પરંપરાગત જમૈકન આંચકો ડુક્કર જાળી પર બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં દર્શાવવામાં આવતી આવૃત્તિ ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર અને રસદાર નથી. ડુક્કર વિશે મહાન વસ્તુ તે અન્ય માંસ તરીકે ખર્ચાળ નથી, જે તમે એક બજેટ પર હોવ ત્યારે ડિનર મહેમાનો માટે સેવા આપવા માટે એક મહાન વાનગી બનાવે છે.
આંચકો મસાલેદાર હોવાનું માનવામાં આવે છે, તેથી સ્કોચ બૉનેટ મરી પર કાતરવું નહીં. પરિણામે સ્વાદવાળું અને રસદાર ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં કાળી પડેલી પોપડો સાથે આવે છે. આ એક ગામઠી વાનગી છે, કારણ કે તે અસ્થિમાં અવિભાજ્ય, પણ સ્ટ્રીપ્સમાંથી ડુક્કરના કાપીને સરળ નથી. તેથી, તેના બદલે, માત્ર મોટી હિસ્સામાં આંચકો ડુક્કરને કાપીને સેવા આપવા
જમૈકન આંચકો ડુક્કર છેલ્લા મિનિટ સુધી જવા માટે એક વાનગી નથી. આ રેસીપી માટે જરૂરી છે કે તમે અગાઉથી યોજના બનાવો. તમારે તેને શેકીને પહેલાં ઓછામાં ઓછા 24 કલાક માટે ડુક્કરના માર્ચને લગાવવાની જરૂર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ જમીન
- હરીફાઈ બેરી
- 1/2 કપ ભુરો ખાંડ (પેક્ડ)
- 6 થી 8
- લસણ લવિંગ
- 4 થી 6 સ્કોચ બોનેટ ચિલ મરી (સુવ્યવસ્થિત અને વણાયેલા, મોજા પહેરવા)
- 1 Tbsp. જમીન
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (અથવા 3 Tbsp તાજા થાઇમ પાંદડા)
- 2 જુમખું
- સ્કેલેઅન્સ (લીલી ડુંગળી, ગ્રીન્સનો સમાવેશ, સુવ્યવસ્થિત અને 2-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં સમારેલી)
- 1 tsp જમીન
- તજ
- 1/2
- ટી
- એસપી જમીન
- જાયફળ
- 2 tsp કોશેર મીઠું
- 2 Tbsp. ભેજવાળો સોયા સોસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મસાલા, કથ્થઈ ખાંડ, લસણ, સ્કોચ બોનેટ મરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, સ્કેલેઅન્સ, તજ, જાયફળ, મીઠું, મરી અને સોયા સોસ મૂકો. પછી, સરળ સુધી મિશ્રણ.
- એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, હીરાના પેટર્નમાં ડુક્કરના ખભા પર જાડા ચરબીને સ્કોર કરો, પરંતુ માંસમાં કાપી નાખો.
- મોજાવાળા હાથનો ઉપયોગ કરીને, ડુક્કરના બાહ્ય પર આંચકો ચટણીની જાડા કોટિંગને દબાવો અને મસાજ કરો જેથી તે સંપૂર્ણપણે જાડા કોટથી આવરી લેવામાં આવે. કોઇપણ નાનો સૉસ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો. તે એક મહિના અથવા વધુ માટે રાખશે
- ડુક્કરને શેકેલા પાનમાં મૂકો અને ઢાંકણ, વરખ અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે. ઓછામાં ઓછા 24 કલાક અથવા બે દિવસ સુધી કાદવ બનાવવા માટે રેફ્રિજરેટ કરવું.
- રસોઈ કરવા માટે તૈયાર થવા દો, ડુક્કરના ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા એક કલાક અથવા તે ઓરડાના તાપમાને પહોંચે ત્યાં સુધી બેસી દો. પછી, 450 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheat.
- ભારે વરખ સાથે શેકેલા પૅન લાઇન કરો અને શેકેલા રેક શામેલ કરો.
- રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ આ ગરમી પર 30 મિનિટ સુધી ઢાંકીને, અને પછી તાપમાન 325 F ની નીચે ઘટે.
- તમારા ડુક્કરના ખભાના કદના આધારે વધારાની 3 1/2 થી 4 કલાક સાલે બ્રેક કરો . કોતરીને પહેલાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ રોસ્ટ બાકીના દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 95 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 740 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |