સધર્ન સ્કુપપરનોં જામ માટે આ એક જૂની સમયની રેસીપી છે. સ્કુપપરનોંગ અને મસ્કેડિન દ્રાક્ષ જાડા ચામડી અને સોફ્ટ પલ્પ સાથે મોટી દ્રાક્ષ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 quarts scuppernong અથવા muscadine દ્રાક્ષ, stemmed અને ધોવાઇ
- 3 થી 4 કપ ખાંડ, સ્વાદ
- 1/2 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ ટિપ્સ નીચે ઉકળતા પાણી સ્નાન કેનર, જાર, અને ઢાંકણ તૈયાર કરો.
- જેલી ટેસ્ટ માટે ફ્રીઝરમાં થોડી નાની પ્લેટો મૂકો
- જુદી જુદી કન્ટેનરમાં પલ્પ અને હલ રાખવાથી, હલમાંથી પલ્પ બહાર કરો.
- જો ઇચ્છા હોય તો તોડો, અને આશરે 1/2 કપ પાણીથી પૅન કરો. ટેન્ડર સુધી સણસણવું (લગભગ 15 મિનિટ); ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો અને ચોંટતા અટકાવવા માટે જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો.
- અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મૃદુ સુધી પલ્પ રસોઇ. બીજ દૂર કરવા માટે ચાળણી અથવા ખાદ્ય મિલ દ્વારા પલ્પ દબાવો.
- મોટા પલ્પમાં પલ્પ અને હલને ભેગું કરો; દરેક કપ ફળ માટે 3/4 કપ ખાંડ ઉમેરો. લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા અને ઉકળવા માટે ધીમે ધીમે લાવો. સ્ટિકિંગને રોકવા માટે મિશ્રણ ઘટે છે તે જગાડવો.
- ફ્રિઝરની બહાર એક પ્લેટ લો. પ્લેટ પર ગરમ જામ એક ચમચી મૂકો. તેને આશરે 30 સેકન્ડ માટે આરામ આપો. પ્લેટ ટિપ્પણી જામ સહેજ ખસેડવો જોઈએ, પરંતુ તે ચલાવવા માટે પૂરતી પાતળા ન હોવી જોઈએ. જો તે વહેતું હોય, રસોઈ ચાલુ રાખો અને ફરીથી તપાસ કરો.
- સમાપ્ત જામ તરત જ ગરમ, વંધ્યીકૃત જાર માં રેડવાની, 1/4-inch માથું જગ્યા છોડીને.
- કાળજીપૂર્વક કાગળનાં ટોવલ્સથી બાકોલી પાણીથી છાંટીને સીલ અને રિંગ્સ સાથે આવરણ સાથેના અવશેષોને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો.
- 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા.
- આશરે 4 થી 5 અડધા પિંટ રાખેલા બનાવે છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |