ડુક્કરના ફુલમો ઘણીવાર ટર્કી ભરણને સમાપ્ત કરે છે, અને આ ગોર્ડન રામસેની વાનગીમાં, સોસેજને સફરજન, જરદાળુ અને પિસ્તા સાથે જોડવામાં આવે છે, જે મસાલેદાર મર્જ્યુઝ સોસેઝને પકડે છે અને તે પછી સિલિન્ડર આકાર, રાંધેલા અને કાતરી કરેલી છે. તમે ડ્રેસિંગને બે દિવસ આગળ ભેગા કરી શકો છો, અને તેને લીંબુ અને લસણ રોસ્ટ ટર્કી સાથે રસોઇ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર
- મીઠું અને કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 1 સફરજન
- 5 અથવા 6 સૂકા જરદાળુ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/4 કપ પિસ્તા (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 લીંબુ (ઝાટકો, લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/2 કપ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સપાટ પર્ણ, અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી સમારેલી)
- 1 થી 2 Tbsp ઓલિવ તેલ
- 16 થી 18 તાજા ઋષિ પાંદડા
- 2 મર્જ્યુઝ સોસેઝ (અથવા સ્પેનિશ (મેક્સીકન નથી) chorizo)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જમીનના ડુક્કરને મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો, મોસમ મીઠું અને મરી સાથે અને ભેગા કરો. બોક્સ છીણીનો ઉપયોગ કરીને, સફરજનને મિશ્રણ વાટકીમાં છીણીને, અને ડુક્કરની સાથે જોડો. અદલાબદલી જરદાળુ અને પિસ્તા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. મિશ્રણ પર લીંબુ ઝાટવું છીણવું, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ.
- કામની સપાટી પર એલ્યુમિનિયમ વરખનો ફ્લેટનો 17 ઇંચનો ટુકડો અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે ઝરમર વરસાદ મૂકો. વરખ પર ઓલિવ તેલ ફેલાવવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો. પ્લેસ 2 ઋષિ વરખ પરના અંતથી અંત થાય છે, જે પ્રત્યેક અંશે સહેજ ઓવરલેપ કરે છે. પહેલા 2 ઋષિના પાંદડા પછીના બીજા 2 થી વધુ ઋષિના પાંદડાઓ મૂકો, અને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધા ઋષિ પાંદડાઓનો ઉપયોગ થતો નથી. મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ઋષિ છંટકાવ.
- સોસેજ મિશ્રણ અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને સિલિન્ડરમાં આકાર કરો. ઋષિના પાંદડા મધ્યમાં સિલિન્ડર લેશો, પછી ધીમેધીમે ડુક્કરને સપાટ કરો, તમારી આંગળીઓને મધ્યમાં નીચેથી ચલાવશો અને તે થોડો ઉતારો કરશે. લેન્ગવેજમાં 1 મર્જ્યુઝ અથવા સ્પેનિશ ચીરીઝો, પછી બાકીના ઇન્ડેન્ટેશનમાં ફિટ કરવા માટે બીજા મેર્જ્યુઝને માપ અને માપ કાઢો. બાકીના ડુક્કરના મિશ્રણનો ઉપયોગ મર્જ્યુઝને આવરે છે અને મુકો.
- તમારા સૌથી નજીકના અંતે વરખને ચૂંટો, અને ડુક્કરનું માંસ, જેલી-રૉલ ફેશન બનાવો. તમે રોલ કરો ત્યારે વરખને તંગ રાખો. વરખને પાછા ખેંચી લો તેની ખાતરી કરવા માટે કે ઋષિ પાંદડા હવે ડુક્કરને પકડી રાખે છે, અને જો જરૂરી હોય તો તેમને ફરીથી સ્થાન આપો. ડુક્કરને ઠીકથી લપેટી, તેને લોગમાં ઢંકાઈ. વરખના બન્ને છેડાને ટ્વિસ્ટ કરો, ડુક્કરને એકસાથે દબાણ કરો જેથી તે કોમ્પેક્ટ સોસેજ-આકાર હોય. (હવે તમે તેને બે-દિવસ આગળ રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.
- જ્યારે તમે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર હોવ તો, 40 મિનિટ માટે 400 મિનિટ માટે પકાવવાની તૈયારી કરો. સ્લાઇસ અને લેમન અને લસણ રોસ્ટ ટર્કી અને સિડર ટર્કી ગ્રેવી સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 219 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 36 એમજી |
| સોડિયમ | 108 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |