઓરડાના તાપમાને
- 1 કપ તૈયાર કચડી અનેનાસ (અથવા અન્ય તૈયાર અનેનાસ, ડ્રેઇન્ડ અને અદલાબદલી દંડ)
- 1 ચૂનોનો રસ
- 4 ઉત્કટ ફળો (આશરે 3/4 કપ ઉત્કટ ફળની પલ્પ), અથવા 3/4 કપ ફ્રોઝન ઉત્કટ ફળ પલ્પ
- 3 કપ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પકવવા પાવડર
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1/2 કપ પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
- 1/4 કપ રાંધેલા ઓટ
- 1/4 કપ ઉડી અદલાબદલી, toasted, બ્રાઝીલ બદામ
- 3 tablespoons માખણ સહેજ નરમ પડ્યો હતો
- 2 કપ હલવાઈ ખાંડ, sifted
- 2 tablespoons માખણ, ઓગાળવામાં અને ઠંડુ
- 4-5 ચમચી ઉત્કટ પલ્પ
- 1/2 ચમચી વેનીલા
- મીઠું ચપટી
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 425 ડિગ્રી
- ઉત્કટ ફળોનો અડધો ભાગ અને માઇક્રોવેવ સલામત બાઉલમાં ઉઝરડા પલ્પ અને બીજને કાપો.
- માઇક્રોવેવ ઉત્કટ ફળની પલ્પ 30 સેકંડથી 1 મિનિટ સુધી, ખૂબ ગરમ સુધી.
- દંડ મેશ ચાળણી દ્વારા સ્ટ્રેઇન પલ્પ, બધા પ્રવાહી પલ્પને બહાર કાઢવા માટે stirring અને પલ્પ અને બીજ પર દબાવીને. બીજ કાઢી નાખો આ ગ્લેઝ માટે ઉત્કટ ફળ રસ 5 tablespoons રિઝર્વ.
- સળંગ મિક્સર, ક્રીમ માખણ અને ખાંડમાં સુધી પ્રકાશ અને fluffy.
- ઝટકવું એકસાથે ઇંડા, 3/4 કપ ઉત્કટ ફળ પલ્પ, ચૂનો રસ, વેનીલા, અને દહીં.
- ઝટકવું સાથે લોટ, પકવવા પાવડર, અને મીઠું.
- માખણ / ખાંડના મિશ્રણમાં પ્રવાહી ઘટકો ઉમેરો, શુષ્ક ઘટકો સાથે વૈકલ્પિક. સૂકી કાચા સાથે સમાપ્ત, તેમને હાથ દ્વારા ગડી. અનેનાસ (ડ્રેઇન્ડ અને ઉડી અદલાબદલી) માં ગડી. મિશ્રણ ન કરો.
- કાગળ સાથે લાઇન મફિન ટીન્સ. 18 નિયમિત મફિન ટીન્સ (અથવા 10 જમ્બો) ભરેલી રીતે ત્રણ ચતુર્થાંશ ભરો
- એક વાટકી માં સમારેલી બ્રાઝિલ બદામ, ઓટ, અને બ્રાઉન ખાંડ મૂકો. 3 tablespoons માખણ ઉમેરો. તમારી આંગળીઓ સાથે ઓટ અને બદામ માં માખણ મિક્સ કરો, જ્યાં સુધી સારી રીતે મિશ્ર અને બગડેલું.
- દરેક મફિનની ટોચ પર ઓટ / અખરોટ મિશ્રણનો આશરે 1 ચમચી છંટકાવ.
- 5 મિનિટ માટે 425 ડિગ્રી પર કેન્દ્ર રેક પર muffins ગરમીથી પકવવું. ગરમીને 375-400 ડિગ્રીથી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ વધુ ગરમાવો.
- દાન માટે તપાસો જ્યારે સપાટીએ બંધ રહ્યો હતો ત્યારે મફિન્સ સહેજ પાછાં આવવું જોઈએ મોટી મફિન્સને વધારાની 5 થી 8 મિનિટની જરૂર પડી શકે છે.
- 5 મિનિટ માટે રેક પર મફિન્સને દૂર કરો અને પાનમાં ઠંડું દો. પાનમાંથી મફિન દૂર કરો
- ઝટકવું 4-5 ચમચી ઉત્કટ ફળોનો રસ, ઓગાળવામાં માખણ, અને ચમચી ખાંડ માં 1 ચમચી ચૂનો રસ. મીઠું અને 1/2 ચમચી વેનીલા એક ચૂંટવું ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો વધુ રસ અથવા પાણી સાથે પાતળાં, અથવા ગ્લેઝ ખૂબ વહેતું હોય તો વધુ ચ્યુગર ખાંડ ઉમેરો (ગ્લેઝ તે ઠંડુ તરીકે સહેજ પેઢી કરશે).
- Muffins ટોચ પર ઝરમર વરસાદ ગ્લેઝ. જો ગ્લેઝ વધુ જામી જાય, તો માઇક્રોવેવમાં થોડીક સેકંડ માટે ફરી પ્રયાસ કરો.