મોટાભાગની શેકેલા વાનગીઓમાં વિપરીત, આ આથેલું ગોમાંસ નીચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ નરમ અને ભેજવાળી બનાવે છે. જો તમે ઇચ્છો તો તમે ગ્લેઝ વિના તેને બનાવી શકો છો હું સરળ Colcannon સાથે આ સેવા, અને નાનો હિસ્સો સાથે, હું સૅલ્મોન બદલે આથેલું ગોમાંસ સાથે કોલ્કેનોન કેક બનાવે છે
કોર્નડ બીફ સામાન્ય રીતે ધીમી કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ આ રેસીપી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે ખાદ્ય સલામતીના કારણોસર તમે 275 ° ફુટ કરતા ઓછા તાપમાને માંસને કદી રાંધવા જોઈએ નહીં.
આ રેસીપી પર સરળ ગ્લેઝ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ છે અને તે માંસ માટે એક અદ્ભુત ચમકવા ઉમેરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (4 પાઉન્ડ) આથેલું ગોમાંસ ભઠ્ઠીમાં
- 1/2 કપ જરદાળુ જામ
- 2 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. 300 ડિગ્રી ફુલતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. તમે વધારે મીઠું દૂર કરવા માંગતા હો તો તમે લગભગ 20 મિનિટ માટે આથેલા ગોમાંસને પાણીમાં સૂકવી શકો છો, પરંતુ તમારી પાસે નથી.
2. આથેલા ગોમાંસને તેના રસ અને કોઈપણ મસાલાના પેકેટ સાથે વીંટાળવો, જો તે શામેલ હોય તો, વરખમાં અને મોટા શેકેલા પાનમાં મૂકો. 3 કલાક માટે રોસ્ટ
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ઉઘાડું. નાના બાઉલમાં, બાકીના ઘટકોને ભેગા કરો અને બીફ પર ફેલાવો.
4. વરખ સાથે ફરીથી કવર કરો અને 1/2 કલાક સુધી ભઠ્ઠીમાં.
5. 1/2 કલાક માટે ખુલ્લી અને ભઠ્ઠીમાં. ભઠ્ઠીના કૂક્સ, આ તાપમાનમાં પ્રતિ પાઉન્ડ દીઠ 1 કલાક, તેથી તમારા ભઠ્ઠીમાં નાના કે મોટા હોય તો રાંધવાના સમયને વ્યવસ્થિત કરો.
કોર્નડ બીફ માંસનું ખડતલ કટ છે, તેથી તેને 185 ° ફે આસપાસના તાપમાને રાંધવામાં આવવું જોઈએ જેથી સંયોજક પેશીઓ પીગળી જાય. રસોઈ કર્યા પછી, સેવા આપતા તાટમાં માંસને દૂર કરો, વરખ સાથે આવરી દો, અને 10-15 મિનિટ માટે ઊભા રહો જેથી રસ ફરીથી વિતરિત કરે. પછી અનાજની તરફ તે ચપળતાથી કાપીને સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 409 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 162 એમજી |
| સોડિયમ | 150 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 53 જી |