એક સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ ચીઝ પેસ્ટ્રી આ એપલ પાઇને આમંત્રણ અને વિશેષ વિશેષ બનાવે છે. પકવવા પહેલાં ગ્લેઝ પર કેટલાક સુશોભન ખાંડ છંટકાવ.
હું આ પાઇમાં ગ્રેની સ્મિથ અને ગોલ્ડન સ્વાદિષ્ટ સફરજનના સંયોજનનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જે મીઠી સ્વાદને તંગીથી સંતુલિત કરવા માટે વપરાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 12 tablespoons unsalted માખણ (6 ઔંસ, ખંડ તાપમાન)
- 6 ઔંસ ક્રીમ ચીઝ (ખંડ તાપમાન)
- 2 1/2 કપ તમામ હેતુનું લોટ (11 ઔંસ, વત્તા રોલિંગ માટે વધુ)
- 6 ચમચી ભારે ક્રીમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- ભરવા માટે:
- 8 માધ્યમ સફરજન (પકવવાના વિવિધ)
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ ભુરો ખાંડ (પેક્ડ)
- 1 ચમચી તજ
- 1/8 ચમચી જાયફળ
- 1 ડેશ મીઠું
- 2 tablespoons માખણ (નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- ઇંડા વૉશ / ગ્લેઝ માટે:
- 1 ઇંડા જરદી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ
- વૈકલ્પિક: ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેસ્ટ્રી માટે, ઇલેક્ટ્રીક મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, માખણના 12 ચમચી અને ક્રીમી સુધી ક્રીમ ચીઝ હરાવ્યું.
- ક્રીમ ઉમેરો અને સરળ સુધી હરાવ્યું
- લોટ, ખાંડ, અને મીઠું ઉમેરો. ઓછી ઝડપ પર હરાવ્યું જ્યાં સુધી કણક એકબીજાની સાથે છે.
- ઉદારતાથી floured સપાટી પર બહાર ચાલુ એક બોલ માં ભેગા, થોડા વખત ભેળવી, અને બે સમાન ટુકડાઓ વિભાજીત.
- પ્લાસ્ટિકના કામળોમાં ડિસ્ક અને લપેટીમાં આકાર. 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- વચ્ચે, સફરજન તૈયાર. પીળી, કોર, અને સફરજનને પાતળા પાટિયાંમાં કટકાઓ.
- લીંબુનો રસ, 1/4 કપ લોટ, મકાઈનો લોટ, 1/2 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ, કથ્થઈ ખાંડ, તજ, જાયફળ અને મીઠાના આડંબર સાથે મોટા બાઉલમાં સ્લાઇસેસને ભેગું કરો.
- કાચા ભેગા કરવા ટૉસ.
- Floured રોલિંગ પિન સાથે સારી floured સપાટી પર, 12-ઇંચ વર્તુળ એક ડિસ્ક બહાર રોલ.
- પાઇનો સ્થળાંતર કરો અને તળિયે અને બાજુઓ પર દબાવો. ટ્રીમ ધાર
- સફરજનના મિશ્રણથી પેસ્ટ્રી-રેઇન્ડ પાઇ પણ ભરો.
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી બીજી ડિસ્ક લો અને ફ્લાલ્ડ રોલિંગ પીન સાથે ફ્લલાર્ડ સપાટી પર રોલ કરો.
- ભરાયેલા પાઇ પણ પર ટ્રાન્સફર કરો. ઇચ્છિત તરીકે ધાર ગણો અને કરચલીવાળું
- તીક્ષ્ણ પાંખના છરીએ પાઇની ટોચ પર કેટલાક સ્લિટ્સ કાપી હતી.
- ઇંડા જરદી અને દૂધ અથવા ક્રીમ ભેગું.
- થોડું દાણાદાર ખાંડ અથવા તજ ખાંડ મિશ્રણ સાથે થોડું પાઇ ટોચ અને બ્રશ છંટકાવ.
- મોટા ભાગની વરખ પર પકાવવાનું પકાવવાનું સ્થળ મૂકો.
- 50 થી 60 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, ત્યાં સુધી સફરજન ભરણ ટેન્ડર છે અને પેસ્ટ્રી સોનેરી બદામી છે.
- જો સફરજન ટેન્ડર હોય તે પહેલાં પોપડાના ધારને ખૂબ ભૂરા રંગ મળે છે, તો પાઈલની ફરતે ઉપરની તરફ અને ઉપરની બાજુએ ભેગા કરો અથવા વ્યાસમાં 12 ઇંચ અને પહોળાઈ 2 ઈંચની ફરતે વરખ રિંગ કરો. *
પકવવા પહેલાં પાઇ પર વરખની રિંગ મૂકો અને પકવવાના અંત પહેલા તેને બંધ કરો, અથવા પોપડાને સારી રીતે નિરુત્સાહિત કર્યા પછી મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 614 |
| કુલ ચરબી | 39 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 114 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 831 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |