કાફે દ મોન્હા
બ્રેકફાસ્ટ બ્રાઝિલમાં દિવસનું સૌથી મોટું કે સૌથી મહત્વનું ભોજન નથી. બ્રાઝિલિયનો હળવા નાસ્તો ખાય છે, લંચ ( અલમોકો ) સામાન્ય રીતે નોંધપાત્ર છે. પોર્ટુગીઝમાં નાસ્તા માટેના શબ્દ, કાફે દ મોન્હા , શાબ્દિક "સવારે કોફી" માં અનુવાદ કરે છે. બ્રાઝિલના નાસ્તામાં કોફી ખૂબ મહત્વનો ભાગ છે ઘણા બ્રાઝિલીયન પિંગડોડોનો આનંદ માણે છે , અથવા ગ્લાસમાં પીરસવામાં મધુર કોફીવાળા ગરમ દૂધ.
સ્કાયલેટ ફ્રેન્ચ બ્રેડ રોલ્સ ( પૉન નો ચપા ) પીવે છે, તે એક પ્રિય ઝડપી નાસ્તો છે જે તમે તમારા સ્થાનિક બેકરીમાં ખરીદી શકો છો અને પિંગડો સાથે આનંદ કરી શકો છો.
ફળ અને સોડામાં
બ્રાઝીલીયન સ્થાનિક સ્તરે ઉપલબ્ધ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળની વિવિધતા ભોગવે છે, જે ઘણી વખત નાસ્તો, ખાસ કરીને પપૈયામાં પીરસવામાં આવે છે. ઘણાં વિવિધ ફળોના રસ ઉપલબ્ધ છે. અસાઈ એક ડાર્ક જાંબલી બેરી છે જે અમુક ચોક્કસ પ્રકારના પામ વૃક્ષ પર ઉગે છે, અને ખાસ કરીને પોષક હોવાનું માનવામાં આવે છે. એક ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો (ખાસ કરીને બીચ પર) એ ફ્રોઝન અસાઈ, ગ્યુરાનો (અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ) સીરપ અને બનાનાની ગાદી છે, જે ગ્રેનોલા સાથે વાટકીમાં સેવા આપે છે અને અસાઈ ના ટાઇગેલ તરીકે ઓળખાય છે.
ચીઝ અને મીટ
બ્રાઝિલની પ્રખ્યાત પનીર રોલ્સ, પૉ દી ડી ક્વિજો , જે ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ સાથે બને છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત થાય છે, લોકપ્રિય નાસ્તો પસંદગી છે. તેથી ચીઝ અને હૅમના સ્લાઇસેસ, તેમજ શેકેલા હેમ અને પનીર સેન્ડવિચ ( મિલ્ટો ક્વિંટે ) છે.
કેક
બ્રાઝિલમાં નાસ્તો વિશે મારી પ્રિય વસ્તુઓ પૈકી એક તે છે કે તે કેક માટે સંપૂર્ણપણે સામાન્ય છે!
બ્રાઝીલીયન લોકો કેકને પ્રેમ કરે છે, અને બિનફ્રેસ્ડ સરળ ટેન્ડર પાઉન્ડ કેક માટે ઘણી વાનગીઓ હોય છે, ખાસ કરીને રીંગ પેન માં શેકવામાં આવે છે. આ કેક બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે - આ સખત મારપીટ ઘણીવાર બ્લેન્ડર માં મિશ્ર છે અને પાન માં રેડવામાં ઓરેન્જ કેક,, નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ છે, જેમ કે ક્યુકા ડી બનાના (જર્મન-સ્ટાઇલ બનાના કોફી કેક).
બ્રાઝિલિયનો પણ ઘણાં બધાં પોર્ટુગીઝ શૈલીની મીઠી બ્રેડનો આનંદ માણે છે.
કોર્નમેલ
ઉત્તરપૂર્વીય બ્રાઝિલમાં, ઉકાળેલ મકાઈના ટુકડા એક નાસ્તામાં મુખ્ય છે, માખણ અને પનીર સાથે પીરસવામાં આવે છે. ખાસ " ફ્લેડેડ " કોર્નમેલ ( મિહરરિના ) એક ખાસ પોટમાં રાંધવામાં આવે છે જેને કોસ્સેઝીરા કહેવાય છે , જે મોરોક્કન કૂસકાઉસીયર જેવું જ છે ). મધ્ય પૂર્વીય ઇમિગ્રન્ટ્સ બ્રાઝિલ સાથે તેમની રાંધણ પરંપરા લાવ્યા આમાંના ઘણા વાનગીઓ બ્રાઝિલના રાંધણકળાના મહત્ત્વના બન્યા છે, જેમ કે કેટલાક સ્થાનિક ફેરફારો (જેમ કે વાસ્તવિક કૂસકૂસની જગ્યાએ કોર્નમેઇલ). કોર્ન અન્ય રીતે પણ નાસ્તાના ટેબલ પર દેખાય છે, જેમ કે આ નાજુક કોર્નમેઇલ કેક જેને બોલો ડી ફુબા ( ફુબાનો મકાઈનો ટુકડો છે) કહેવાય છે, અથવા ક્રીમી મકાઈના પાવ / કસ્ટાર્ડમાં.
મેનિકોક
મેનિકોક , જેને યુકા અને કસાવા (અને પોર્ટુગીઝમાં મંડિકાકા ) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે બ્રાઝીલીયન રાંધણકળામાં કી સ્ટેપલ છે. મેનિઓક સ્ટાર્ચ અથવા ટેપીઓકા સ્ટાર્ચને પ્રવાહીમાંથી કાઢવામાં આવે છે જે કંદના માંસમાંથી દબાયેલો છે, અને તેનો ઉપયોગ પકવવા માટે અને સર્વવ્યાપક ચીઝ રોલ્સ ઉપર ઉતરી આવેલા છે. મેનિઓક સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ crepes બનાવવા માટે પણ થાય છે જેમ કે ટેપીઓકા . સ્ટાર્ચ પાણીથી ભળી જાય છે અને ગરમ કપડા પર છંટકાવ કરે છે, જ્યાં તે પાતળા પેનકેક બનાવવા માટે જાદુઈ રીતે પીગળે છે.
આ ક્રેપ્સ મીઠો અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પૂરવણી, જેમ કે પનીર, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને નાળિયેર, ફળો અને ચોકલેટ બંનેથી ભરવામાં આવે છે. ટેપીઓકા એક લોકપ્રિય શેરી ખોરાક છે, પરંતુ તે નાસ્તા માટે અદ્ભુત છે અને તે બનાવવા માટે ખૂબ ઝડપી છે.