આ સારી રીતે અનુભવી કાળા આઇડ વટાણા ન્યૂ યર ડે ડિનર માટે જરૂરી છે (સારા નસીબ માટે!).
મેં આ સંસ્કરણમાં હેમ હોક્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ માટીયુક્ત હેમ બોન અથવા મીઠું ડુક્કરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમને ગમે તો કેટલાક કાતરી મસાલેદાર ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ અથવા વધારાનું પાસાદાર ભાત વાનગીમાં ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા કાળા આઇડ વટાણા
- 2 નાના ધૂમ્રપાન કરાયેલ હેમ હોક્સ અથવા માટીયુક્ત હેમ બોન
- 2 માધ્યમ ડુંગળી, વિભાજિત
- 3 મોટા લવિંગ લસણ, અર્ધા
- 1 પત્તા
- 1 કપ લાંબા અનાજ સફેદ ચોખા
- 1 કરી શકો છો (10 થી 14.5 ઔંસ) ચિલી મરી સાથે ટામેટાં પાસાદાર ભાત, રસ આરક્ષિત
- 1 મધ્યમ લાલ ઘંટડી મરી, અદલાબદલી
- 1/2 લીલા ઘંટડી મરી, સમારેલી
- 3 પાંસળી સેલરી, અદલાબદલી
- 1 જલપેનો અથવા સેરેનો મરી, નાજુકાઈના
- 2 ચમચી કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની પ્રક્રિયા
- 1/2 ચમચી સૂકવેલા થાઇમ પાંદડા
- 3/4 ચમચી જમીન જીરું
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 4 લીલા ડુંગળી, કાતરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, કાળા આઇડ વટાણા, હેમ બોન અથવા હેમ હોક, અને 6 કપ પાણી ભેગા કરો. ડુંગળીના અડધા ભાગમાં કાપી અને લસણના છાલ અને ખાડીના પાન સાથે પોટમાં તેને ઉમેરો. ઊંચી ગરમીથી બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો અને નરમાશથી સણસણવું ત્યાં સુધી કઠોળ ટેન્ડર છે પણ નરમ અને નરમ, 2 થી 2 1/2 કલાક નથી.
- હેમ બોન અથવા હૉક્સને દૂર કરો, માંસને કાપી; ડાઇસ અને કોરે સુયોજિત વટાણાને ડ્રેઇન કરો અને કોરે મુકી દો. પત્તા, ડુંગળીના ટુકડાઓ અને લસણ દૂર કરો અને કાઢો.
- બૉટમાં 2 1/2 કપ પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ચોખા, કવર અને સણસણવું ઉમેરો જ્યાં સુધી ચોખા લગભગ 10 થી 12 મિનિટ જેટલું ટેન્ડર નથી.
- બાકીના ડુંગળીને કાપીને પછી વટાણા, ટામેટાં અને તેમના રસ, લાલ અને લીલા ઘંટડી મરી, કચુંબરની વનસ્પતિ, જલાપેન મરી, ક્રેઓલ સૉસિંગ, થાઇમ, જીરું અને મીઠું સાથે ચોખામાં ઉમેરો. કૂક સુધી ચોખા ટેન્ડર છે, 5 થી 8 મિનિટ. કાતરી લીલી ડુંગળીમાં જગાડવો અને અનાજ પામેલા હેમ.
હોટ સૉસ અને તાજી બેકડ મકાઈના પાવ સાથે સેવા આપો. નવા વર્ષની ડે ભોજન માટે, મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ અથવા સલગમ ગ્રીન્સ , કોસ્સ્લેવ અથવા ઘાટા સલાડ સાથે ઉમેરો .
સંબંધિત રેસિપિ
મસાલેદાર સધર્ન બ્લેક આઇડ વટાણા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 265 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 97 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 54 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |