જેકફ્રૂટ બહાર પર પ્રચંડ અને કાંટાદાર છે તે ડ્યુરીયન જેવું દેખાય છે, જો કે, ખાદ્યપદાર્થો મોટા હોઇ શકે છે. તે થાઇલેન્ડ અને એશિયાના અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉછરે છે અને સમગ્ર ઉત્તર અમેરિકામાં એશિયન ખાદ્ય બજારોમાં ખરીદી શકાય છે.
પાકેલા જેકફ્રૂટને તાજા અથવા ખાવામાં આવે છે - જેમ કે તેઓ થાઈલેન્ડમાં કરે છે - આઈસ્ક્રીમ જેવી મીઠાઈઓમાં. પરંતુ તે કઠોર, લીલા જેકફ્રૂટ છે જે સૌથી રસપ્રદ અને ઉપયોગી છે.
તેની રચના ચીકન અથવા ડુક્કરની સમાન હોય છે, જે તેને કરી, સલાડ અને નૂડલ્સ માટે ઉત્તમ 'શાકાહારી માંસ' બનાવે છે.
તમે તાજા જેકફ્રૂટ ખરીદી શકો છો અથવા તેને તૈયાર કરી શકો છો.
તાજા જેકફ્રૂટ તૈયારી
લીલા જેકફ્રૂટની તૈયારી કરવી થોડું કરી લે છે, પરંતુ તમને જે વળતર મળે છે તે ઘણો ખોરાક છે! આ વધારાઓ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સ્થિર થઈ શકે છે, જેમ કે તમે વધારાની તાજા માંસ સાથે.
કેવી રીતે લીલા જેકફ્રૂટ તૈયાર કરવા માટે
- વિશાળ કાર્યકારી સપાટી પર અખબાર નીચે મૂકો. જેફફ્રૂટમાં કુદરતી લેટેક્સ છે, તેથી જો તમારી પાસે લેટેક્સ એલર્જી છે, તો મોજા પહેરે છે (નોંધ કરો કે કુદરતી લેટેક્સ પ્રોસેસ કરેલો એક કરતાં અલગ છે, જે સામાન્ય રીતે લોકો શું એલર્જી ધરાવે છે). જો કામ નમવું હોય, તો તમારા હાથ પર કેટલાક તેલ લટકાવી દો જેથી તેઓ ખૂબ જ ભેજવાળા ન હોય, અને એક તીવ્ર દાંતાદાર છરી સાથે જ કરવું.
- જેકફ્રૂટને 2 અર્ધભાગમાં કાપો. હવે ફળોના મોટા હિસ્સા સુધી (ચામડી પર છોડીને) ત્યાં સુધી તે ધીમેથી કાપીને રાખો કે જે બાફેલી અથવા પ્રેશર કૂકરમાં મૂકી શકાય.
- જેકફૂટના ટુકડાને 45 મિનિટ ઉકળવા, અથવા આંતરિક માંસ નરમ હોય અને થોડી ચીકણું હોય, ચિકન જેવી, જો તમારી પાસે પ્રેશર કૂકર હોય તો 10 મિનિટ સામાન્ય રીતે પૂરતું હોય છે. કોઈપણ બીજ જે પડી જાય છે તે છોડવામાં અથવા ખાતર કરી શકાય છે.
- જ્યારે જેકફ્રૂટ રાંધવામાં આવે છે, ચામડી છાલ કરે છે. તમે બીજ જોશો - આ જીતવામાં આવશે - અને બીજ આસપાસના શીંગો. બીજ શીંગો યોગ્ય જે પણ કરી શકાય છે, તેમજ શીંગો અને ત્વચા વચ્ચે stringy માંસલ વિભાગો. આ બધાને કાઢો અને તેની સાથે રસોઇ કરો, અથવા તેને બેગ કરો અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ફ્રીઝ કરો.
- થાઈ શાકાહારી લીલા કરી (તોફુના બદલે જેકફ્રૂટ ઉમેરો), અથવા થાઈ પીળી કરી (ચણાને બદલે જેકફ્રૂટ ઉમેરો) જેવી શાકાહારી કરી બનાવવા માટે તમારા જેકફ્રૂટનો ઉપયોગ કરો. અથવા તેને થાઇ સલાડ અથવા પાશ્ચાત્ય પ્રકારના સલાડમાં ઉમેરો, જ્યાં ચિકનનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે. તે જગાડવો-ફ્રાઈસમાં ઉમેરી શકાય છે - તમારી કલ્પના તમારી માર્ગદર્શક બનવા દો!
તૈયાર જેકફ્રૂટ ખરીદી
જેકફ્રૂટ પણ કેનમાં ખરીદી શકાય છે, કાં તો કાંજીમાં (આ શ્રેષ્ઠ છે) અથવા સીરપમાં (પાકેલા અને મીઠી અને ખૂબ ઉપયોગી નથી). જો કરી બનાવવું હોય, તો તમે ખાતરી કરો કે તમે સીરપમાંના એકની વિરુદ્ધમાં એક અથવા કાંજીમાં પાણી ખરીદી રહ્યાં છો.
પોષણ
કાચો ફળો જેકફ્રૂટ પ્રોટીન અને વિટામીન એ, સી, કેલ્શિયમ, અને લોખંડ ઘણાં છે. કેનમાં વિવિધતા તાજા કરતા ઓછી હોય છે, જે હંમેશા કોઈ વનસ્પતિ અથવા ફળ સાથેનો કેસ છે.