જો તમે ક્યારેય લોટ વગર પેન ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માગતા હોવ તો, તમે આ સરળ રેસીપી સાથે નસીબમાં છો. આ ઘટાડો સરળ બનાવવા માટે સરળ સોસ છે તે એટલા માટે છે કે રસોઈ માંસ, સીફૂડ અથવા મરઘા પછી ગ્રે ડ્રીપ્પીંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેથી ગ્રેવીને સ્વાદની સંપત્તિ ઉમેરી શકાય.
જ્યારે તમે ગ્રેવી કરો છો ત્યારે તેને હૂંફાળું રાખવા માટે ખાતરી કરો કે તેને ચટણીમાં પાછું ઉમેરવા માટે ધીમેધીમે ઉછેર કરો. આ પદ્ધતિમાં માત્ર લોટ જ નથી પરંતુ અન્ય જાડું એજન્ટ પણ છે. ઉપરાંત, પાનાંના તળિયે રેસીપીની વિવિધતાને અવગણવું નહીં.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ચમચી ચમચી (નાજુકાઈના)
- 1/2 કપ વાઇન (માછલી, મરઘા, અથવા શાકભાજી માટે સૂકા સફેદ અથવા લાલ માંસ માટે શુષ્ક લાલ)
- 1/2 કપ ચિકન સ્ટોક (અથવા બીફ અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા પાણી, ગરમ)
- વૈકલ્પિક: 2 tablespoons માખણ (નરમ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ અથવા સરકો થોડા ડ્રોપ્સ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: નાજુકાઈના તાજા તાડની પાંદડાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- રસોઈ ચરબીના તમામ અથવા તો 1 અથવા 2 ચમચી રેડવું (જો ત્યાં કોઇ શ્યામ, બિન-ફેટી રસ હોય તો સ્કિલેટમાં અથવા શેકેલાને પણ ત્યાં છોડી દો).
- કપાળની નીચે ગરમી વળો અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી પૅન કરો અને કઠોળ અને વાઇન ઉમેરો. કૂક, stirring અને સ્ક્રેપિંગ, મોટા ભાગના વાઇન વરાળ છે ત્યાં સુધી, shallot નરમ હોય છે, અને પાન તળિયે સ્વચ્છ છે.
- સ્ટોક ઉમેરો અને પુનરાવર્તન; જ્યારે ત્યાં પ્રવાહી 1/2 કપ હેઠળ માત્ર છે, ગરમી બંધ માખણને એક સમયે થોડું ઉમેરો, તેમાં સામેલ કરવાના દરેક વધારા પછી સારી રીતે stirring. સ્વાદ અને ઋતુ, જો જરૂરી હોય તો, મીઠું, મરી અને લીંબુનો રસ અથવા સરકો સાથે.
- ચમચી માંસ પર આ ચટણી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને સેવા આપે છે.
આ ચટણીના ભિન્નતા
જો તમે આ ઘટાડો ચટણી પર થોડો અલગ લેવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો, તો નીચેની ભિન્નતાઓનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો.
એશિયન ચટણી:
- નાજુકાઈના લસણ , આદુ અને scallions ( નમસ્તે જગ્યાએ) ની 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રસોઇ સુધી નરમ.
- પછી ઉમેરો. ઉપર પ્રમાણે આગળ વધો, માખણ કાઢી નાખો.
- સોયા અથવા માછલી ચટણી (અથવા વોર્સસેસ્ટરશાયર સોસ ) ના 1 ચમચીમાં જગાડવો, અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનો રસના થોડા ટીપાં સાથે સમાપ્ત કરો. નાજુકાઈના પીસેલા પાંદડા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
મશરૂમ સૉસ:
- ઉમેરતા પહેલા, સોફ્ટ સુધી 2/2 ચમચી ચમચી, 1/2 કપ સમારેલી જંગલી અથવા સ્થાનિક કુક કરો.
- ઉપર પ્રમાણે આગળ વધો છેલ્લા મિનિટમાં ઉમેરાતા 1/4 કપ અથવા વધુ ભારે ક્રીમ સાથે શ્રેષ્ઠ.
લેમન-કેપર સોસ:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અથવા વધુ નાજુકાઈના કેપર્સનો ઉમેરો થવો .
- સ્વાદમાં તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ સમાપ્ત કરો, ઓછામાં ઓછો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
રિકવરી સોર્સ: માર્ક બિટ્ટમેન (મેકમિલન યુએસએ) દ્વારા કઈ રીતે કૂક કરવું
પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 82 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 136 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |