અહીં રસોઈ સૂચનો સાથે ડુક્કરના ભઠ્ઠામાં માટે ત્વરિત 5-તારો મરીનાડ છે. આ ભઠ્ઠી રાતોરાત મેરીનેટેડ છે અને પછી ધીમી કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે.
આ મિશ્રણનો ઉપયોગ ડુક્કરના કમર , ખભા, અથવા અન્ય ડુક્કરના કાપીને કાપીને કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા જાળી અથવા રોટિસર્સીમાં મેરીનેટેડ ડુક્કરના રોસ્ટને રાંધવા માટે મફત લાગે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ કેચઅપ
- 1/2 કપ પાણી
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ
- 2 tablespoons સીડર સરકો
- 2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના (અથવા આશરે 1/2 લસણ ગ્રાન્યુલ્સ અથવા પાવડર ચમચી)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું
- 1 ડુક્કરના રોસ્ટ (કમર, બ્લેડ અથવા ખભા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેચઅપ, પાણી, ભુરો ખાંડ, સરકો, વોર્સશેરશાયર ચટણી, લસણ, મીઠું, મરી, અને લાલ મરચું ભેગું કરો.
- મોટી ખાદ્ય સંગ્રહની બેગમાં અથવા બિન-સક્રિય કન્ટેનરમાં ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠી મૂકો. કન્ટેનરને કવર કરો અથવા બેગને સીલ કરો અને ડુક્કરને રાતોરાત ઠંડું કરો. મરીનાડની સાથે ડુક્કરને કોટેડ રાખવા માટે પ્રસંગોપાત ચાલુ કરો.
- મેરીનેડના લગભગ 1/2 કપ સાથે ક્રૉકપોટમાં મેરીનેટેડ ડુક્કરના રોસ્ટને મૂકો.
- આવરે છે અને 1 કલાક માટે ઉચ્ચ પર રાંધવા. ગરમીને ઓછો કરો અને 6 થી 8 કલાક સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, અથવા ભઠ્ઠીમાં ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી. ડુક્કરના કમર અથવા ટેન્ડરલૉન ડુક્કરના ખભા કરતા ઓછો સમય લેશે, અને કદાચ તમે છાતીમાં નાખવા માંગતા હોવ તો 6 કલાકથી ઓછી હોય છે - કટકો નથી - ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં. યુએસડીએ મુજબ, ડુક્કરનું લઘુતમ સલામત તાપમાન 145 F છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 115 |
કુલ ચરબી | 3 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 21 એમજી |
સોડિયમ | 196 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 8 જી |