ક્રેકલોંગ એ ડુક્કર અથવા મરઘાંની ચરબીના ટુકડાનાં ટુકડા છે, જે ભુરા અને ખાંડવાળા સુધી તળેલા છે અને મોટાભાગની ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવી છે.
ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, ક્રેકનને મીઠું કરી શકાય છે અથવા ગરમ મરી અથવા અન્ય મસાલા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
આ ફેટ દૂર થશો નહીં
ક્રેકક્રિંગ બનાવવાના ઉપપ્રજાતિ એ ચરબીયુક્ત તરીકે ઓળખાતી પ્રસ્તુત ચરબી છે. લોર્ડ રસોઈ અને પકવવા માટે પ્રાધાન્યવાળી ચરબી તરીકે વપરાય છે, પરંતુ તેના સંતૃપ્ત ચરબીને લીધે, તે કેટલાક પાતળા પોપડા અને વંશીય વાનગીઓના કિસ્સામાં અપવાદરૂપ છે.
પરંતુ લોલક પાછું ઝૂલતા હોય છે અને પંડિત્સ ફરીથી ટ્રાન્સ ચરબીના ગુણોને સંતુલિત કરે છે, અલબત્ત મધ્યસ્થતામાં.
તમે ક્રેકલોંગ્સ સાથે શું કરી શકો છો?
આ સ્વાદિષ્ટ પોષાકોને હાથની બહાર રાખ્યા સિવાય, ઘણીવાર પકવવા પહેલાં બિસ્કિટ અથવા બ્રેડ કણક (ક્રેકલીન 'બ્રેડ) માં સામેલ કરવામાં આવે છે.
કેટલાક લોકો તેમને scrambled ઇંડા અને ડુંગળી માં કાપલી, સ્વાદ કોબી વાનગીઓ, gravies, sauces અને અન્ય ખોરાક માટે તેમને ઉપયોગ.
બધા Cracklings સેમ છે?
કેટલાક લોકો ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં ભરાયેલા ચામડીનો ઉલ્લેખ કરે છે, કારણ કે આ બ્રિટિશ વાનગીમાં ક્રેકનેક્ડ તરીકે રાંધવામાં આવે છે અને આ ડચ રેસીપી છે . પરંતુ અન્યત્ર, ક્રેકન્સ ભઠ્ઠીના આડપેદાશ નથી, તેઓ ઇરાદાપૂર્વક માંસ-અને-ચરબીવાળા સ્ક્રેપ્સના તળેલા ટુકડાઓ છે અને ડુક્કરના છાલ જેવા જ નથી, મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ્સના નાસ્તાની પાંખમાં મળેલી પોફી પ્રીપેપેઝ્ડ બાબતો છે.
એક કરકસરિયું કૂક એક સાઇન
મસાલેદાર રસોઈયાના નાક-થી-પૂંછડીમાં સામાન્ય છે, કંઇ વેડફાઇ જતી નથી અને ક્રેકલોન એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે.
જો ચામડું ખાદ્ય હતું, તો તે પણ રસોઈ પોટમાં જતો હોત. તેના બદલે, તે ઉકળતા પોટમાં ગયો હતો અને તેને છુપાવવામાં આવ્યું હતું.
તમે સેરે ગ્રીનેઝ, હું કહું છું સ્વરકી
પોલિસીમાં, ડુક્કરના રોપાઓને સ્વરકીકી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તે સુગંધિત પીરોગી અને સાર્વક્રાઉટ માટે લોકપ્રિય ટોપિંગ છે અને તેમાં સ્મેકેલ અથવા ચરબીયુક્ત ફેલાવોનો સમાવેશ થાય છે.
ક્રોએશિયન અને સર્બિયનમાં, ડુક્કરના રોપાઓ čvarci તરીકે ઓળખાય છે અને બલ્ગેરિયામાં, તેઓ પ્રોક્કી છે. યિદ્દીશમાં , ચિકન ક્રેકલીંગ્સને ગ્રીબેન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
ક્રેકલોંગ્સનો ઉપયોગ કરીને રેસિપીઝ
- ક્રેકલોંગ્સ અને વ્હાઈટ વાઇન સાથે સર્બિયન બીસ્કીટ: આ બિસ્કિટ ખાવાના માટે પકવવા પાવડરથી બનાવવામાં આવતા નથી. તેના બદલે, તેઓ ખમીર અને કણકના સ્તરો વચ્ચે ચરબીના સેન્ડવિચિંગ સ્તરોની પફ પેસ્ટ્રી ટેકનિક પર આધાર રાખે છે.
- ક્રોએશિયન ક્રેકલીંગ બ્રેડ રેસીપી: મસિકાને પફ પેસ્ટ્રી ટેકનીકની મદદથી બનાવવામાં આવે છે, જે માત્ર કર્કલાઇંગ-લોર્ડ-મરીની પેસ્ટ છે, જે માખણને બદલે કણકના સ્તરો વચ્ચે રેતીવાડે છે. એકવાર શેકવામાં આવે છે, બ્રેડ એક અવનતિને લગતું સારવાર માટે flaky કણક ના પાંદડા અલગ.
- છાશ સાથેની મકાઈના ભરેલી ચીઝને કાપી નાખવામાં આવે છે: ડ્યૂસ ડુક્કરના રોટીને આ સ્વાદિષ્ટ જૂના સમયના મકાઈના પાવડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- બ્રિટીશ રોસ્ટ ડુક્કર અને ક્રેક્લિંગ રેસીપી: આ રેસીપી માં, ક્રેકસ્કીંગ કડક ચરબી અને રાંધેલા ડુક્કરના ચામડી છે જે દૂર કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપી અને ભઠ્ઠીમાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- રવિવાર ડુક્કર રોસ્ટ રેસીપી : ઉપરની બ્રિટીશ વાનગીની જેમ, આ રિકવરીમાં ક્રેકિંગ્સ કડક ત્વચામાંથી બનાવવામાં આવે છે જે લાંબી, ધીમા ભઠ્ઠીમાંથી પરિણમે છે.